Γιάννα Μπαλαφούτη | cantinamag.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

Closeup,Of,Fresh,Rustsic,Bread,In,A,Woman’s,Hand

ΘΕΜΑΤΑ

Άρτος: Όσα πρέπει να γνωρίζουμε για το προζύμι, τη μαγιά, το sourdough και το levain

Τι είναι ο άρτος, ποια ψωμιά πληρούν τις προϋποθέσεις, τι λέει ο Κώδικας Τροφίμων και ποιες οι διαφορές στη μαγιά, το προζύμι και το levain

glyko_kastano-anoigma

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Γλυκό κουταλιού κάστανο: Η διαδικασία βήμα-βήμα με τεχνικές, αρώματα και ποικιλίες που πετυχαίνουν πάντα

antonia-trichopoulou-portreto

ΠΡΟΣΩΠΑ

Μεσογειακή Διατροφή: Στα 15 χρόνια από την ένταξη στην UNESCO, η Ιταλία τίμησε την πρέσβειρα Αντωνία Τριχοπούλου

athinaikitarasta-trapezi-piato

ΕΞΟΔΟΣ

Αθηναϊκή Ταράτσα: Urban escape για brunch με ελληνικά προϊόντα και θέα Ακρόπολη

Rosemary,And,Olive,Oil,On,Dark,Stone,Table.,Herbs,And

ΘΕΜΑΤΑ

Ιατρική του «Τρόπου Ζωής» (Lifestyle Medicine): Από τον Ιπποκράτη στο σήμερα

«Hippocratic Tradition & Modern Applications» -Όλα όσα έγιναν στο 4ο συνέδριο του Hellenic Center of Excellence for Health & Wellness στην Κω

Cooking,Fish,Soup,In,A,Pan,On,The,Fire

ΘΕΜΑΤΑ

Ψαρόσουπα ή κακαβιά; Οι δύο όψεις της zero waste ελληνικής θαλασσινής σούπας

Cooked,Green,Organic,Edamame,With,Sea,Salt,Against,A,Background

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Edamame: τι είναι, γιατί θεωρούνται superfood – πώς τα τρώμε και πού τα βρίσκουμε

Portion,Of,Healthy,Preserved,Pomegranate,Seeds,On,A,Slate,Slab

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Μαρμελάδα ρόδι όπως τη φτιάχνουμε στο σπίτι – ρουμπινένια, πικάντικη, με χαρακτήρα

Savor,The,Essence,Of,Crete,With,Tsikoudia,(raki),In,A

ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ

Τσικουδιά, ρακή ή ρακί; Όπως κι αν λέγεται, θέλει καλή παρέα και μερακλίδικο μεζέ

Fresh,Virgin,Olive,Oil,Pouring,Into,Tank,At,A,Cold-press

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Φρέσκο λάδι: τι σημαίνει πραγματικά και πώς το ξεχωρίζουμε

Red,Chili,Peppers,And,Chili,Sauce.,Top,View.

ΠΑΜΕ SUPERMARKET

Sweet chili: Η γλυκόξινη σάλτσα που τα κάνει όλα πιο νόστιμα σε τρεις εκδοχές

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Από το λιοτρίβι στο σπίτι: Πώς φυλάμε το φρέσκο ελαιόλαδο για να μείνει αρωματικό και γευστικό όλο τον χρόνο

bobota-pita-anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Μπομπότα: Το φαγητό των φτωχών στα χρόνια της Κατοχής

fish-sauce-rafi1-anoigma

ΠΑΜΕ SUPERMARKET

Fish sauce: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την ασιατική σάλτσα umami

leukos_kormos_anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Πτι μπερ (petit beurre): Το μπισκότο των παιδικών χρόνων μετρά 140 χρόνια ιστορίας

Woman,Prepares,Fermented,Olives,In,Glass,Jars,In,The,Kitchen.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Πώς ξεπικρίζουμε και συντηρούμε τις επιτραπέζιες ελιές – Όλα τα μυστικά της διαδικασίας

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ