Στην αγορά οι συνήθεις τύποι είναι τα αγαρικά, τα Πορτομπέλο, τα πλευρώτους και οι λεντινούλες. Ανάμεσα στα 4 αυτά βασικά είδη υπάρχουν διαφορές στη γεύση και την υφή τους