Στις 15 Νοεμβρίου ξεκινά η «μικρή Σαρακοστή», η νηστεία των Χριστουγέννων, που διαρκεί 40 ημέρες (έως τις 24 Δεκεμβρίου). Η κατανάλωση κρέατος, γαλακτοκομικών και αυγών απαγορεύεται, ενώ το ψάρι επιτρέπεται ανάλογα με την ημέρα. Όπως είναι φυσικό, στη διάρκεια της νηστείας έχουν την τιμητική τους τα λαδερά, τα όσπρια, τα τουρσιά και τα θαλασσινά. Επίσης, σε πολλές περιοχές αρχίζουν να φτιάχνουν τα πρώτα γλυκά των εορτών, όπως μελομακάρονα και νηστίσιμα κουλουράκια. Επιλέξαμε και σας προτείνουμε 40 συνταγές -μία για κάθε ημέρα.
40 συνταγές για τη νηστεία
Με λαχανικά και όσπρια
Νηστίσιμα κολοκυθάκια γεμιστά
Πεντανόστιμα κολοκυθάκια που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα κλασικά με κιμά και αυγολέμονο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι με ρετσίνα
Ένα ορεκτικό που ανοίγει μερακλίδικα τον δρόμο για τα κυρίως πιάτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γεμιστές μελιτζάνες στον φούρνο
Ένα πιάτο που απολαμβάνουμε χειμώνα-καλοκαίρι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Χάντρες λαδερές στον νταβά
Ένα από τα πιο νόστιμα λαδερά φαγητά με χάντρες και καρότα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπιφτέκια από φασόλια
Μια απολαυστική νηστίσιμη πρόταση είναι τα μπιφτέκια από φασόλια με μαριναρισμένη ντομάτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πιλάφι με σπαράγγια
Ετοιμάζουμε πιλάφι και το συνοδεύουμε με σπαράγγια, σαφράν και αμύγδαλα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ανοιχτή κρεμμυδόπιτα
Αγαπημένη πίτα για μικρούς και μεγάλους. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κουνουπίδι µε κύµινο, κουρκουµά και λευκό ρύζι
Συνοδεύουμε το κουνουπίδι με ρύζι και μαγειρεύουμε ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο -ό,τι πρέπει για την περίοδο της νηστείας! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Φακόρυζο με καραμελωμένα κρεμμύδια
Αν μέχρι σήμερα η κλασική σούπα έκανε τις φακές βαρετές, το φακόρυζο με τα καραμελωμένα κρεμμύδια τις αναβαθμίζουν σε ένα πλούσιο γεύμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπιφτέκια από ροβίτσα και πέστο λιαστής ντομάτας
Πρωτότυπα μπιφτέκια που τα συνοδεύουμε με πέστο λιαστής ντομάτας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Αγκινάρες με κρεμμυδάκια και μάραθο
Απλό, αλλά πολύ αρωματικό πιάτο που το ετοιμάζουμε σε ελάχιστο χρόνο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Άγρια μανιτάρια στιφάδο
Αυτά τα άγρια μανιτάρια σιγομαγειρεύονται με μικρά κρεμμυδάκια και γίνονται ένα νηστίσιμο στιφάδο λουκούμι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Νόστιμο λαχανόρυζο
Αυτή την εποχή το λάχανο είναι στα καλύτερά του. Το κάνουμε λοιπόν νόστιμο λαχανόρυζο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Άγρια χόρτα με ελαιόλαδο και λεμόνι
Να πώς να μαγειρέψουμε τα άγρια χόρτα με ένα σύγχρονο και εξαιρετικά νόστιμο τρόπο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ντολμαδάκια γιαλαντζί – Η παραδοσιακή συνταγή
Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί είναι κατά γενική ομολογία ένα από τα πιο μυρωδάτα εδέσματα και ένα από τα πιο αγαπημένα και θρεπτικά πιάτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μακαρονάδα με σπανάκι, ταχίνι και αμύγδαλα
Νηστίσιμο, απλό και ιδιαίτερο πιάτο με το ταχίνι να δίνει στη μακαρονάδα μοναδική νοστιμιά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Λαδένια με πελτέ και ξερή ρίγανη
Αυτή η λαδένια είναι ένα είδος ανοιχτής πίτας ή πίτσας με λίγα υλικά, που όλοι έχουμε στο σπίτι και είναι ότι πρέπει για την περίοδο της νηστείας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Παέγια λαχανικών
Αυτή η παέγια είναι γεμάτη λαχανικά, είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη. Μπορείτε να τη φτιάξετε είτε σαν συνοδευτικό, είτε σαν ένα ελαφρύ και θρεπτικό κυρίως πιάτο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γίγαντες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα με μαστίχα
Αυτοί οι γίγαντες φούρνου με τη λευκή σάλτσα και τα μανιτάρια έχουν ξεχωριστό άρωμα και γεύση με την προσθήκη της πολύ ιδιαίτερης μαστίχας Χίου. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Τάρτα με μανιτάρια, κουκουνάρι και φρέσκο δενδρολίβανο
Μια χορταστική τάρτα, ικανή να αποτελέσει και ένα γεύμα, που μπορούν να απολαύσουν και όσοι νηστεύουν ή είναι vegan ή χορτοφάγοι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μανιταρόπιτα με καρύδια
Μία πολύ νόστιμη πίτα με την υπογραφή της Ντίνας Νικολάου. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γιαχνερά χόρτα
Μια απλή συνταγή με χόρτα που μαγειρεύονται με σάλτσα ντομάτας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Νηστίσιμη πατατόπιτα με μυρωδικά
Μια εκπληκτική πίτα που μοσχοβολά από τα φρέσκα αρωματικά και θα γίνει από τις αγαπημένες σας επιλογές. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σιφνέικοι ρεβιθοκεφτέδες με σος ταχινιού
Μόλις δοκιμάσετε αυτούς τους ρεβιθοκεφτέδες θα θέλετε να τους μαγειρεύεται όλο τον χρόνο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Vegan κεμπάπ φακής
Ποιος είπε ότι στη νηστεία δεν τρώμε κεμπάπ. Δείτε τη vegan εκδοχή του, με φακές, βρώμη και λιναρόσπορο. Σερβίρεται με πίτες για σουβλάκι και αγγουροντομάτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Με θαλασσινά
Καλαμάρι με μανιτάρια
Eύκολη, νόστιμη και θρεπτική συνταγή, η οποία αποτελεί ιδανική επιλογή και για περιόδους νηστείας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πικάντικα καλαμαράκια με ελιές
Δίνουμε σε αυτά τα καλαμαράκια έναν πικάντικο τόνο προσθέτοντας μπούκοβο, αλλά και ιδιαίτερη γεύση, με τις πράσινες ελιές που μπαίνουν στην κατσαρόλα λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Χταπόδι με κριθαράκι και κόκκινο πιπέρι
Μπορεί να το έχουμε συνηθίσει με κοφτό μακαρονάκι, όμως το μαγειρευτό χταπόδι με κριθαράκι είναι εξαιρετική επιλογή για την περίοδο της νηστείας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Χταπόδι με φάβα
Μία συνταγή εμπνευσμένη από το αντίστοιχο πιάτο που σερβίρεται στο τσιπουράδικο Ράδα στον Βόλο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ρεβιθάδα με χταπόδι
Ένα χορταστικό και ιδιαίτερο, νηστίσιμο φαγητό, που συνδυάζει θαλασσινά και όσπρια. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουπιές με σέσκουλα
Οι σουπιές μαγειρεύονται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ειδικά στην περίοδο της νηστείας έχουν την τιμητική τους και τις συναντάμε σε πολύ νόστιμες εκδοχές. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουπιές με φασόλια μαυρομάτικα
Τα μαυρομάτικα συνήθως σερβίρονται ως σαλάτα. Σε αυτή τη συνταγή, εκτός από τον μάραθο, παντρεύονται με τις σουπιές σε ένα υπέροχο λαδερό! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Λαγωτό με σουπιά και χταπόδι
Σουπιά και χταπόδι δένουν ωραία με μια σάλτσα ντομάτας και συνοδεύονται από γευστικότατη καρυδάτη σκορδαλιά. Σερβίρεται με ρύζι και γίνεται ένα πλήρες κυρίως γεύμα για τη νηστεία. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουπιές με πατάτες
Η νηστεία θέλει ένα καλό φαγητό αγιορείτικης λογικής να μας κρατάει δυνατούς και να μας χορταίνει. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γαρίδες μπουρδέτο
Αυτές οι γαρίδες με τη σάλτσα πάπρικας είναι ένας πολύ ωραίος θαλασσινός μεζές που ταιριάζει μοναδικά με ούζο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γαρίδες «παστιτσάδα»
Αντικαθιστούμε τον κόκορα με τις γαρίδες και φτιάχνουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο για τη νηστεία των Χριστουγέννων. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπάμιες με γαρίδες, εσπεριδοειδή και μάραθο
Ο μάραθος και τα εσπεριδοειδή δίνουν έξτρα αρώματα και νοστιμιά στο πιάτο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Sugo Scoglio
Ετοιμάζουμε ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο γεμάτο αρώματα, με ιταλικά ζυμαρικά, γαρίδες, μύδια και καλαμάρια. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γαρίδες τας κεµπάπ
Ο πιο νόστιμος κοκκινιστός, θαλασσινός μεζές, που αν τον συνοδεύσουμε με κάτι χορταστικό, όπως το ρύζι, γίνεται και τέλειο, νηστίσιμο κυρίως. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γιουβέτσι με καβούρι και ούζο
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, που ταιριάζει πολύ με ούζο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
