Oι κολοκυθοκεφτέδες είναι το κατ' εξοχήν ορεκτικό της εποχής. Το μυστικό του είναι τα μπόλικα φρέσκα μυρωδικά, το ελάχιστο αλεύρι και το σωστό τηγάνι