Ο Αύγουστος είναι ο κατεξοχήν μήνας που έχει συνδεθεί με τις καλοκαιρινές διακοπές. Είναι, όμως, και ο μήνας της μεγαλύτερης θεομητορικής γιορτής της Ορθόδοξης Εκκλησίας, του Δεκαπενταύγουστου. Γι’ αυτό, η νηστεία που προηγείται (1-14 Αυγούστου) είναι το ίδιο αυστηρή με τη νηστεία της Μεγάλης Τεσσαρακοστής, άρα απαγορεύονται τα κρεατικά, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και τα ψάρια. Αυτό εμάς δεν μας ενοχλεί καθόλου, αφού μας δίνεται η ευκαιρία να απολαύσουμε νόστιμα και μελωμένα φαγητά κατσαρόλας.
Διανύουμε, άλλωστε, την εποχή που τα λαχανικά είναι στα καλύτερά τους, άρα οι επιλογές μας για νηστίσιμα πιάτα είναι άπειρες. Ας μαγειρέψουμε, λοιπόν, τα φρέσκα του καλοκαιριού, όπως μελιτζάνες, κολοκυθάκια, χόρτα και ντομάτες, και ας τα απολαύσουμε είτε σκέτα είτε σε συνδυασμό με θαλασσινά και όσπρια.
Ό,τι και να επιλέξουμε, το σίγουρο είναι ότι στο τραπέζι μας θα βρεθούν φαγητά πολύ χορταστικά, που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από πιάτα με κρέας ή ψάρι. Και σας θυμίζουμε ότι στη διάρκεια της νηστείας του Δεκαπενταύγουστου, ψάρι επιτρέπεται να καταναλώσουμε μόνο ανήμερα του εορτασμού της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος, στις 6 Αυγούστου. Όσο για τις συνταγές που περιλαμβάνουν τυρί, εάν τηρείτε αυστηρά τους κανόνες της νηστείας, απλώς παραλείψτε αυτό το βήμα.
Δείτε επίσης
Νηστεία του Δεκαπενταύγουστου: 14 συνταγές, μία για κάθε ημέρα
20 πιάτα κατσαρόλας για τη νηστεία
Με θαλασσινά
Σουπιές κρασάτες με κρεμμυδάκια στιφάδο
Η νηστεία γίνεται πιο νόστιμη με αυτές τις σουπιές κρασάτες με κρεμμυδάκια στιφάδο. Τα μπαχαρικά δίνουν το πιο ωραίο αποτέλεσμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπάμιες με γαρίδες, ντοματίνια και ούζο
Οι μπάμιες αποτελούν ένα άκρως καλοκαιρινό πιάτο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μαυρομάτικα φασόλια, με μύδια, μυρωδικά και σκόρδο
Σε μόλις 30΄ θα γευτείτε ένα υπέροχο ξεχωριστό καλοκαιρινό φαγητό! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πικάντικα καλαμαράκια με ελιές
Δίνουμε σε αυτά τα καλαμαράκια έναν πικάντικο τόνο προσθέτοντας μπούκοβο, αλλά και ιδιαίτερη γεύση, με τις πράσινες ελιές που μπαίνουν στην κατσαρόλα λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Φρικασέ με θαλασσινά
Το φρικασέ με θαλασσινά και σέσκουλα είναι ένα υπέροχο νηστίσιμο φαγητό με μια λεμονάτη ελαφριά αλευρόσαλτσα που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Με όσπρια
Οσπριάδα με λαχανικά
Ένα πολύ υγιεινό και χορταστικό φαγητό της ελληνικής κουζίνας με βάση τα όσπρια, που ετοιμάζεται εύκολα και είναι ότι πρέπει για το καθημερινό τραπέζι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Τουρλού με λευκά φασόλια και καλοκαιρινά λαχανικά
Τουρλού, το πιο καλοκαιρινό, εύκολο φαγητό με ό,τι καλό έχει το ψυγείο μας. Ο συνδυασμός με τα λευκά φασόλια το κάνει σκέτο γλύκισμα! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Φασολάκια στην κατσαρόλα με φάβα και λιαστές ντομάτες
Τα φασολάκια δεν απουσιάζουν από κάθε καθημερινό τραπέζι. Όταν μάλιστα συνδυάζονται και με εποχιακά υλικά και όσπρια, το αποτέλεσμα είναι τουλάχιστον απολαυστικό. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Χάντρες λαδερές
Η συνταγή της γιαγιάς για τις χάντρες ήταν όπως όλες: λιτή, αρωματική και κομψή. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Με ζυμαρικά και ρύζι
Σπανάκι με τραχανά ή πλιγούρι
Ένα χυλωμένο και αρωματικό πιάτο με σπανάκι, τραχανά ή πλιγούρι και φρέσκα μυρωδικά. Μια συνταγή comfort και καθημερινή, που αγαπάμε να φτιάχνουμε. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κολοκυθόρυζο λεμονάτο
Φανταστικό κολοκυθόρυζο στην κατσαρόλα, απόλυτα καλοκαιρινή, φρέσκια γεύση, αφού είναι η εποχή που βρίσκουμε τα πιο τρυφερά και νόστιμα κολοκυθάκια με ανθούς τους οποίους προσθέτουμε οπωσδήποτε! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πικάντικο τουρλού πάνω σε κουσκούς
Ένα πιάτο που δεν θέλει πολύ χρόνο προετοιμασίας και είναι πολύ γευστικό. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κερκυραϊκή μανέστρα κολοπίμπιρι με κοκκινοπίπερο
Ένα υπέροχο, απλοϊκό και πολύ νόστιμο φαγητό. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κρητική σοφεγάδα με ρύζι
Η κρητική σοφεγάδα δεν είναι άλλο από ένα τουρλού λαχανικών στην κατσαρόλα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μόνο με λαχανικά
Μπριάμ με φρέσκο βασιλικό
Κλασική συνταγή για το αγαπημένο μπριάμ με λαχανικά και πατάτες που σιγομαγειρεύονται στην κατσαρόλα και αρωματίζονται από φρέσκο βασιλικό. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Αγκινάρες με κρεμμυδάκια και μάραθο
Οι αγκινάρες φρέσκιες ή κατεψυγμένες είναι ιδανική επιλογή σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γιαχνερά χόρτα
Ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου μας φτιάχνει μια απλή συνταγή με χόρτα που βρίσκονται σε αφθονία στην αγορά αυτή την εποχή και τα μαγειρεύει γιαχνί, δηλαδή με σάλτσα ντομάτας που τους πηγαίνει πολύ. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μανιτάρια ραγού
Τα μανιτάρια ραγού είναι ένα πιάτο βαθιάς νοστιμιάς, που θα απολαύσετε και μπορείτε να το φτιάξετε πανεύκολα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Αρακάς με μπαχάρι και κανέλα
Από τα πιο νόστιμα και χορταστικά νηστίσιμα πιάτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κάππαρη γιαχνί με φρέσκια ντομάτα και πιπεριές
Μια συνταγή για πατάτες γιαχνί με τα δυνατά αρώματα της κάππαρης και των λαχανικών. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
