ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ανοίγουμε το θράψαλο κόβοντάς το στη μία πλευρά από πάνω μέχρι κάτω. Το ραντίζουμε με ελαιόλαδο και το πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα, ρίγανη και πιπέρι.

ΒΗΜΑ 2

Το ψήνουμε στο καυτό τηγάνι και πιέζουμε με τρυπητή κουτάλα για να μείνει επίπεδο. Το αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια το αποσύρουμε. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε την πίτα.

ΒΗΜΑ 3

Κόβουμε το θράψαλο σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε τον ταραμά στην πίτα και προσθέτουμε το θράψαλο, το κρεμμύδι, την ντομάτα και το μαρούλι. Ρίχνουμε πιπέρι και στύβουμε λίγο λεμόνι από πάνω.

ΒΗΜΑ 4

Τυλίγουμε την πίτα σε λαδόκολλα σε σχήμα ρολού και σερβίρουμε.

Styling: Κατερίνα Λυκουρέση — Food styling: Μάκης Γεωργιάδης — Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography