Από τα πιο συχνά, αλλά και δύσκολα προβλήματα που αντιμετωπίζουμε στην κουζίνα είναι το καμένο γάλα σε σκεύη και στις εστίες. Ας δούμε πώς θα το καθαρίσουμε.
Στους περισσότερους από εμάς έχει τύχει να αφήσουμε το γάλα να βράσει σε δυνατή φωτιά, με αποτέλεσμα να ξεχειλίσει είτε από το μπρίκι είτε από την κατσαρόλα, λερώνοντας ταυτόχρονα τις εστίες της κουζίνας.
Αυτό που πρέπει να γνωρίζουμε είναι ότι, πρώτον, το καμένο γάλα καθαρίζεται πιο αποτελεσματικά όταν μαλακώσει το καμένο στρώμα και, δεύτερον, ότι πρέπει να αποφεύγονται τα πολύ σκληρά υλικά που χαράζουν τις επιφάνειες. Οι πιο ασφαλείς και σωστές μέθοδοι καθαρισμού διαφέρουν λίγο, ανάλογα με το σκεύος ή την εστία.
Πώς καθαρίζουμε το καμένο γάλα
Για κατσαρόλες και μπρίκια από ανοξείδωτο ατσάλι, η καλύτερη λύση είναι το ζεστό νερό με μαγειρική σόδα:
- Γεμίζουμε το σκεύος με νερό ώστε να καλυφθεί το καμένο σημείο
- Προσθέτουμε 1–2 κουταλιές μαγειρική σόδα και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Η θερμότητα και η σόδα βοηθούν να διασπαστούν οι πρωτεΐνες και τα λίπη του γάλακτος που έχουν κολλήσει στον πάτο.
- Αφήνουμε το σκεύος να κρυώσει λίγο και αφαιρούμε τα υπολείμματα με ξύλινη ή σιλικονούχα σπάτουλα και μαλακό σφουγγάρι.
Αν παραμένει μυρωδιά καμένου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί λίγο λευκό ξίδι σε δεύτερο στάδιο καθαρισμού.
Στα αντικολλητικά σκεύη χρειάζεται μεγαλύτερη προσοχή. Αποφεύγονται τα συρματάκια, τα μεταλλικά εργαλεία και το έντονο τρίψιμο, γιατί μπορούν να καταστρέψουν την αντικολλητική επίστρωση. Προτιμάται ζεστό νερό με υγρό πιάτων και ήπιο καθάρισμα με μαλακό σφουγγάρι. Αν το σκεύος έχει φουσκώσει, γρατζουνιστεί ή ξεφλουδίσει μετά το κάψιμο, καλό είναι να αντικατασταθεί.
Καμένο γάλα στις εστίες
Στις κεραμικές εστίες, το καμένο γάλα πρέπει να αφαιρείται όσο γίνεται νωρίτερα, γιατί όταν «ψηθεί» επανειλημμένα δημιουργεί σκληρή κρούστα και λεκέδες. Αφήνουμε πρώτα την επιφάνεια να γίνει χλιαρή και όχι καυτή. Έπειτα τοποθετούμε ένα ζεστό βρεγμένο πανί πάνω στο σημείο για λίγα λεπτά ώστε να μαλακώσει το καμένο υπόλειμμα.
Για επίμονους λεκέδες χρησιμοποιείται ειδική ξύστρα κεραμικών σε μικρή γωνία, χωρίς πίεση, και μετά καθαριστικό κατάλληλο για κεραμικές επιφάνειες. Δεν χρησιμοποιούνται μαχαίρια, σύρματα, σκληρά σφουγγάρια ή ισχυρά λειαντικά καθαριστικά γιατί δημιουργούν μικρογρατζουνιές που εκτός των άλλων συγκρατούν βρωμιά.
Δείτε επίσης
Σφουγγάρι κουζίνας: Το πιο βρώμικο αντικείμενο στην κουζίνα – Κάθε πότε πρέπει να το αλλάζουμε
Στις απλές ηλεκτρικές εστίες με σταθερά μάτια που δεν αφαιρούνται, το καθάρισμα γίνεται επιφανειακά και με όσο το δυνατόν λιγότερη υγρασία πάνω στα ηλεκτρικά μέρη.
Αρχικά αφήνουμε την εστία να κρυώσει καλά ή να μείνει μόνο χλιαρή. Σκουπίζουμε το χυμένο γάλα με απορροφητικό χαρτί ή μαλακό πανί και στη συνέχεια περνάμε την επιφάνεια με πανί βρεγμένο σε ζεστό νερό με λίγο υγρό πιάτων, αλλά καλά στημένο πανί. Αν υπάρχουν καμένα υπολείμματα, βοηθά πολύ να τοποθετηθεί για λίγα λεπτά ένα ζεστό νωπό πανί πάνω στο σημείο ώστε να μαλακώσει η κρούστα.
Για πιο επίμονους λεκέδες μπορεί να χρησιμοποιηθεί πάστα από μαγειρική σόδα και λίγο νερό. Την απλώνουμε μόνο πάνω στο καμένο σημείο, την αφήνουμε λίγα λεπτά και καθαρίζουμε απαλά με μαλακό σφουγγάρι ή πανί μικροϊνών. Δεν ρίχνουμε νερό απευθείας πάνω στα μάτια και αποφεύγουμε το παρατεταμένο μούλιασμα, γιατί μπορεί να περάσει υγρασία στα ηλεκτρικά στοιχεία.
Επίσης αποφεύγονται:
- συρματάκια
- μεταλλικές ξύστρες
- ισχυρά λειαντικά καθαριστικά
- χλωρίνη
Αφού ολοκληρωθεί το καθάρισμα, σκουπίζουμε καλά την επιφάνεια ώστε να μη μείνει υγρασία. Αν υπάρχει υποψία ότι έμεινε νερό γύρω από τα μάτια, μπορούμε να ανάψουμε την εστία για 1–2 λεπτά σε χαμηλή ένταση ώστε να εξατμιστεί πλήρως.
Δείτε επίσης:
Πότε πρέπει να πετάξουμε την φόρμα κέικ; Τι δείχνει ότι δεν είναι πλέον ασφαλής
