ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βράζουμε τη ροβίτσα γύρω στα 20΄ ώστε να κρατάει λίγο. Βάζουμε τον λιναρόσπορο σε ελάχιστο νερό. Χτυπάμε στο μούλτι τη ροβίτσα να μην γίνει πολτός, αλλά να έχει και κάποια κομματάκια. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και τον χυλό από τον λιναρόσπορο και στο τέλος τις νιφάδες βρώμης

ΒΗΜΑ 2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο ώστε να σφίξει η ζύμη και πλάθουμε σε μπιφτέκια των 150 γρ. το καθένα. Τα βάζουμε σε 1 ταψί με λαδόκολλα από κάτω και ψήνουμε στον φούρνο στους 170°C στον αέρα για 15’-20΄. Για άλλα 5΄, δυναμώνουμε στους 200°C και βάζουμε στο γκριλ από πάνω.

ΒΗΜΑ 3

Πέστο λιαστής ντομάτας: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι, εκτός από τον βασιλικό, και τα χτυπάμε ώστε να γίνει μια πάστα. Δεν θέλει πολύ χτύπημα. Στο τελείωμα ανακατεύουμε τον βασιλικό με ένα κουτάλι μέσα στην πάστα.

Styling: Τζαννής Σιφναίος- Food Styling: Γιάννης Μπουροδήμος- Φωτογραφίες: STUDIO M