Στο σχολείο, στο γραφείο, στην παιδική χαρά, η μπανάνα έχει περάσει από πολλά στάδια για να φτάσει σήμερα να έχει σταθερή θέση στην καθημερινή μας διατροφή ως «υγιεινή βάση για τα πάντα». Και κάπως έτσι, έγινε και λίγο αόρατη. Πολύ οικεία για να μας εντυπωσιάσει, πολύ εύκολη για να μας κινήσει το ενδιαφέρον. Μέχρι που τη βλέπουμε σε brownies, σε tacos ή σε τηγανητές πράσινες φέτες με αλάτι. Η αλήθεια είναι ότι η μπανάνα μπορεί να χωρέσει σχεδόν παντού και να προσαρμοστεί εύκολα με τα πάντα. Ειδικά δε, όταν ωριμάζει και αρχίζει να μοιάζει «χαμένη υπόθεση», είναι η στιγμή που μπορεί να δώσει τα πιο νόστιμα αποτελέσματα. Από γλυκά χωρίς ζάχαρη μέχρι comfort φαγητά που δεν φανταζόμασταν.
Στις 41 ιδέες που ακολουθούν, έχουμε συγκεντρώσει γνωστές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με βιολογικές και συμβατικές μπανάνες, με τις μικρές και αρωματικές Κρητικές αλλά και με τις μεγάλες plantains. Θα βρείτε λύσεις της τελευταίας στιγμής και μερικές απροσδόκητες αλμυρές χρήσεις που έρχονται από κουζίνες όπου η μπανάνα δεν καταναλώνεται ως φρούτο, αλλά είναι βάση που συνδυάζεται με άλλα υλικά.
Το σημαντικό είναι ότι δεν χρειάζεται ούτε να πετάξετε τίποτα, ούτε να αλλάξετε ρυθμό. Μόνο να αφήσετε την φαντασία σας να μαγειρέψει.
Αλμυρές συνταγές με μπανάνα
Κρητικές μπανάνες με γαρίδες και απάκι ψημένες στη φλούδα τους
Από το φυτό της μπανανιάς μπορούμε να δημιουργήσουμε γεύση με τα φύλλα της που δημιουργούνται ως λαδόκολλα, δίνοντας μια φρέσκια και γλυκιά γεύση στο κρέας ή το ψάρι μας. Η φλούδα της μπανάνας δίνει μια φρουτένια γλυκύτητα ειδικά όταν τυλίξει τις γαρίδες μας.
Χοιρινή τηγανιά με κρητικές μπανάνες και μούσμουλα
Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε τη μπανάνα σε γλυκές συνταγές. Κι όμως ταιριάζει πολύ και με αλμυρά πιάτα, όπως αυτή η τηγανιά με κρητικές μπανάνες και μούσμουλα, που αξίζει να δοκιμάσετε.
Κοτόπουλο με κουρκουμά και μπανάνα
Πιο εξωτικό δεν γίνεται! Ένα κοτόπουλο που μοσχοβολά Καραϊβική αλλά και Ινδία, που γίνεται και με τη μπανάνα που σκοπεύεις να πετάξεις γιατί έχει παραωριμάσει.
Ταμάλ κρητικής μπανάνας με κατσικίσια μυζήθρα και σταμναγκάθι
Μια μεξικάνικη πίτα ταμάλ γεμίζει με πουρέ κρητικής μπανάνας και σερβίρεται με κρητική μυζήθρα και σταμναγκάθι σε μια γευστική απόλαυση που θα θυμάστε για καιρό.
Τροπική γαλοπούλα
Τρυφερά φιλέτα από στήθος γαλοπούλας παναρισμένα και ροδοψημένα στο φούρνο που σερβίρονται με εξωτική σάλτσα από ρούμι με πορτοκάλι και μπανάνα.
Tacos με χοιρινή πανσέτα και κρητική μπανάνα
Μια συνταγή της ομάδας του Matzenta Kuzina del Sol στα Χανιά που συνδυάζει το αγαπημένο τους τοπικό φρούτο με την ψητή πανσέτα.
Tostones – οι διπλοτηγανητές μπανάνες plantains
Τα Tostones είναι δύο φορές τηγανισμένες φέτες plantains που συναντώνται συνήθως στη λατινοαμερικάνικη κουζίνα και την κουζίνα της Καραϊβικής
Dodo – Οι τηγανητές plantains από τη Νιγηρία
Το Dodo είναι πολύ αγαπητό σε όλη τη Νιγηρία. ένα απλό παρασκεύασμα από γλυκά, ώριμα plantains
Γλυκές συνταγές
Φτιάχνουμε παγωτό μπανάνα στο πι και φι
Δεν θα πιστεύετε πόσο γρήγορη και εύκολη είναι αυτή η συνταγή για παγωτό μπανάνα. Με ελάχιστα υλικά θα έχετε φρέσκο παγωτάκι για εσάς και την οικογένειά σας.
Eύκολο κέικ μπανάνα με φιστικοβούτυρο και σοκολάτα
Αν σας αρέσει η ιδέα ενός κέικ μπανάνα, τότε ο συνδυασμός του με κομμάτια κουβερτούρας το κάνει ακόμη πιο ακαταμάχητο. Αν πάλι είστε και φαν του υγιεινού και θρεπτικού φιστικοβούτυρου, τότε αυτό το κέικ πρέπει να το δοκιμάσετε άμεσα.
Μπανανόψωμο
Ένα γρήγορο κέικ, με γλυκιά γεύση και ελαφρώς υγρή υφή που θα κάνει καλή παρέα με τον πρωινό καφέ σας ή ένα ζεστό απογευματινό ρόφημα.
Μπανανόψωμο με καρύδι και μπαχαρικά
Το αγαπημένο κέικ των τελευταίων ετών, το μπανανόψωμο, γίνεται ακόμη πιο γευστικό, με την προσθήκη ξηρών καρπών και μπαχαρικών.
Εύκολα ατομικά banana bread, που γίνονται σε λιγότερο από 1 ώρα
Αυτή η συνταγή είναι ξεχωρίζει από τα banana bread γιατί πρόκειται για μίνι, ατομικά κεκάκια, που ψήνονται πιο γρήγορα και καταναλώνονται δυο -δυο.
Αυγοφέτες με μπανάνες και φράουλες
Η γαλλική ονομασία τους είναι Pain Perdu που σημαίνει το χαμένο ψωμί. Μια πολύ νόστιμη πρόταση για να αξιοποιήσετε το ψωμί της προηγούμενης μέρας ή το πασχαλινό τσουρέκι που έμεινε και ξεράθηκε με τη δροσιά της μπανάνας και των φραουλών που είναι τώρα στα καλύτερά τους.
Κρέπες με φρούτα και σάλτσα σοκολάτας
Κρέπες που τυλίγουν μέσα τους ελαφρώς καραμελωμένα φρούτα και σερβίρονται με σάλτσα σοκολάτας αρωματισμένη με μπράντι και πορτοκαλάτη αφράτη σαντιγί. Ένα επιδόρπιο πληθωρικό που συγκινεί πάντα τους ευαίσθητους… ουρανίσκους.
Πίτσα με σοκολάτα και μπανάνα
Επειδή αγαπάμε την πίτσα σε όλες τις εκδοχές της, μας αρέσει κι αυτή που σερβίρεται ως επιδόρπιο.
Μπανάνες φλαμπέ με ρούμι
Μια γλυκιά πρόταση από την Καραϊβική, που θέλει τις μπανάνες καραμελωμένες και φλαμπαρισμένες με ρούμι και σβησμένες με λάιμ.
Σοκολατένια cookies με μπανάνα χωρίς ζάχαρη
Αυτά τα cookies θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Δεν είναι απλά νόστιμα, αλλά και υγιεινά, καθώς δεν περιέχουν ζάχαρη!
Muffins με μπανάνα και μέλι
Τα μικρά αυτά κεϊκάκια συνοδεύουν ιδανικά καφέ και ζεστά ροφήματα, ενώ γίνονται και νόστιμο κολατσιό για το σχολείο και το γραφείο, με τη μπανάνα και το μέλι να τους δίνει πολύ ωραία γεύση.
Επιδόρπιο με μαντολάτο και μπανάνες
Το απόλυτα γρήγορο επιδόρπιο. Σαντιγί αρωματισμένη με λικέρ καφέ, ανακατεμένη με μπανάνες και κομματάκια από ψιλοκομμένο μαντολάτο.
Ψωμί γλυκό με μπανάνα και καρύδια
Ένα εύκολο και νόστιμο ψωμάκι που θυμίζει και κέικ και είναι ιδανικό για το πρωινό σας ή για το απογευματινό τσάι.
Μπανάνα σπλιτ
Μπανάνα κομμένη στα δύο, με παγωτό στεφανωμένο με βελούδινη κρέμα σαντιγί! Ένα χορταστικό επιδόρπιο για μικρούς και μεγάλους, που επιδέχεται επεμβάσεις, ανάλογα με το γούστο και την όρεξή σας. Εμείς σας δίνουμε την αυθεντική συνταγή.
Παγωτίνια μπανάνας με σοκολάτα έτοιμα σε 15 λεπτά
Αγαπάμε τη μπανάνα, αλλά ακόμα περισσότερο το παγωτό. Φανταστείτε τώρα να συνδυάσουμε αυτά τα δύο!
Κέικ αβοκάντο με μέλι και μπανάνες
Ένα πολύ ιδιαίτερο και υγιεινό κέικ με φρούτα και μέλι αντί για ζάχαρη. Θα το φτιάξετε πανεύκολα και πολύ γρήγορα και θα το απολαύσετε χωρίς τύψεις.
Σοκολατόπιτα με μπανάνες
Σα banoffee μέσα σε φύλλο σφολιάτας, αυτή η γλυκιά σοκολατόπιτα με μπανάνες θα ταιριάξει υπέροχα με όποιο ζεστό (ή και κρύο) ρόφημα επιλέξετε.
Παντεσπάνι πορτοκάλι με πραλίνα και μπανάνα
Μια εύκολη τούρτα, που συνδυάζει τη σοκολατένια πραλίνα με τις μπανάνες και το πορτοκάλι, που της πάνε πολύ. Τη συγκεκριμένη συνταγή του Δημήτρη Χρονόπουλου θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Τούρτα ψυγείου μπανόφι
Μπανάνα, καραμέλα, σοκολάτα και λευκή πληθωρική κρέμα. Αυτό το γλυκό ψυγείου, παραμένει δροσερό και απολαυστικό παρά τις διαφορετικές στρώσεις του. Σερβίρεται σαν απλό επιδόρπιο, αλλά-γιατί όχι-και σαν τούρτα γενεθλίων!
Smoothie bowl μπανάνα-μάνγκο
Ο Λάμπρος Βακιάρος μάς ετοιμάζει ένα super υγιεινό πιάτο ό,τι πρέπει για μετά το γυμναστήριο ή έντονη προπόνηση.
Τηγανίτες μπανάνας με ελάχιστα υλικά σε 30′
Μια εύκολη και νόστιμη zero waste vegan λύση για ένα γλυκάκι της στιγμής! Φτιάχνουμε υπέροχες τηγανίτες. Το σουσάμι στο μίγμα δίνει έξτρα τραγανότητα και είναι σίγουρο ότι κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο μία.
Cookies μπανάνας με 2 υλικά
Βρήκαμε την πιο εύκολη και γευστική συνταγή μπισκότων βρώμης, που απαιτεί μόνο δύο συστατικά, μπανάνες και βρώμη.
Πίτα με ζαχαρούχο γάλα, κακάο, καρύδια και τηγανητή μπανάνα
Ο Ηλίας Μαμαλάκης μας προτείνει ένα πανεύκολο γλυκό με μπανάνες και καστανή ζάχαρη, σβησμένες με ρούμι, που ψήνονται και σερβίρονται πάνω σε πίτα για σουβλάκια.
Παγωτό banoffee
Το αγαπημένο μας banoffee γίνεται και έμπνευση για λαχταριστό παγωτό σοκολάτα – μπανάνα.
Μπανάνες τηγανητές με ρούμι και παγωτό κανέλα
Οι τηγανητές μπανάνες ταιριάζουν υπέροχα με παγωτό κανέλα και είναι ένας ιδιαίτερος τρόπος για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα
Kέικ μαρέγκας με μπανάνες και αμύγδαλα
Ένα ξεχωριστό κέικ, που σίγουρα κλέβει τις εντυπώσεις με τον τρόπο παρασκευής της αλλά και την πλούσια γεύση του.
Μπανάνα και σοκολάτα σε ένα λαχταριστό κέικ που γίνεται στο πι και φι
Ποιος μπορεί να αμφισβητήσει ότι η μπανάνα και η σοκολάτα, όταν αυτά τα δύο υλικά συναντιούνται, δημιουργούν έναν εκρηκτικά ακαταμάχητο συνδυασμό; Και όταν μάλιστα μπλέκονται μεταξύ τους στον φούρνο και σε μία φόρμα του κέικ, τότε το αποτέλεσμα είναι πρακτικά αδύνατον να μας αφήσει ασυγκίνητους.
Γλυκά chips μπανάνας
Αυτό το σνακ είναι ιδανικό για να αντικαταστήσετε τα ανθυγιεινά τσιμπολογήματα με μια απόλυτα θρεπτική και γλυκιά λιχουδιά.
Smoothies & Ηδύποτα
Vegan smoothie φράουλα μπανάνα
Το αγαπημένο smoothie φράουλα-μπανάνα σε vegan εκδοχή με γάλα αμυγδάλου και τόφου, που του δίνει κρεμώδη υφή. Η κάθε μερίδα έχει μόλις 121 θερμίδες, ιδανικό και για περίοδο διατροφής.
Smoothie με μπανάνα, γάλα, γιαούρτι
Ένα δροσερό smoothie που θυμίζει πολύ το αγαπημένο ρόφημα των παιδικών μας χρόνων, ειδικά αν αποφασίσετε να το ρίξετε έξω και αντί για γιαούρτι βάλετε παγωτό βανίλια.
Vegan smoothie με μούρα και αβοκάντο
Το καλύτερο smoothie με μούρα και μπανάνα φτιάχνεται χωρίς γιαούρτι, αλλά με αβοκάντο.
Σοκολατένιο smoothie με αβοκάντο και σπόρους chia
Υπερ-σοκολατένιο και ταυτόχρονα υγιεινό smoothie από τον Λάμπρο Βακιάρο για να ξεκινάει απολαυστικά η μέρα.
Λικέρ μπανάνα: Το αγαπημένο ποτό της Μαρίας που έγινε Κάλλας σε 2 συνταγές
Κοσμοπολίτικο και εξωτικό, φίνο και αρωματικό, το λικέρ μπανάνα έχει γράψει τη δική του ιστορία στα κλαμπ, τις βεγγέρες, τα σουαρέ και τα μπουζουξίδικα μιας άλλης εποχής. Άλλοτε με υποκίτρινο χρώμα, άλλοτε με έντονο κίτρινο και κάποιες φορές με πράσινο χρώμα, αυτό το λικέρ με την αγνώστου προελεύσεως καταγωγή έχει νοστιμεύσει βασιλικά τραπέζια, έχει γίνει καλωσόρισμα και δείγμα φιλοξενίας και έχει τραγουδηθεί από τον Στέλιο Καζαντζίδη
Διαβάστε επίσης
Άγουρες μπανάνες: χρήσιμες συμβουλές για να τις ωριμάσουμε γρήγορα για τις συνταγές μας
