ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Κρέμα: Βάζουμε τα 500 ml από το γάλα με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα να ζεσταθούν, χωρίς να βράσουν. Διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου στο υπόλοιπο γάλα. Παίρνουμε λίγες κουταλιές από το ζεστό γάλα και τις προσθέτουμε στο διαλυμένο άνθος αραβοσίτου.

ΒΗΜΑ 2

Στη συνέχεια μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει, σκεπάζοντας την επιφάνεια με μεμβράνη που να εφάπτεται στην κρέμα.

ΒΗΜΑ 3

Βάση: Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το γάλα με το κονιάκ. Βουτάμε ένα-ένα τα μπισκότα και τα στρώνουμε σε μέτριο βαθύ ταψί 25×30 εκ., φτιάχνοντας διπλή στρώση.

ΒΗΜΑ 4

Στρώνουμε την κρύα κρέμα πάνω από τα μπισκότα και αφήνουμε στο ψυγείο για 30' να πήξει καλά.

ΒΗΜΑ 5

Ζελέ: Διαλύουμε το περιεχόμενο των φακέλων στο ζεστό νερό, προσθέτουμε το κρύο νερό και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

ΒΗΜΑ 6

Έπειτα ρίχνουμε προσεκτικά το ζελέ κουταλιά-κουταλιά πάνω στο κρύο γλυκό και το αφήνουμε για 1-2 ώρες ακόμα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί καλά.

Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY