Ελληνικό καλοκαιρινό τραπέζι σημαίνει υλικά εποχής, αυθεντικές γεύσεις και συνταγές από κάθε γωνιά της Ελλάδας που συνθέτουν ένα τραπέζι γεμάτο χρώματα, αρώματα και αναμνήσεις. Λαχανικά στο απόγειό τους, θαλασσινοί θησαυροί, εκλεκτά τυριά και παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος συναντιούνται σε πιάτα που αποπνέουν τη φρεσκάδα και τη γενναιοδωρία της εποχής. Ιδανικές επιλογές για χαλαρά οικογενειακά γεύματα και μεγάλες παρέες, που μοιράζονται σε δροσερές αυλές, βεράντες και εξοχικά τραπέζια, με πρωταγωνιστές την αυθεντική γεύση και τη συντροφικότητα.
Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν τα αρωματικά σκορδολάζανα με καλαμάρια, το μελωμένο μπριάμ με βλίτα, ντομάτα και ρύζι, η παραδοσιακή λαδένια με κολοκυθάκια, ντοματίνια και ξερή μυζήθρα, ο δροσερός λεμονάτος παστός μπακαλιάρος με κολοκυθάκια, οι θαλασσινές μπάμιες με γαρίδες, ούζο και Καλαθάκι Λήμνου, αλλά και οι λαχταριστές σαρδέλες με σάλτσα πιπεριάς και θρούμπες ελιές.
Διαβάστε επίσης:
9 ιδέες για πρωτότυπα καλοκαιρινά σάντουιτς – Με παραδοσιακά τυριά, με σύκα, με παστράμι
8 συνταγές που μυρίζουν καλοκαίρι
Σκορδολάζανα με καλαμάρια
Εμπνεόμαστε από τη μηλέικη κουζίνα και δημιουργούμε μια διαφορετική εκδοχή των σκορδολάζανων (ζυμαρικά σε σχήματα ταλιατέλας που σερβίρονται με σκορδαλιά και σάλτσα ντομάτας) με καλαμάρι. Δείτε τη συνταγή.
Μπριάμ φούρνου με βλίτα, ντομάτα και ρύζι
Από τις αυλές όλης της Ελλάδας, από τον Βορρά ως τον Νότο, το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού, το μπριάμ, «χωράει» τα πάντα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Αμπελοφάσουλα κοκκινιστά με σουτζουκάκια στον φούρνο
Τα αγαπημένα μας αμπελοφάσουλα συνδυάζονται με τα κλασικά σουτζουκάκια και τα απολαμβάνουμε με σκορδαλιά στο πλάι ή φέτα και, βέβαια, ψωμί για βούτες. Δείτε πώς θα τα φτιάξετε.
«Λαδένια» με κολοκυθάκια, ντοματίνια, κρεμμύδι και ξερή μυζήθρα
Η παραδοσιακή λαδένια της Κιμώλου γίνεται η βάση και η έμπνευση για μια άκρως καλοκαιρινή φοκάτσα με κολοκυθάκια και ξερή μυζήθρα. Δείτε περισσότερα εδώ.
Διαβάστε επίσης:
30 μακαρονάδες που θα φτιάχνουμε όλο το καλοκαίρι
Παστός μπακαλιάρος με κολοκυθάκια, λεμονάτος
Ένα πιάτο με μπακαλιάρο που πατάει στη λογική του μπιάνκο, μεταφέροντας αρώματα και γεύσεις από τις αυλές των Επτανήσων στα δικά μας τραπέζια. Δείτε τη συνταγή εδώ.
«Μουσακάς» κατσαρόλας με ξύγαλο
Δεν υπάρχει θερινό ελληνικό τραπέζι χωρίς μουσακά. Σε αυτή τη συνταγή, το ξύγαλο Σητείας, η κρητική απάντηση στην μπεσαμέλ, προστίθεται στο τέλος, χαρίζοντας δροσιά και ολοκληρώνοντας ιδανικά αυτόν τον «μουσακά κατσαρόλας». Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπάμιες με γαρίδες, ντοματίνια, ούζο και τυρί Καλαθάκι Λήμνου
Οι μπάμιες αποτελούν ένα άκρως καλοκαιρινό πιάτο και αυτή η αρωματική συνταγή θυμίζει καλοκαίρι. Στο τέλος, προσθέτουμε Καλαθάκι Λήμνου, χαρίζοντας στη συνταγή μας μια αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη γεύση, η οποία ισορροπεί ιδανικά με τη γλύκα του φαγητού. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Σαρδέλες με σάλτσα πιπεριάς και ελιές θρούμπες
Από τις αυλές του Βορείου Αιγαίου, οι σαρδέλες και οι ελιές θρούμπες δίνουν την έμπνευση για ένα καλοκαιρινό ταψί με καθαρή και μεστή νοστιμιά. Οι πιπεριές και οι ντομάτες, στα καλύτερά τους τώρα τον Ιούλιο, δίνουν μια πεντανόστιμη σάλτσα που ταιριάζει ιδανικά με τη λιπαρότητα του ψαριού. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά.
Φωτογραφίες: Εύα Μονοχάρη
Διαβάστε επίσης:
Ξεχάστε την κατσαρόλα: Η μαρμελάδα φούρνου που γίνεται σχεδόν μόνη της
Τι θα τρώμε τα επόμενα χρόνια; Οι τάσεις που αλλάζουν τη βιομηχανία των τροφίμων
