Το καλοκαίρι έχει τη δική του γεύση και αυτή συχνά κρύβεται σε ένα πιάτο με χρυσαφένια κολοκυθάκια ή αρωματικές μελιτζάνες. Τραγανά, ζουμερά και γεμάτα αρώματα, αποτελούν τον ιδανικό μεζέ για το οικογενειακό τραπέζι, το κυριακάτικο γεύμα ή μια χαλαρή βραδιά με φίλους στο μπαλκόνι, συνοδεία ενός δροσερού ποτού ή μιας κρύας μπίρας.
Στις συνταγές που ακολουθούν θα βρείτε ιδέες για κάθε γούστο: από σπιτικά τσιπς κολοκυθιού και παραδοσιακά σφουγγάτα Κύθνου μέχρι αφράτους κολοκυθοκεφτέδες και κολοκυθάκια με ανάλαφρο κουρκούτι. Οι μελιτζάνες πρωταγωνιστούν εξίσου δυναμικά, είτε με σκόρδο και μυρωδικά, είτε σε τραγανά τσιπς με δροσερές κρέμες, είτε ως λαχταριστοί μελιτζανοκεφτέδες. Κλασικές και σύγχρονες εκδοχές συνθέτουν ένα απολαυστικό αφιέρωμα στα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά.
Διαβάστε επίσης:
Μελιτζάνα: Πώς να τη διαχειριστείτε για να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα
Πώς αποθηκεύουμε το κολοκύθι στην κατάψυξη χωρίς να χάσει τη γεύση του;
14 απολαυστικές συνταγές με κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο τηγάνι
Σπιτικά τσιπς από κολοκύθι με θαλασσινό αλάτι και ξίδι
Ελαφριά και τραγανά, αυτά τα σπιτικά τσιπς κοντράρουν επάξια τα -αγαπημένα μεν, ανθυγιεινά δε- πατατάκια του περιπτέρου. Δείτε πώς θα τα φτιάξετε.
Σφουγγάτα από την Κύθνο
Μικρές ομελέτες με κολοκύθι και πατάτες, σαν αλλιώτικοι κολοκυθοκεφτέδες, που συνοδεύουν ιδανικά το ούζο και το τσίπουρο. Δείτε τη συνταγή.
Τραγανά κολοκυθάκια στη φριτέζα αέρος
Νόστιμα και αρωματικά, τα ψητά κολοκυθάκια είναι από τα πλέον δημοφιλή διαιτητικά σνακ, καθώς έχουν ελάχιστες θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά στοιχεία. Δείτε αναλυτικά πώς θα τα φτιάξετε.
Κολοκυθάκια φούρνου σαν τηγανητά με τζατζίκι από ψητό σκόρδο
Τραγανά και νόστιμα, θυμίζουν τα τηγανητά και απογειώνονται με αυτό το ιδιαίτερο τζατζίκι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι καρότου
Ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές, που ταιριάζει τέλεια με ένα καραφάκι ούζο ή τσίπουρο. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Οι αρωματικοί κολοκυθοκεφτέδες του Μάκη Γεωργιάδη
Μπορεί να αποκαλούν τους κολοκυθοκεφτέδες και ψευτοκεφτέδες, αλλά τίποτα δεν είναι ψεύτικο ούτε στο άρωμα ούτε στη γεύση τους. Δείτε περισσότερα εδώ.
Kολοκυθάκια και μελιτζάνες σε ανάλαφρο κουρκούτι με ντιπ φέτας
Ένα νόστιμο και εναλλακτικό μεζεδάκι με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντιπ φέτας, που θα κάνει ωραία παρέα στο ουζάκι σας. Δείτε πώς θα τα φτιάξετε.
Διαβάστε επίσης:
Μελιτζάνα αγάπη μου: Παπουτσάκια, μελιτζανοκεφτέδες, μελιτζανοπίλαφο (10+1 συνταγές)
Μελιτζάνες με σκόρδο και μυρωδικά
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, που το μυστικό του κρύβεται στην προετοιμασία. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Τσιπς μελιτζάνας με κρέμα αβοκάντο, λάιμ και μέντα
Οι τηγανητές μελιτζάνες στην πιο τέλεια εκδοχή τους. Δείτε όλη τη συνταγή βήμα-βήμα εδώ.
Τσακώνικες μελιτζάνες και κρέμα λιαστής ντομάτας με μυρώνια
Μια εύκολη συνταγή, στην οποία η κρέμα λιαστής ντομάτας δίνει την έξτρα νοστιμιά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Μελιτζανοκεφτέδες με κασέρι και τυροκαφτερή
Φτιάχνουμε κεφτέδες από μελιτζάνες και τις συνοδεύουμε με κασέρι και χειροποίητη τυροκαυτερή για ένα νόστιμο καλοκαιρινό μεζέ. Δείτε περισσότερα εδώ.
Τραγανές μελιτζάνες σαν τηγανητές, στη φριτέζα αέρος
Mια πανεύκολη συνταγή, που φέρνει τις μελιτζάνες στο πιάτο μας σε μόλις 15′. Δείτε πώς θα τις φτιάξετε εδώ.
Κολοκυθάκια και ανθοί τηγανητοί με κουρκούτι μπύρας
Κλασικός αγαπημένος μεζές σε ελληνικά σπίτια και ταβέρνες, συνοδεύεται απαραιτήτως από τζατζίκι ή έστω, ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Πανέ τηγανητές μελιτζάνες, μαριναρισμένες σε γρήγορη άλμη
Στη Νάουσα τα γκαβόψαρα θεωρούνται ο καλύτερος τσιπουρομεζές και όσοι ξέρουν θα συμφωνήσουν ότι αυτά τα «ψευτόψαρα» από μελιτζάνα είναι μοναδικά. Εδώ τα ετοιμάζουμε γρήγορα και εύκολα στο σπίτι ως τον απόλυτο μεζέ που θα ενθουσιάσει τους συνδαιτημόνες. Δείτε περισσότερα εδώ.
Διαβάστε επίσης:
