ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα σε άφθονο αλατισμένο νερό, μέχρι να λιώσουν. Σουρώνετε και τα αδειάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε τον αρακά και με ένα πιρούνι τα λιώνετε πολύ καλά.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά, μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα που να πλάθεται.
ΒΗΜΑ 3
Ανοίγετε το μίγμα με πλάστη πάνω σε μια λαδόκολλα, σε πάχος 1 εκ. και στη συνέχεια με ένα ποτήρι κόβετε στρογγυλά σχήματα. Κάνετε με ένα καλαμάκι δύο τρύπες στη μία άκρη σε κάθε στρογγυλό σχήμα (σαν ματάκια) και με ένα κουτάλι κάτω από τα μάτια φτιάχνετε μια καμπύλη γραμμή (σαν χαμόγελο).
ΒΗΜΑ 4
Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τις κροκέτες για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφήνετε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας και τις σερβίρετε ζεστές μαζί με κέτσαπ ή μαγιονέζα.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία - Food styling: Αντωνία Κατή
