ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κραμπλ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το αλεύρι μέχρι να γίνει χοντρή, θρυμματιστή ζύμη. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
ΒΗΜΑ 3
Απλώνουμε το μείγμα σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, σε λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα. Ψήνουμε για περίπου 15΄ μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να δείχνει τραγανό. Το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σπάσουμε σε κομμάτια.
ΒΗΜΑ 4
Μους: Λιώνουμε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί, δηλαδή μέσα σε ένα μπολ που ακουμπά στο χείλος μιας κατσαρόλας με λίγο νερό που σιγοβράζει, χωρίς να ακουμπά η βάση του μπολ στο νερό.
ΒΗΜΑ 5
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, αν το χρησιμοποιήσουμε.
ΒΗΜΑ 6
Ζεσταίνουμε το κρασί, αφήνοντας λίγα λεπτά αν θέλουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το κρασί στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε το γιαούρτι και αφρατεύουμε με μίξερ χειρός.
ΒΗΜΑ 7
Τοποθετούμε τη μους στο ψυγείο για 3 ώρες.
ΒΗΜΑ 8
Σε 6 ποτηράκια κάνουμε στρώσεις με μους, κραμπλ και σερβίρουμε με μπόλικο ρόδι.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
