Η ρίζα αυτή, με τη γλυκιά της γεύση, ταιριάζει πολύ στο mood του φθινοπώρου που μας κάνει να θέλουμε να φάμε φαγητά της θαλπωρής. Αν και το καρότο το αγαπάμε και το χρησιμοποιούμε αρκετά στο μαγείρεμα και στις σαλάτες, δεν αξιοποιούμε στην καθημερινότητα όλες τις δυνατότητές του. Νόστιμο και θρεπτικό, αξίζει μια θέση σε πολλές και διαφορετικές παρασκευές.
Θα σας φανεί περίεργο, όμως μπορεί να σταθεί επάξια σε πιάτα από το πρωί μέχρι το βράδυ. Καρότο στο πρωινό; Ναι. Στο μεσημεριανό; Φυσικά. Στο βραδινό; Εννοείται. Ακόμη και στα σνακ και τα γλυκά; Η απάντηση είναι η ίδια.
Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε 22 διαφορετικές μα εξίσου λαχταριστές συνταγές. Θα τις απολαύσουν όλοι όσοι αγαπούν τα καρότα, αλλά ακόμη και όσοι δεν είναι και μεγάλοι του θαυμαστές, θα εκπλαγούν με την ευελιξία του, και την ικανότητά του να μεταμορφώνεται και να μεταμορφώνει κάθε συνταγή. Στα υπέρ, πολλές από τις παρακάτω συνταγές, μπορούν να βοηθήσουν τους γονείς που τα έχουν βρει σκούρα με τα παιδιά που δεν θέλουν λαχανικά στο πιάτο τους. Εσείς έχετε φτιάξει ποτέ για τα παιδιά σας τραγανές κροκέτες-φάτσες με πατάτα και καρότο;
Δείτε παρακάτω τις συνταγές μας:
Αρνάκι αβγολέμονο με σέλινο, καρότο και πράσο
Το αρνί είναι πάντα μία καλή επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή το μαγειρεύουμε με λαχανικά και το απογειώνουμε γευστικά με αβγολέμονο.
Σελινόριζα με αρακά ασπρογιαχνί
Ένα χορταστικό και θρεπτικό φαγητό και, αν έχετε παιδιά, θα λατρέψουν τη γλύκα της σελινόριζας. Χρησιμοποιήστε το ασπρογιαγχνί ως βάση για να ετοιμάστε άλλα φαγητά προσθέτοντας κοτόπουλο ή ψάρι. Μαγειρέψτε το και σκέτο με αβγολέμονο, που του ταιριάζει ιδανικά.
Ψητές κοτομπουκιές με κρυμμένο καρότο
Τα ωραιότερα και πιο υγιεινά chicken nuggets που θα έχετε φάει ποτέ!
Καροτόσουπα με κάρι και τηγανητά πράσα
Η καροτόσουπα εκτός από πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο, είναι και μία από τις πιο υγιεινές προτάσεις για ελαφρύ και χορταστικό γεύμα. Την αρωματίζετε με κάρι και τη σερβίρετε με τηγανητά πράσα που της δίνουν μία διαφορετική γευστική πινελιά.
Το σουβλάκι του Οβελίξ
Ένας έξυπνος τρόπος να αξιοποιήσετε το κοκκινιστό μοσχάρι που περίσσεψε από το μεσημέρι. Πίτα, κρέας, λάχανο, καρότο. Ίσως από τα πιο γευστικά (και υγιεινά) σουβλάκια ever!
Χαμογελαστές πατατο-καροτο-κροκέτες
Αυτή τη γαρνιτούρα σίγουρα θα τη λατρέψουν τα παιδιά! Συνοδεύει ιδανικά ψητά πουλερικά και κρέας και γίνεται ένας πρώτης τάξεως μεζές για παιδικό πάρτι.
Πουρές καρότου
Ένας ξεχωριστός πουρές, με ωραίο χρώμα και φίνα γεύση. Συνοδεύει ιδανικά ψητό κρέας και πουλερικά.
Φιλέτο κοτόπουλου με φινόκιο, καρότα και μουστάρδα
Εύκολη και νόστιμη συνταγή, για το καθημερινό τραπέζι, που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.
Κριτσίνια με ρετσίνα, καρότο και παραρουνόσπορο
Για σνακ ανάμεσα στα γεύματα ή για να συνοδέψετε το κρασί σας, αυτά τα νόστιμα κριτσίνια θα σάς βγάλουν ασπροπρόσωπους!
Ομελέτα φούρνου με κρυμμένα λαχανικά
Αυτή η ομελέτα είναι ένας νόστιμος και έξυπνος τρόπος για να βάλετε στο πιάτο των παιδιών λαχανικά.
Σούπα με κόκκινες φακές και καρότα γλασέ με πετιμέζι
Η νοστιμιά αυτής της συνταγής με κόκκινες φακές δεν λέγεται. Δοκιμάστε την με ζεστό προζυμένιο ψωμί και μια ωραία δροσερή μαρουλοσαλάτα.
Αφράτα κεφτεδάκια λουκάνικου με καρότο και ντιπ γιαουρτιού με τζίντζερ
Απολαυστικά κεφτεδάκια, τραγανά και αρωματικά, που συνοδεύονται με ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού.
Σουφλέ με καρότο και πορτοκάλι
Το κλασικό σουφλέ με τυρί γίνεται ακόμη πιο νόστιμο αν του προσθέσουμε καρότα και το αρωματίσουμε με πορτοκάλι.
Ελληνικό stir-fry με κοτόπουλο και λαχανικά
Η συνταγή αυτή είναι σαν κινέζικο stir-fry (που σημαίνει ανακατεύω και τηγανίζω) χωρίς soy sauce ή oyster sauce και με υλικά που είναι όλα ελληνικά εκτός από το τζίντζερ.
Γλασαρισμένα καρότα με αστεροειδές γλυκάνισο
Το πιο εύκολο και γρήγορο συνοδευτικό για ένα ψητό κρέας. Αν και μεταξύ μας, αυτά τα γλασαρισμένα καρότα τρώγονται απολαυστικά και από μόνα τους.
Φακές γιαχνί με πατάτες και καρότα
Φτιάχνουμε υπέροχες φακές γιαχνί με όλη τη γλύκα του καρότου και της πατάτας. Ένας εναλλακτικός και απολαυστικός τρόπος για να σερβίρουμε τα αγαπημένα μας όσπρια.
Καρότα σε ζύμωση γαλακτικού οξέος, με χυμό πορτοκαλιού και μυρωδικά
Η ζύμωση γαλακτικού οξέος είναι ένας πολύ διασκεδαστικός τρόπος για να διατηρήσουμε περισσεύματα τροφών, αλλά και καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά και να τα κρατήσουμε ζωντανά μέσα στην καρδιά του χειμώνα.
Σούπα με πορτοκάλι και καρότο
Αυτή είναι μια σούπερ σούπα πορτοκαλιού! Συνδυάστε έξι απλά συστατικά μαζί για να φτιάξετε ένα ζωντανό μεσημεριανό γεύμα με λίγες θερμίδες
Αλμυρό κέικ καρότου με χωριάτικο λουκάνικο, φέτα και μπαχαρικά
Φτιάχνουμε κέικ αλλιώς. Ετοιμάζουμε αλμυρό κέικ καρότου με χωριάτικο λουκάνικο, φέτα και μπαχαρικά. Ωραία πρόταση και για πρωινό.
Καροτοσαλάτα με τζίντζερ, κόλιανδρο και φιστίκια
Φτιάχνουμε τα καρότα…αλλιώς! Ετοιμάζουμε καροτοσαλάτα με τζίντζερ, κόλιανδρο και φιστίκια και απολαμβάνουμε νόστιμα και θρεπτικά.
Κέικ καρότου με γλάσο από κρέμα τυριού και καστανή ζάχαρη
Μια ιδιαίτερη συνοδεία για τον πρωινό ή απογευματινό καφέ σας.
Σοκολατένια muffins με κολοκυθάκι και καρότο
Αυτά τα λαχταριστά κεκάκια είναι ιδανικά για πρωινό αλλά και για σνακ μετά το σχολείο. Τα μικρά θα φάνε μια μερίδα λαχανικών, χωρίς καν να το καταλάβουν!
