Υπάρχουν μέρες που δεν αναζητάμε κάτι περίπλοκο στο τραπέζι, αλλά ένα πιάτο που να μας τυλίγει με τη θαλπωρή του. Εκείνα τα φαγητά που μοσχοβολούν κουζίνα σπιτική, που ξυπνούν αναμνήσεις και μας κάνουν να νιώθουμε ότι όλα είναι λίγο πιο απλά. Από τα κλασικά μακαρόνια με κιμά μέχρι ένα ζεστό μπολ σούπας ή ένα κομμάτι αφράτο κέικ, το comfort φαγητό είναι η πιο γευστική μορφή παρηγοριάς.
Τι είναι αυτό που κάνει τα φαγητό, comfort
Το comfort φαγητό δεν έχει να κάνει με τη συνταγή, αλλά με το συναίσθημα. Είναι οι γεύσεις που μας γυρίζουν πίσω σε στιγμές ασφάλειας και ζεστασιάς. Πιάτα απλά αλλά γεμάτα νοσταλγία, που μοσχοβολούν κουζίνα σπιτική και ξυπνούν μνήμες. Με την κρεμώδη υφή, τη ζεστή θαλπωρή και τη γνώριμη γεύση τους μας ανακουφίζουν, μας αγκαλιάζουν και μας θυμίζουν ότι το φαγητό τελικά δεν είναι μόνο ανάγκη αλλά είναι και παρηγοριά.
Αυτές είναι οι Comfort συνταγές με ό,τι πιο παρηγορητικό, νοσταλγικό και απολαυστικό μπορείτε να φτιάξετε σήμερα
Παστίτσιο Κλασικό
Η Γιώτα Κουφαδάκη μας φτιάχνει το αγαπημένο φαγητό του εγγονιού της, στην κλασική, αγαπημένη μας εκδοχή και μας δίνει τις μικρές λεπτομέρειες που είναι εξαιρετικά σημαντικές για την επιτυχία του. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μουσακάς
Ίσως η συνταγή να είναι μπελαλίδικη και χρονοβόρα, ωστόσο κανείς, ποτέ, δεν αρνήθηκε ένα μεγάλο κομμάτι σερβιρισμένο στο πιάτο παρέα με ένα γενναίο κομμάτι βαρελίσιας φέτας. Είτε σερβίρεται καυτό, μόλις έχει βγει από τον φούρνο είτε παγωμένο κατευθείαν από το ψυγείο, το σίγουρο είναι ότι αποτελεί το κατ΄εξοχήν comfort φαγητό, σαν αγκαλιά παρηγοριάς.’Ενας καλομαγειρεμένος μουσακάς είναι πάντα ευπρόσδεκτος! Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κεφτέδες οι κλασικοί
Τα κεφτεδάκια συνοδεύονται με τηγανητές πατάτες και σαλάτα εποχής. Η συνταγή τους είναι τόσο απλή και γρήγορη που δεν θα καταλάβετε για πότε θα τα ετοιμάσετε. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μακαρονάδα με κιμά όπως στο σπίτι
Σ’ αυτήν τη μακαρονάδα που μας δίνει ο Ηλίας Μαμαλάκης, το μυστικό και η τέχνη είναι στον κιμά, που θα καβουρδίσετε καλά και με υπομονή και θα αρωματίσετε με διάφορα μπαχαρικά. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα τέτοιο πιάτο. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουτζουκάκια σμυρναίικα
Τα σουτζουκάκια είναι από τις πιο αγαπημένες μαμαδίστικες συνταγές, που όλοι αγαπούν. H αυθεντική σμυρναίικη συνταγή θέλει στη σάλτσα και μερικές πράσινες ελιές για ακόμη περισσότερη νοστιμιά. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γιουβέτσι με αρνάκι στον φούρνο
Αν το Κυριακάτικο τραπέζι ήταν συνταγή, τότε το γιουβέτσι με αρνάκι στον φούρνο είναι σίγουρα η ιδανική περίπτωση. Με την καλύτερη πρώτη ύλη, χρώμα και γεύση από το λίπος που ενώνεται με τον πελτέ ντομάτας και κριθαράκι ελαφρώς σπυρωτό, σερβίρεται καυτό από τον φούρνο ή ξαναζεσταμένο. Είναι άλλωστε από τα πιάτα που δεν χορταίνουμε να τρώμε ξανά και ξανά. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γεμιστά με κιμά και ρύζι
Η θεωρία λέει πως η καλύτερη εποχή τους είναι το καλοκαίρι, ωστόσο δεν ήταν δυνατόν να τα παραλείψουμε από τη λίστα με τις πιο αγαπημένες comfort συνταγές. Γίνονται και «ορφανά», μόνο με ρύζι, λαχανικά και μυρωδικά αλλά για να πούμε την αλήθεια, τα περισσότερα παιδιά τα προτιμούν με κιμά. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Λαχανοντολμάδες με τρία είδη κιμά
Οι λάτρεις των ακόμη πιο πληθωρικών γεύσεων πάλι, δεν μπορούν να αντισταθούν ποτέ σε ένα πιάτο με λαχανοντολμάδες αυγολέμονο. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Λεμονάτο μοσχαράκι
Αν ζηλεύετε το τέλειο καλομαγειρεμένο λεμονάτο μοσχαράκι της μαμάς (ή της ταβέρνας), αυτή είναι η συνταγή που αναζητάτε. Φυσικά, σερβίρεται με τηγανητές πατάτες για ολοκληρωμένη απόλαυση! Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο
Ένα μαμαδίστικο φαγητό, φτιαγμένο με έναν πιο ιδιαίτερο τρόπο, που του προσθέτει έξτρα νοστιμιά. Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, από τα πιο κλασσικά και αγαπημένα πιάτα, απογειώνεται και κερδίζει τις εντυπώσεις στο τραπέζι. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μοσχαράκι κοκκινιστό
Το φαγητό που μαζεύει γύρω του όλη την οικογένεια και χαρίζει μεγάλη ευχαρίστηση σε κάθε μπουκιά. Συνοδεύεται το ίδιο επιτυχημένα με ρύζι, μακαρόνια, πατάτες τηγανητές ή πουρέ και μπόλικη τριμμένη μυζήθρα. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Η κλασική κοτόσουπα
Κάθε φορά που κρυώναμε ως παιδιά, το πρώτο πράγμα που αναζητούσαμε για να αισθανθούμε καλύτερα ήταν η κοτόσουπα και η αλήθεια είναι ότι πάντα έκανε τη δουλειά της! Και μπορεί στην παιδική ηλικία να είχαμε άρνηση, όμως δεν υπάρχει τίποτα πιο παρηγορητικό από αυτή τη σούπα στις γκρίζες μέρες μας. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γιουβαρλάκια σούπα
Ομοίως και τα γιουβαρλάκια σούπα, που σας κάνουν να χαμογελάτε σε κάθε κουταλιά. Μπορείτε να τα κάνετε και ντοματένια, αλλά με αβγολέμονο είναι πραγματικά η καλύτερη εκδοχή τους. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κοτόπουλο φρικασέ της στιγμής
Έχει όλη τη γεύση του παραδοσιακού φρικασέ αλλά είναι πολύ πιο ελαφρύ και γίνεται μέσα σε ελάχιστο χρόνο. Η Ελένη Ψιχούλη μας προτείνει έναν έξυπνο τρόπο να φέρουμε το φαγητό της μαμάς στα μέτρα των βιαστικών μας ωραρίων. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Τραγανή σπανακοτυρόπιτα
Η σπανακόπιτα με τυρί είναι από τα πλέον αγαπημένα comfort φαγητά για το γραφείο και το σχολείο, ενώ ταιριάζει πολύ στο καθημερινό και κυριακάτικο τραπέζι, αλλά και σε ένα brunch. Ο Ηλίας Μαμαλάκης μας εξηγεί πώς να την φτιάχνουμε. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Αυγά με πατάτες στον φούρνο: Η εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή
Αυτές οι χοντροκομμένες πατάτες που μπερδεύονται μαζί με τα αυγά γίνονται ένα πληθωρικό και χορταστικό comfort φαγητό που ψήνεται στον φούρνο. Συνδυάζεται με όλα τα λευκά τυριά, με μπιφτέκια και με πράσινες δροσερές σαλάτες. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Χοιρινή τηγανιά με τηγανητές πατάτες
Ένα γρήγορο και εύκολο φαγητό που με λίγες προσθήκες μπορεί να γίνει αγαπημένο μας! Eξάλλου, η χοιρινή τηγανιά με τηγανητές πατάτες είναι από τις πιο αγαπητές επιλογές μικρών και μεγάλων. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κλασικό κοτόπουλο με μπάμιες
Κλασικό, αγαπημένο και μαμαδίστικο. Φτιάχνουμε κοτόπουλο με μπάμιες, ένα φαγητό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πικάντικος τραχανάς-ριζότο µε πελτέ και πρόβειο γιαούρτι
Αυτός ο ξινός τραχανάς με την προσθήκη του πελτέ χυλώνει ωραία και γίνεται σαν νόστιμο ριζότο. Ωραία ιδέα για τις μέρες που θέλουμε κάτι να μας αγκαλιάσει, να μας χορτάσει και να μας ηρεμίσει πραγματικά. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Το εύκολο σπανακόρυζο, έτοιμο σε 30 λεπτά
Λεμονάτο ή με ντομάτα (γιαχνί), ακόμη και με τραχανά ή κριθαράκι αντί για ρύζι, αποτελεί ένα χορταστικό γεύμα που μπορεί να προετοιμάσει και ο πιο αρχάριος στην κουζίνα. H food blogger Εύα Μονοχάρη ή αλλιώς Funky Cook, μας εξηγεί βήμα-βήμα τη διαδικασία. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Φασολάδα κλασική παραδοσιακή
Το υπέροχο εθνικό μας φαγητό, μια σούπα χυλωμένη φασολάδα που δεν μπορείς να σταματήσεις να γεμίζεις το πιάτο απ τη κατσαρόλα. Ο Δημήτρης Παπαζυμούρης, γνωστότερος και ως Cusina Caruso, μας εξηγεί τη διαδικασία. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πίτσα με ντομάτες, μοτσαρέλα και πέστο βασιλικού σε χρόνο dt
Την πίτσα δεν αρνήθηκε κανείς, ποτέ. Οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Ετοιμάζουμε σε χρόνο dt πίτσα με ντομάτες, μοτσαρέλα και πέστο βασιλικού. Είναι η ιδανική εύκολη πρόταση για να φτιάξουμε κάτι γρήγορο για την παρέα. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Χοντρό μακαρόνι με προβατίνα, μαύρο πιπέρι και ξηρό ανθότυρο Νάξου
Ένα πιάτο λιτό και γενναιόδωρο, που φέρνει στο τραπέζι μας την αυθεντική παρηγορητική γεύση της ελληνικής κουζίνας. Ο σεφ Γκίκας Ξενάκης μάς εξηγεί βήμα – βήμα τη διαδικασία για να το μαγειρέψουμε στο σπίτι. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πατατοσαλάτα με μπέικον και σοταρισμένα κρεμμύδια
Μαγικό υλικό η πατάτα, προσαρμόζεται εύκολα με κάθε λογής συστατικά και μεταμορφώνεται σε πλήρες, χορταστικό και προπαντός νόστιμο γεύμα. Φροντίστε να έχετε έτοιμες βραστές πατάτες και μόλις επιστρέψετε στο σπίτι, συνδυάστε τις με ό,τι υλικά αγαπάτε ή ό,τι έχετε στη διάθεσή σας. Ο Ηλίας Μαμαλάκης μας προτείνει αυτή την εκδοχή με λιγωτικό μπέικο και καραμελωμένα κρεμμύδια. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Χωρίς γλυκό δεν γίνεται
Παραδοσιακές τηγανίτες
«Άσε τα παιδιά να φάνε όσες θέλουν, εγώ δεν κουράζομαι» μάλωνε η γιαγιά κάθε φορά που περιμέναμε πάνω από το τηγάνι με ορθάνοιχτα μάτια τον δεύτερο «γύρο» για τις αφράτες τηγανίτες. Αν έχετε ζήσει αυτή τη στιγμή, τότε σίγουρα θα αναζητήσετε αυτή τη γεύση. Διαβάστε εδώ αναλυτικά τη συνταγή.
Σοκολατένια pancakes με πραλίνα φουντουκιού σε 30 λεπτά
Αυτή η πρόταση είναι αφιερωμένη στους λάτρεις της πραλίνας και υπόσχεται να ενθουσιάσει ακόμη και εκείνους που προτιμούν τα pancakes σκέτα, με μέλι ή με φρούτα. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κρύο γλυκό ψυγείου με κρέμα και ζελέ
Το συγκεκριμένο γλυκό με την κρέμα βανίλιας και το ζελέ θα μπορούσαμε να το χαρακτηρίσουμε και «παραδοσιακό». Το πρωτοδοκιμάσαμε ως παιδιά και συνεχίζουμε να το φτιάχνουμε κι εμείς όταν θέλουμε ένα δροσερό και νόστιμο κέρασμα για μικρούς και μεγάλους. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κλασικό μωσαϊκό από τον Στέλιο Παρλιάρο
Ο κορμός σοκολάτας είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο αγαπητά γλυκά για τους λάτρεις της σοκολάτας. Με συνοδεία παγωτού και έξτρα σιρόπι σοκολάτας ή σκέτο είναι το ιδανικό γλύκισμα για όλες τις εποχές του χρόνου. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Διαβάστε επίσης
28 παραδοσιακές και comfort συνταγές να μαγειρέψουμε το μοσχαράκι
