Γιάννα Μπαλαφούτη | cantinamag.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

pasteli-andros-zairis

ΘΕΜΑΤΑ

Το παστέλι της Άνδρου και οι χριστουγεννιάτικες βεγγέρες: Ένα κέρασμα με ιστορία

Η παράδοση θέλει τις νοικοκυρές της Άνδρου να αξιοποιούν τα υλικά του νησιού τους φτιάχνοντας παστέλι που δεν μοιάζει με κανένα άλλο

Christmas,Linzer,Cookies,Stuffed,With,Strawberry,Jam

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Τσάι για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά – Πού θα βρείτε blends, αρώματα και δώρα

Roasted,Potatoes,With,Rosemary,On,The,Plate.

ΘΕΜΑΤΑ

Ο Καποδίστριας και πώς η πατάτα βρήκε τη θέση της στο ελληνικό τραπέζι

Typical,Spanish,Sausages,Hanging,On,A,Village,Stall,At,The

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Prosou: Αλλαντικά ωρίμασης χωρίς πρόσθετα από τη Νέα Αρτάκη – και είναι εξαιρετικά

Bowl,Of,Sour,Cream,Yogurt,Dip,And,Tortilla,Chips,On

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Πώς φτιάχνουμε sour cream στο σπίτι: Ο πιο εύκολος τρόπος + μια ελληνική παραλλαγή

Φτιάχνουμε sour cream στο σπίτι εύκολα, με δύο τρόπους: την κλασική αμερικάνικη συνταγή και μια ελληνική εκδοχή με γιαούρτι

Wild,Bees,Honeycomb,On,A,Banana,Tree,In,Thailand

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Από τη Σχοινούσα μέχρι τη Νέα Ζηλανδία: Τα πιο σπάνια μέλια του κόσμου

Adding,Sugar,Into,Cup,Of,Tea,At,Grey,Textured,Table,

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Τι είναι πραγματικά η ζάχαρη; Όσα χρειάζεται να γνωρίζουμε για τα είδη της, την παραγωγή και την κατανάλωση

poutigka-kastana-storytime1-anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Πουτίγκα: Μια γαστρονομική ιστορία και μια συνταγή που φλερτάρει με την παράδοση

jamie-oliver-kyriakos-kyriakou_3

ΠΡΟΣΩΠΑ

Jamie Oliver Kitchen: Ο Κύπριος σεφ Κυριάκος Κυριάκου μιλάει στο Cantina για τη φιλοσοφία πίσω από το μενού της Αθήνας

Different,Kinds,Of,Sugar,In,Bowls

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Η ζάχαρη δεν είναι μόνο λευκή, καστανή και μαύρη – Υπάρχουν τουλάχιστον 12 είδη

Traditional,Delicious,Turkish,Dessert,(turkish,Name;,Sekerpare)

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Σεκέρ παρέ: Το πολίτικο γλυκό που θυμίζει «σιροπιαστό κουραμπιέ» – Η ιστορία και η συνταγή του

Food;,Studio,Still,Life,Of,Honey,Poured,In,A,Teaspoon

FOOD SCIENCE

Πώς φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης για κάθε συνταγή – Πλήρης οδηγός με αναλογίες, θερμοκρασίες και τεχνικές

Create,A,Horizontal,Image,With,A,2:1,Ration,That,Contains

ΘΕΜΑΤΑ

Advent Calendar: 1η Δεκεμβρίου μετράμε αντίστροφα για τα Χριστούγεννα

Closeup,Of,Fresh,Rustsic,Bread,In,A,Woman’s,Hand

ΘΕΜΑΤΑ

Άρτος: Όσα πρέπει να γνωρίζουμε για το προζύμι, τη μαγιά, το sourdough και το levain

glyko_kastano-anoigma

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Γλυκό κουταλιού κάστανο: Η διαδικασία βήμα-βήμα με τεχνικές, αρώματα και ποικιλίες που πετυχαίνουν πάντα

antonia-trichopoulou-portreto

ΠΡΟΣΩΠΑ

Μεσογειακή Διατροφή: Στα 15 χρόνια από την ένταξη στην UNESCO, η Ιταλία τίμησε την πρέσβειρα Αντωνία Τριχοπούλου

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ