Τα σταφύλια είναι από τα πιο αγαπημένα φρούτα του Σεπτεμβρίου, με τη γλυκιά, ζουμερή γεύση τους να σηματοδοτεί την εποχή του τρύγου. Λευκά, κόκκινα ή μαύρα, τραγανά ή πιο μαλακά, γεμίζουν τα τσαμπιά και τα καλάθια μας και μας θυμίζουν πως το καλοκαίρι δίνει σιγά σιγά τη θέση του στο φθινόπωρο. Εκτός όμως από το να τα απολαμβάνουμε φρέσκα, η φυσική τους γλυκύτητα ταιριάζει υπέροχα με κρέας, ψάρι, τυριά και λαχανικά. Όταν μαγειρεύονται αποκτούν ακόμη πιο πλούσια γεύση και γίνονται εξαιρετική βάση για σάλτσες και σαλάτες.
Συγκεντρώσαμε 15 αλμυρές συνταγές με σταφύλια που αξίζει να δοκιμάσουμε αυτή την εποχή, για να τα αξιοποιήσουμε με τρόπους που ίσως δεν είχαμε φανταστεί. Από ψαρονέφρι μαγειρεμένο σε χυμό σταφυλιού με πουρέ μελιτζάνας και μοσχαράκι με σάλτσα σταφυλιού και κουσκούς, μέχρι λαβράκι με κόκκινα και μαύρα σταφύλια, αραβικές πίτες με κιμά και σοταρισμένα σταφύλια και μια δροσερή σαλάτα με σταφύλια, σαλάμι Λευκάδας και φέτα, οι επιλογές είναι πολλές και ιδιαίτερα νόστιμες.
Διαβάστε επίσης:
Σουλτανίνα, φράουλα, ροζακί: Οι ποικιλίες του σταφυλιού, οι συνδυασμοί και η εικόνα της παραγωγής
15 ιδιαίτερες αλμυρές συνταγές με σταφύλια
Ψαρονέφρι μαγειρεμένο σε χυμό σταφυλιού με πουρέ μελιτζάνας
Μια πολύ γευστική πρόταση για το τραπέζι σας που συνδυάζει ψαρονέφρι μαγειρεμένο με χυμό σταφυλιού και πουρέ μελιτζάνας. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μοσχαράκι με σάλτσα σταφυλιού και κουσκούς
Μια διαφορετική πρόταση για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Η ιδιαίτερη σάλτσα σταφυλιού προσφέρει γευστικούς συνδυασμούς που ξαφνιάζει ευχάριστα. Δείτε τη συνταγή.
Αραβικές πίτες με κιμά, μελιτζάνα, καρύδι και σοταρισμένα σταφύλια
Ένα χορταστικό μεζεδάκι που φτιάχνεται πανεύκολα και συνοδεύει εξαιρετικά το κρασί και τη μπίρα. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Ψαρονέφρι με χυμό και ρόγες κόκκινων σταφυλιών
Τα γλυκύτατα σταφύλια γίνονται μια ιδιαίτερη σάλτσα για ψαρονέφρι που συνοδεύεται ιδανικά με ταλιατέλες, δημιουργώντας ένα πολύ νόστιμο κυρίως πιάτο. Δείτε τη συνταγή βήμα-βήμα.
Το κοτόπουλο του τρύγου
Το κοτόπουλο συναντάει τους καρπούς των αμπελιών και το πιο γλυκό παράγωγό τους, το πετιμέζι και το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που ενθουσιάζει με την πλούσια γεύση του. Δείτε πώς θα το φτιάξετε.
Τάρτα με γαλοπούλα και σταφύλια
Μια μοναδικά γευστική τάρτα, που μπορείτε να σερβίρετε ως πρώτο πιάτο ή ακόμη και να την απολαύσετε ως σνακ. Δείτε τη συνταγή.
Λαβράκι με κόκκινα και μαύρα σταφύλια
Οι καρποί των αμπελιών συνδυάζονται εξαιρετικά με το ψάρι, δίνοντας ένα νόστιμο και ελαφρύ πρώτο πιάτο, ό,τι πρέπει για τα πρώτα φθινοπωρινά τραπέζια. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Διαβάστε επίσης:
Τα δώρα του τρύγου: Από το σταφύλι και τον μούστο μέχρι το πετιμέζι και τη σταφίδα
Κοτόπουλο φιλέτο με σάλτσα από άσπρο κρασί και σταφύλια
Αυτό το πιάτο με κοτόπουλο με σταφύλια συνδυάζει γεύσεις και χρώματα που θα εντυπωσιάσουν τους γκουρμέ φίλους σας. Αξίζει το λίγο παραπάνω χρόνο που θα δώσετε για να το φτιάξετε. Δείτε τη συνταγή.
Αμπελοφάσουλα στο κάρβουνο με σταφύλια και μαντζουράνα
Τα αμπελοφάσουλα αλλιώς, σε μια καλοκαιρινή, ζεστή σαλάτα που μαγειρεύεται στα κάρβουνα. Δείτε πώς θα τη φτιάξετε.
Σαλάτα με φακές, κοτόπουλο και σταφύλια
Τώρα που βρίσκετε σταφύλια στην αγορά είναι ευκαιρία να φτιάξετε αυτή τη χορταστική σαλάτα με φακές και κοτόπουλο, που σερβίρεται και ως ελαφρύ κυρίως πιάτο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Σαλάτα με σταφύλια, σαλάμι Λευκάδας και φέτα
Τώρα που τα βρίσκετε στην αγορά είναι ευκαιρία να φτιάξετε αυτή την υπέροχη σαλάτα που τα “παντρεύει” μοναδικά με μαρούλι, φέτα και το απίστευτα γευστικό σαλάμι Λευκάδας. Δείτε πώς θα τη φτιάξετε.
Πολύχρωμη σαλάτα με σταφύλια, ανθότυρο και αμύγδαλα
Μια δροσερή σαλάτα με πολλά χρώματα και ποικιλία γεύσεων που θα συνοδεύσει τέλεια στο τραπέζι ένα ψητό κρέας ή κοτόπουλο. Δείτε τη συνταγή.
Σπανάκι και παντζαρόφυλλα με ψητό χταπόδι, σταφύλια και σος πετιμέζι
Όλες οι πρασινάδες που κατά παράδοση τρώγονται βραστές να θυμάστε ότι τρώγονται και ωμές. Εδώ, το γλυφό σπανάκι συνδυάζεται με την παράξενη γεύση του παντζαρόφυλλου, μαζί με χταπόδι και σος πετιμέζι. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Τυρομπαλάκια με σταφύλια
Μέσα σε κάθε τυρένιο μπαλάκι κρύβεται μια ρόγα. Μπορείτε να το σερβίρετε ως ορεκτικό πάνω σε κρακεράκια σε ένα πάρτι. Δείτε πώς θα τα φτιάξετε.
Μπρουσκέτες με κατσικίσιο τυρί και σταφύλια
Ένα νόστιμο και εύκολο ορεκτικό που αξιοποιεί το αγαπημένο αυτό φρούτο. Ταιριάζει εξαιρετικά πλάι σε ένα ποτήρι καλά κρυωμένο Sauvignon Blanc. Δείτε πώς θα τις φτιάξετε.
Διαβάστε επίσης:
Μαρμελάδα σύκο: Γιατί βάζουμε λεμόνι και δεν είναι μόνο για τη γεύση
Σκορδομακάρονα: Η μακαρονάδα με τα λίγα υλικά που έφτιαχναν από την Κρήτη μέχρι τη Σμύρνη
