ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και αλατίζουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5'.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, την καυτερή πιπεριά και το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3'-4', ανακατεύοντας.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, το κύμινο και το καυτερό κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον ζωμό.
ΒΗΜΑ 4
Μόλις η σούπα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 15'.
ΒΗΜΑ 5
Προσθέτουμε το κριθαράκι, ελέγχουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 12'-15' ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Αν χρειάζεται, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό ώστε η σούπα να διατηρήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
ΒΗΜΑ 6
Αποσύρουμε από τη φωτιά και τη σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα ή μπολ όσο είναι ζεστή.
Συνταγή: Γιώτα Κουφαδάκη
Styling: Αγάπη Μιχελή
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
