Η κλασικότερη αλλά και σπανιότερη εκδοχή του πιάτου είναι το στιφάδο με λαγό. Πρόκειται για εκλεκτό έδεσμα, αφού ο λαγός είναι κυνήγι που απαιτεί επιδεξιότητα