ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Λιάζουμε τις μπάμιες για μιάμιση ώρα στον ήλιο σε ταψί, αφού τις έχουμε αλατίσει και ραντίσει με χυμό από ένα λεμόνι. Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις μπάμιες, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το σκόρδο, τον κουρκουμά για 2 ΄.
ΒΗΜΑ 2
Σβήνουμε με το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους χυμούς από τα εσπεριδοειδή και τον ζωμό λαχανικών και τα μαγειρεύουμε για 30΄.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε τις γαρίδες, τον ψιλοκομμένο μάραθο, τα μυρώνια, βάζουμε αλάτι, πιπέρι, μαγειρεύουμε για 7΄-8΄ ακόμη και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με ξύσμα από λάιμ, κλωναράκια από μάραθο και ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Τζαννής Σιφναίος- Food styling: Μάκης Γεωργιάδης- Φωτογραφίες: Studio M
