ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε το κρέας. Σοτάρουμε καλά να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Κατόπιν προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για περίπου 3΄. Σβήνουμε με το κρασί.
ΒΗΜΑ 2
Αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε νερό ίσα να καλυφθούν τα υλικά. Βάζουμε τα μυρωδικά μας και σιγομαγειρεύουμε για 1 ώρα και 15΄.
ΒΗΜΑ 3
Περίπου 10΄ πριν μαγειρευτεί το κρέας, βράζουμε τα μακαρόνια μας να κρατάνε λίγο (al dente) και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας.
ΒΗΜΑ 4
Μαγειρεύουμε για περίπου 2΄ μέχρι να γλασάρει το φαγητό και προσθέτουμε το πιπέρι και το μισό τυρί και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο τυρί.
