ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κρέμα βανίλια: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, τον κρόκο, το γάλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
ΒΗΜΑ 2
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η κρέμα και να γίνει λεία.
ΒΗΜΑ 3
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ 4
Μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνειά της και την αφήνουμε να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 5
Όταν κρυώσει καλά η κρέμα, ανακατεύουμε απαλά με αυγοδάρτη να αφρατέψει και ενσωματώνουμε τη χτυπημένη σαντιγί σε 2-3 δόσεις, με απαλές κινήσεις.
ΒΗΜΑ 6
Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τη σοκολατένια κρέμα, ρίχνοντας το κακάο στην αρχή μαζί με το κορν φλάουρ.
ΒΗΜΑ 7
Κρέμα με στιγμιαίο καφέ: Διαλύουμε τον στιγμιαίο καφέ στο γάλα και το κονιάκ. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος, το ζαχαρούχο γάλα και τον στιγμιαίο καφέ. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, περίπου για 5΄, μέχρι να πάρουμε μια αφράτη κρέμα.
ΒΗΜΑ 8
Συναρμολόγηση: Βουτάμε το 1/3 από μπισκότα στο γάλα και τα στρώνουμε σε πυρέξ ή ταψί 20x30 εκ. σε μία ομοιόμορφη στρώση.
ΒΗΜΑ 9
Απλώνουμε από πάνω όλη την κρέμα βανίλια και συνεχίζουμε με δεύτερη στρώση από μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα. Απλώνουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτα.
ΒΗΜΑ 10
Συνεχίζουμε με τρίτη στρώση από μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα και τέλος απλώνουμε την κρέμα με στιγμιαίο καφέ. Με ένα πιρούνι δημιουργούμε ρίγες για σχέδιο. Καλύπτουμε το γλυκό με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
ΒΗΜΑ 11
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
