ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε με ένα μαχαιράκι τις μύτες από τα αμπελοφάσουλα και πλένουμε τις ρώγες από τα σταφύλια. Σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει βράζουμε τα αμπελοφάσουλα για 3΄-4΄ και έπειτα τα παγώνουμε σε μπολ με νερό και πάγο. Σουρώνουμε και στεγνώνουμε καλά.
ΒΗΜΑ 2
Έπειτα λαδώνουμε τα αμπελοφάσουλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στο κάρβουνο ή σε σχαροτήγανο για 6΄-7΄ μαζί με τα φρέσκα κρεμμύδια, να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
ΒΗΜΑ 3
Παράλληλα, σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ 4
Κόβουμε τα σταφύλια στη μέση και σε ένα μπολ μαζί με τα αμπελοφάσουλα ρίχνουμε το dressing και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 5
Styling: Τζαννής Σιφναίος - Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
