Από πάστα Σεράνο και κοκ μέχρι εκμέκ και παγωτό Σικάγο, αυτά είναι τα ρετρό γλυκά για τη γιορτή του Κωνσταντίνου και της Ελένης
Η γιορτή του Κωνσταντίνου και της Ελένης είναι από εκείνες τις ανοιξιάτικες ονομαστικές γιορτές που σχεδόν πάντα συνοδεύονται από ανοιχτό σπίτι, κεράσματα, καφέδες που κρατούν ώρες και τραπέζια γεμάτα γλυκά. Και κάπου εκεί επιστρέφουν οι πιο αγαπημένες retro γεύσεις: το κοκ από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς, η πάστα Σεράνο, το μωσαϊκό ψυγείου, το εκμέκ κανταΐφι και η καρυδόπιτα που μοσχοβολά κανέλα.
21 αγαπημένα ρετρό γλυκά για τη γιορτή του Κωνσταντίνου και της Ελένης
Αν σήμερα γιορτάζει κάποιος Κωνσταντίνος ή Ελένη στο σπίτι, συγκεντρώσαμε 21 κλασικά και νοσταλγικά γλυκά που ταιριάζουν ιδανικά σε ένα παραδοσιακό ελληνικό γιορτινό τραπέζι. Συνταγές που θυμίζουν άλλες δεκαετίες, οικογενειακές συγκεντρώσεις και βιτρίνες παλιών ζαχαροπλαστείων, αλλά παραμένουν πιο απολαυστικές από ποτέ.
Κρέμα καραμελέ
Από τη δημοτικότητά του τη δεκαετία του ’80 μέχρι σήμερα, η κρέμα καραμελέ έχει καταφέρει να κρατήσει μία νοσταλγική θέση στις καρδιές μας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Παγωτό Σικάγο
Ποιος μπορεί να ξεχάσει το παγωτό Σικάγο; Ένα από τα ρετρό επιδόρπια που λατρεύουμε μέχρι και σήμερα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Μους σοκολάτας με κρέμα γάλακτος
Αυτή η μους σοκολάτας με κρέμα γάλακτος συνδυάζει αφράτη υφή και πλούσια σοκολατένια γεύση σε ένα απολαυστικό γλυκό. Ετοιμάζεται εύκολα με λίγα υλικά και γίνεται η τέλεια επιλογή για κέρασμα ή για ένα γρήγορο, εντυπωσιακό επιδόρπιο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Πάστα ποντικάκι
Όταν σκεφτόμαστε νοσταλγικά γλυκά, η πάστα ποντικάκι είναι μία από τις πρώτες μας επιλογές. Αφράτο και γεμάτο σοκολάτα ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Γαλόπιτα του Αθηναγόρα Κωστάκου
Τα γιορτινά τραπέζια στα ορεινά χωριά στρώνονται όλες τις ημέρες του Πάσχα και η γαλόπιτα δεν μπορεί να λείπει από το τραπέζι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Κοκ
Το γλυκό κοκ είναι από εκείνα τα επιδόρπια που κουβαλούν μια γλυκιά δόση παιδικής νοσταλγίας. Μαλακό παντεσπάνι, βελούδινη κρέμα και σοκολάτα που δένουν σε ένα γλυκό που θυμίζει τα παλιά ζαχαροπλαστεία της γειτονιάς. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Ρυζόγαλο ανοιξιάτικο
Το ανοιξιάτικο ρυζόγαλο του Αθηναγόρα Κωστάκου είναι μια φρέσκια και αρωματική εκδοχή του κλασικού αγαπημένου γλυκού. Ιδανικό κλείσιμο σε κάθε γεύμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Πάστα Σεράνο
Η πάστα Σεράνο αποτελεί διαχρονικό best seller των αστικών ζαχαροπλαστείων ακόμα και σήμερα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Μωσαϊκό με σοκολάτα και ελαιόλαδο
Σαλάμι, κορμός ή μωσαϊκό: πολλά τα ονόματα και η συνταγή διαφορετική από μαμά σε μαμά. Άλλοτε πρωταγωνιστούσε το βιτάμ, άλλοτε το ζαχαρούχο γάλα, με το κακάο και τα μπισκότα να μένουν πάντα οι σταθεροί άξονες. Εδώ, προσαρμόζεται στο σήμερα, χωρίς βούτυρο και χωρίς ζάχαρη, αλλά και δίχως να χάνει τίποτα από εκείνη τη γεύση που το τοποθετεί στην κορυφή των πιο αγαπημένων μαμαδίστικων γλυκισμάτων. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Καρυδάτα με σοκολάτα και πορτοκάλι
Αυτά τα λαχταριστά καρυδάτα αποδεικνύουν ότι είναι ακαταμάχητος ο συνδυασμός: καρύδια, σοκολάτα και πορτοκάλι. Εύκολη συνταγή που απαιτεί μόνο λίγη υπομονή. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Κουρκουμπίνια
Τα κουρκουμπίνια είναι από τα πιο εύκολα γλυκά που μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι με μόλις έξι υλικά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Πάστα αμυγδάλου
Η πάστα αμυγδάλου είναι από εκείνα τα vintage γλυκά, που βρίσκουμε ακόμα σε αρκετά ζαχαροπλαστεία και μας γυρίζουν πίσω σε γεύσεις αυθεντικές, με άρωμα βουτύρου και καβουρδισμένου ξηρού καρπού. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Μπάρες λεμονιού με μπισκότα πτι-μπερ
Οι μπάρες λεμονιού είναι ένα δροσιστικό και ελαφρύ γλυκό με τραγανή βάση από μπισκότο και πλούσια, αρωματική κρέμα. Ένα ιδανικό επιδόρπιο για το καλοκαίρι, αλλά και για κάθε περίσταση που απαιτεί κάτι φίνο και ευχάριστο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Η τούρτα της μαμάς
Ήταν και είναι η πιο γλυκιά αυτοσχέδια δημιουργία της. Όταν η μαμά έλεγε «θα φτιάξω τούρτα», δεν υπήρχε συνταγή, δεν υπήρχαν στρώσεις. Μπορεί να ήταν ένα παντεσπάνι βανίλιας διακοσμημένο με μεγάλες ροζέτες από σαντιγί, αμύγδαλο, βύσσινα και γλασέ κερασάκια ή άλλες φορές ένα αφράτο παντεσπάνι ελαφρώς σιροπιαστό, με επικάλυψη από βραστή σοκολατένια κρέμα και βέβαια σοκολατένια τρούφα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Πάστα φλώρα
Διάσημη και αγαπημένη, η πάστα φλώρα έχει κερδίσει μια θέση στο τραπέζι μας. Η βουτυράτη ζύμη της σε συνδυασμό με τη φρουτένια γέμιση μαρμελάδας την καθιστούν από τα κλασικά γλυκά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Σπιτικό γιαούρτι με χειροποίητο γλυκό του κουταλιού
To σπιτικό γιαούρτι με χειροποίητο γλυκό του κουταλιού είναι ένα από τα παραδοσιακά ελληνικά επιδόρπια που σερβίρονται συνήθως, ανάλογα με την ταβέρνα και την περιοχή, ως κέρασμα, για να κλείσει γλυκά το γεύμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Εκμέκ Κανταΐφι
Το εκμέκ κανταΐφι είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά, καθώς ο συνδυασμός του σιροπιαστού με την κρέμα είναι αξεπέραστος. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Μπισκοτογλυκό με κρέμα στιγμιαίου καφέ
Τα επικά μπισκοτογλυκά των μαμάδων ήταν και θα είναι πάντα το γλυκό της καρδιάς μας: στρώσεις από μπισκότα, κρέμες -τύπου άνθος αραβοσίτου- και φυσικά εκείνη η κρέμα με στιγμιαίο καφέ, που έκανε κάθε μπουκιά να μη θέλουμε να τελειώσει ποτέ. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά.
Κρύο γλυκό ψυγείου με κρέμα και ζελέ
Το συγκεκριμένο γλυκό με την κρέμα βανίλιας και το ζελέ θα μπορούσαμε να το χαρακτηρίσουμε και «παραδοσιακό». Το πρωτοδοκιμάσαμε ως παιδιά και συνεχίζουμε να το φτιάχνουμε κι εμείς όταν θέλουμε ένα δροσερό και νόστιμο κέρασμα για μικρούς και μεγάλους. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Σπιτική καρυδόπιτα
Δεν υπάρχει πιο παρηγορητικό επιδόρπιο από ένα κομμάτι σπιτική και αφράτη καρυδόπιτα που σερβίρεται με μπάλα παγωτό καϊμάκι, βανίλια ή και σοκολάτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Γαλακτομπούρεκο
Η γεμάτη βουτυράτη γεύση του το καθιστά ως ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε για το καθημερινό αλλά και για το κυριακάτικο τραπέζι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Δείτε επίσης
