Ένα εβδομαδιαίο μενού με περίπου 15€ τη μέρα μπορεί να περιλαμβάνει comfort συνταγές, από κρεατικά και όσπρια μέχρι λαδερά, πίτσα και άλλα χορταστικά οικογενειακά γεύματα, που αξιοποιούν τα εποχικά και οικονομικά υλικά.
Το οικογενειακό τραπέζι δεν χρειάζεται απαραίτητα ακριβά υλικά για να είναι χορταστικό, νόστιμο και πλήρες. Με λίγη οργάνωση, εποχικά προϊόντα και σωστή αξιοποίηση των υλικών, μπορούμε να μαγειρεύουμε καθημερινά comfort φαγητά που θυμίζουν ελληνικό σπίτι, χωρίς να ξεφεύγουμε οικονομικά.
Τι μαγειρεύουμε με 15€ τη μέρα για 4 άτομα;
Το μυστικό βρίσκεται συνήθως στα απλά πράγματα όπως στα όσπρια που μαγειρεύονται σε ταψί για δύο μέρες, στις πατάτες που δίνουν όγκο και νοστιμιά, στα λαχανικά εποχής και στα φαγητά κατσαρόλας που χορταίνουν πραγματικά. Ακολουθεί ένα ενδεικτικό εβδομαδιαίο μενού για 4μελη οικογένεια, με κόστος περίπου έως 15€ ανά ημέρα, βασισμένο στις μέσες τρέχουσες τιμές supermarket.
Δευτέρα
Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στον φούρνο και χωριάτικη σαλάτα
Από τα πιο κλασικά οικογενειακά φαγητά και ίσως το πιο «σίγουρο» ταψί της εβδομάδας. Αν χρησιμοποιήσουμε μπούτια ή ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, το κόστος παραμένει χαμηλό χωρίς να χάνεται η αίσθηση του πλήρους γεύματος. Οι πατάτες ψήνονται μαζί με τα ζουμιά του κοτόπουλου και η χωριάτικη σαλάτα ολοκληρώνει το τραπέζι χωρίς να χρειάζονται πολλά επιπλέον υλικά. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής για το λεμονάτο κοτόπουλο.
Πόσο κοστίζει; Το συνολικό κόστος για κοτόπουλο, πατάτες, σαλάτα, φέτα και ψωμί φτάνει περίπου τα 15€ για 4 άτομα. Ενδεικτικές τιμές αγοράς:
- 1,5 κιλό κοτόπουλο: ~7€
- Πατάτες: ~2€
- Ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι: ~3€
- Φέτα: ~2€
- Ψωμί και λεμόνια: ~1€
Συμβουλή: Αν περισσέψει κοτόπουλο, μπορεί εύκολα να αξιοποιηθεί την επόμενη μέρα σε τοστ, πίτα ή ακόμη και σε γρήγορη μακαρονάδα.
Τρίτη
Γίγαντες φούρνου με μυρωδικά και φέτα
Οι γίγαντες είναι από τα πιο οικονομικά και χορταστικά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ένα μεγάλο ταψί καλύπτει εύκολα ένα οικογενειακό τραπέζι και συνήθως είναι ακόμη καλύτερο την επόμενη μέρα. Με ντομάτα, καρότο, σέλερι και μπόλικο μαϊντανό αποκτούν πλούσια γεύση χωρίς ακριβές πρώτες ύλες. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής για γίγαντες πλακί.
Πόσο κοστίζει; Το κόστος για όσπρια, λαχανικά, φέτα και ψωμί κυμαίνεται περίπου στα 12,50€ συνολικά. Ενδεικτικές τιμές αγοράς:
- Γίγαντες: ~3€
- Ντομάτες/πελτές/κρεμμύδια/καρότα: ~3€
- Σέλερι και μαϊντανός: ~1,50€
- Φέτα: ~3€
- Ψωμί: ~2€
Συμβουλή: Εδώ το ψωμί είναι σχεδόν «μέρος της συνταγής», αφού η σάλτσα ζητά τις γνωστές βούτες που κάνουν τέτοια φαγητά τόσο comfort.
Τετάρτη
Μακαρόνια με κιμά και πράσινη σαλάτα
Το μυστικό για οικονομικό αλλά πλούσιο κιμά είναι να «ανοίγει» η σάλτσα με λαχανικά. Λίγο τριμμένο καρότο, περισσότερη ντομάτα ή μερικά μανιτάρια δίνουν όγκο και νοστιμιά χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα κρέατος. Τα μακαρόνια με κιμά παραμένουν ένα από τα πιο ασφαλή οικογενειακά φαγητά, γιατί χορταίνουν εύκολα, αρέσουν σχεδόν σε όλους και μπορούν να μαγειρευτούν με μικρό σχετικά κόστος. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής για μακαρόνια με κιμά.
Πόσο κοστίζει; Για κιμά, ζυμαρικά, σαλάτα και λίγο τριμμένο τυρί, το συνολικό ποσό φτάνει περίπου τα 14,50€. Ενδεικτικές τιμές αγοράς:
- 500 γρ. κιμάς: ~6€
- Μακαρόνια: ~1,50€
- Ντομάτα/πελτές/κρεμμύδι: ~2€
- Σαλάτα εποχής: ~3€
- Τυρί τριμμένο: ~2€
Συμβουλή: Αν περισσέψει σάλτσα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παστίτσιο, τοστ ή ακόμη και πάνω σε αυγά «μάτια».
Δείτε επίσης
Ζυμαρικά στα γρήγορα: 14 νόστιμες συνταγές όταν έχουμε μόνο μισή ώρα
Πέμπτη
Σπανακόρυζο λεμονάτο με φέτα και ελιές
Από τα πιο «ήσυχα» comfort φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Με άνηθο, φρέσκο λεμόνι και καλό ελαιόλαδο, το σπανακόρυζο γίνεται πλήρες οικογενειακό γεύμα χωρίς να χρειάζονται πολλά υλικά. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής για εύκολο σπανακόρυζο που ετοιμάζεται σε 30΄.
Πόσο κοστίζει; Το κόστος για σπανάκι, ρύζι, μυρωδικά, φέτα, ελιές και ψωμί αγγίζει περίπου τα 13€ συνολικά. Ενδεικτικές τιμές αγοράς:
- Σπανάκι: ~4€
- Ρύζι: ~1€
- Άνηθος/κρεμμυδάκια: ~2€
- Φέτα: ~3€
- Ελιές και ψωμί: ~3€
Συμβουλή: Το καλό με τέτοιου τύπου φαγητά είναι ότι τρώγονται ευχάριστα και την επόμενη μέρα, ακόμη και κρύα, σχεδόν σαν σαλάτα ρυζιού.
Παρασκευή
Σπιτική πίτσα ταψιού με τυριά και λαχανικά εποχής
Η πίτσα ταψιού είναι ίσως το πιο «έξυπνο» οικογενειακό φαγητό της εβδομάδας. Χορταίνει πραγματικά, αξιοποιεί μικρές ποσότητες από διάφορα υλικά του ψυγείου και κοστίζει πολύ λιγότερο από ένα delivery. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση για πίτσα ταψιού.
Πόσο κοστίζει; Με απλή ζύμη, λίγα τυριά, ντομάτα, πιπεριές και μανιτάρια, μπορούμε να στήσουμε ένα μεγάλο ταψί που καλύπτει άνετα 4 άτομα με περίπου 14€ συνολικό κόστος. Ενδεικτικές τιμές αγοράς:
- Ζύμη ή αλεύρι/μαγιά: ~2€
- Τυριά: ~5€
- Ντομάτα και σάλτσα: ~2€
- Πιπεριές/μανιτάρια/κρεμμύδια: ~3€
- Αλλαντικό ή έξτρα υλικά: ~2€
Συμβουλή: Η πίτσα που περισσεύει γίνεται εύκολα κολατσιό για την επόμενη μέρα και συχνά είναι ακόμη πιο νόστιμη αφού «κάτσουν» οι γεύσεις.
Σάββατο
Ρεβιθάδα λεμονάτη με πατάτες φούρνου και ρίγανη
Τα όσπρια παραμένουν από τις πιο δυνατές λύσεις για οικονομικό οικογενειακό τραπέζι. Με λεμόνι, κρεμμύδι και πατάτες φούρνου, η ρεβιθάδα γίνεται πλήρες γεύμα χωρίς να λείπει τίποτα από το τραπέζι. Δείτε εδώ αναλυτικά την πλήρη εκτέλεση της συνταγής για σιφνέικη ρεβιθάδα.
Πόσο κοστίζει; Το συνολικό κόστος για ρεβίθια, πατάτες, λεμόνια, ψωμί και ένα μικρό συνοδευτικό όπως φέτα ή γιαούρτι υπολογίζεται περίπου στα 12€. Ενδεικτικές τιμές αγοράς:
- Ρεβίθια: ~3€
- Πατάτες: ~2€
- Κρεμμύδια/λεμόνια/σκόρδο: ~2€
- Φέτα ή γιαούρτι: ~3€
- Ψωμί: ~2€
Συμβουλή: Τα ρεβίθια που μένουν μπορούν εύκολα να μετατραπούν την επόμενη μέρα σε σαλάτα με μυρωδικά και λεμόνι.
Κυριακή
Χοιρινό στον φούρνο με ρύζι και σαλάτα εποχής
Το κυριακάτικο τραπέζι δεν χρειάζεται να είναι ακριβό για να μοιάζει γιορτινό. Το χοιρινό παραμένει από τα πιο οικονομικά κρέατα για οικογενειακό μαγείρεμα και συνδυάζεται εύκολα με ρύζι ή πατάτες. Δείτε εδώ αναλυτικά την πλήρη εκτέλεση της συνταγής για να φτιάξετε χοιρινό στον φούρνο.
Πόσο κοστίζει; Με ένα κομμάτι χοιρινό για φούρνο, σαλάτα εποχής και ένα απλό συνοδευτικό, το κόστος φτάνει περίπου τα 14€ για 4 άτομα. Ενδεικτικές τιμές αγοράς:
- Χοιρινό: ~8€
- Ρύζι: ~1€
- Σαλάτα εποχής: ~3€
- Ψωμί και συνοδευτικά: ~2€
Συμβουλή: Το κρέας που περισσεύει γίνεται εύκολα σάντουιτς ή γρήγορη τηγανιά την επόμενη μέρα, κάτι που κάνει ακόμη πιο «έξυπνο» το κυριακάτικο μαγείρεμα.
Ποια υλικά βοηθούν περισσότερο στο οικονομικό οικογενειακό μαγείρεμα;
Ορισμένα υλικά παραμένουν σταθερά οι πιο πρακτικές και οικονομικές λύσεις για καθημερινό τραπέζι:
- όσπρια
- πατάτες
- ρύζι
- αυγά
- ζυμαρικά
- κοτόπουλο
- εποχικά λαχανικά
- γιαούρτι
- ψωμί
Το βασικό τους πλεονέκτημα είναι ότι χορταίνουν, αξιοποιούνται σε διαφορετικά φαγητά και βοηθούν να μειωθεί σημαντικά η σπατάλη τροφίμων μέσα στην εβδομάδα.
Τελικά, τα πιο comfort φαγητά της ελληνικής κουζίνας δεν ήταν ποτέ τα πιο ακριβά. Συνήθως ήταν εκείνα που ήξεραν να αξιοποιούν σωστά κάθε υλικό και να γεμίζουν το τραπέζι με απλές, γνώριμες γεύσεις.
Δείτε επίσης
Τι μαγειρεύουμε με 8 ευρώ: Εβδομαδιαίο μενού για τετραμελή οικογένεια
Τι αξίζει να έχουμε πάντα στο ντουλάπι: Τα τρόφιμα που μας λύνουν τα χέρια στο καθημερινό μαγείρεμα
Ποια τρόφιμα μακράς διάρκειας φροντίζουμε να έχουμε στο ντουλάπι μας
