ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Μουλιάζουμε σε άφθονο νερό τους γίγαντες από το προηγούμενο βράδυ και την επομένη τους σιγοβράζουμε πάλι σε άφθονο νερό. Μόλις βράσουν καλά, τους αφαιρούμε προσεκτικά να μη σπάσουν και τους στρώνουμε σε ταψί.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο ταψί και λίγα από τα υγρά του βρασίματος. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σκεπάζουμε και ψήνουμε στον φούρνο στους 200°C για περίπου 1 ώρα. Ανά διαστήματα ελέγχουμε τα υγρά αν χρειάζεται να συμπληρώσουμε και μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε το σκέπασμα και βάζουμε στο γκριλ να πάρουν χρώμα.

ΒΗΜΑ 3

Στο τέλος παίρνουμε τα υγρά του και τα βάζουμε σε 1 δοχείο. Τα χτυπάμε μαζί με λίγους γίγαντες και προσθέτουμε το μαστιχόνερο και τον χυμό λάιμ. Περιχύνουμε ξανά την παχύρρευστη σάλτσα στους γίγαντες. Πασπαλίζουμε με τον φρέσκο μαϊντανό.