Γιάννα Μπαλαφούτη | cantinamag.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

patsas-thessaloniki

ΘΕΜΑΤΑ

Παγκόσμια Ημέρα Πατσά: Το zero-waste φαγητό που θεραπεύει τους ξενύχτηδες

Η μέρα του πατσά, το πιο zero-waste φαγητό του ξενύχτη, έχει τη δική του παγκόσμια ημέρα κι εμείς την τιμούμε κάθε βράδυ μετά τα μπουζούκια

Sliced,Block,Tofu,hard,White,Tofu,Soy,Bean,Curd,On,A

ΠΑΜΕ SUPERMARKET

Τόφου: Τι είναι και πώς μαγειρεύεται το «τυρί σόγιας», η φυτική πρωτεΐνη που κατακτά τη σύγχρονη κουζίνα

Spring,Rolls,With,Vegetables,And,Shrimps.,Vietnamese,Dish.

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Φύλλα ρυζιού: γιατί αυτό το βιετναμέζικο «περιτύλιγμα» γίνεται ανάρπαστο και πού το βρίσκουμε

gonis-melon-anoigma

CANTINA ACADEMY

Από τους Γαργαλιάνους στο Παρίσι: Το ελληνικό πεπόνι της Μεσσηνίας σε μενού Michelin

Hands,Of,Woman,Holding,A,Ginseng,Root.traditional,Chinese,Medicinal,Herb

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Ginseng (τζίνσενγκ): Η ρίζα των βασιλιάδων που έγινε καθημερινό προϊόν στη διατροφή μας

Αν υπάρχει ένα βότανο που φέρει πάνω του αιώνες ιστορίας, αυτό είναι το ginseng που καλλιεργείται δύο χιλιάδες χρόνια στην Κίνα και στην Κορέα

Ghee,Or,Clarified,Butter,In,A,Glass,Jar

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Μυζηθροβούτυρο: το σπάνιο βούτυρο της Λέσβου που φτιάχνεται από μυζήθρα

Lychee,Fruit,Closeup,Of,Woman,Hands,Holding,Asian,Exotic,Fruits.

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Λίτσι: Το εξωτικό φρούτο με γεύση τριαντάφυλλο και πού θα βρείτε φρέσκο

Bee,Hive,With,Bees,On,The,Farm

FOOD SCIENCE

Ελληνικό μέλι vs Manuka: Ποιο είναι πραγματικά πιο δυνατό superfood;

“ravani”,Traditional,Midle,East,Sweet,Semolina,Christmas,Cake,With,Honey

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Ραβανί, ρεβανί ή σάμαλι; Οι ομοιότητες και οι διαφορές τους

Milky,Dessert,Or,Kazandibi.,Traditional,Turkish,Cuisine,Desserts.,Kazandibi,On

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Καζάν ντιπί: Πώς φτιάχνεται το τούρκικο γλυκό με το «κρυφό» συστατικό

Dinner,Holiday,Party,Preparation.,Dinner,Prepared,By,A,Home,Chef

CANTINA ACADEMY

Από το χωράφι στο πιάτο – Γιατί η συνεργασία σεφ και παραγωγών μένει στα λόγια

Sheets,Of,Traditional,Turkish,Thin,Lavash,Bread,On,A,Wooden

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Γιουφκά (ή yufka): Το φύλλο ζύμης από τα βάθη της Ανατολής – Πώς μαγειρεύεται και πού το βρίσκουμε

Greek,Christmas,Traditional,”diples”,Fries,With,Honey,Syrup,And,Nuts

ΘΕΜΑΤΑ

Δίπλες: Όπου γάμος και χαρά ένα παραδοσιακό γλυκό με συμβολισμούς

Hot,French,Sandwich,For,Breakfast.,Croque,Madame,Sandwich.,Bechamel,Sauce.

ΘΕΜΑΤΑ

Croque Madame ή Croque Monsieur; Οι διαφορές και ποιος έχει τον πρώτο λόγο στο σάντουιτς

chiotis12

ΠΡΟΣΩΠΑ

Από τα βαπόρια στο καφενείο – Η ιστορία του κ. Πάσσα στη Λαγκάδα Χίου

A,View,Of,A,Lobster,Roll.

ΘΕΜΑΤΑ

Lobster roll: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το πιο πολυτελές street food με τον αστακό

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ