Γιάννα Μπαλαφούτη | cantinamag.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

Milky,Dessert,Or,Kazandibi.,Traditional,Turkish,Cuisine,Desserts.,Kazandibi,On

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Καζάν ντιπί: Πώς φτιάχνεται το τούρκικο γλυκό με το «κρυφό» συστατικό

Το καζάν ντιπί (Kazandibi) είναι ένα από τα πιο εμβληματικά τούρκικα γλυκά με ιστορία από τα παλάτια της Ανατολής. Πίσω από την καμένη κρούστα του κρύβεται ένα απρόσμενο υλικό

Dinner,Holiday,Party,Preparation.,Dinner,Prepared,By,A,Home,Chef

CANTINA ACADEMY

Από το χωράφι στο πιάτο – Γιατί η συνεργασία σεφ και παραγωγών μένει στα λόγια

Sheets,Of,Traditional,Turkish,Thin,Lavash,Bread,On,A,Wooden

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Γιουφκά (ή yufka): Το φύλλο ζύμης από τα βάθη της Ανατολής – Πώς μαγειρεύεται και πού το βρίσκουμε

Greek,Christmas,Traditional,”diples”,Fries,With,Honey,Syrup,And,Nuts

ΘΕΜΑΤΑ

Δίπλες: Όπου γάμος και χαρά ένα παραδοσιακό γλυκό με συμβολισμούς

Hot,French,Sandwich,For,Breakfast.,Croque,Madame,Sandwich.,Bechamel,Sauce.

ΘΕΜΑΤΑ

Croque Madame ή Croque Monsieur; Οι διαφορές και ποιος έχει τον πρώτο λόγο στο σάντουιτς

Δύο σάντουιτς, μία χώρα, ατελείωτη νοστιμιά. Η ιστορία των πιο διάσημων γαλλικών σάντουιτς και η λεπτή γραμμή (ή καλύτερα, ο κρόκος)

chiotis12

ΠΡΟΣΩΠΑ

Από τα βαπόρια στο καφενείο – Η ιστορία του κ. Πάσσα στη Λαγκάδα Χίου

A,View,Of,A,Lobster,Roll.

ΘΕΜΑΤΑ

Lobster roll: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το πιο πολυτελές street food με τον αστακό

moustokouloura-malaka

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Φτιάχνουμε μουστοκούλουρα μαλακά με πετιμέζι και μέλι – χωρίς ζάχαρη

Natural,,Organic,Raisins,On,A,Wooden,Background

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Κορινθιακή Σταφίδα: Ξαναβάζουμε στο τραπέζι μας το ελληνικό superfood – Πού θα τη βρείτε

I,Would,Like,A,Glass,Of,Water,And,Next,To

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Του Σταυρού φτιάχνουμε προζύμι με αγιασμό

Stewed,Bean,With,Smoked,Ham,In,A,Tomato,Sauce,In

ΘΕΜΑΤΑ

Του Τιμίου Σταυρού τα έθιμα με βασιλικό στο χέρι και φασολάδα στο καζάνι

Delicious,Spicy,Tteokbokki,With,Boiled,Eggs,And,Sesame,Seeds

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Πού βρίσκουμε rice cakes, τα ιαπωνικά «νιόκι ρυζιού» (+ συνταγή για το comfort tteokbokki)

Tied,White,Cotton,Cloth,With,Greek,Yogurt,Inside,,Process,Of

FOOD SCIENCE

Γιατί το στραγγιστό που αγοράζουμε δεν είναι πάντα γιαούρτι

Fig,Jam,In,A,Glass,Jar,With,Fresh,Fruits,On

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Μαρμελάδα σύκο: 6 μυστικά για να γίνει τέλεια (και μια συνταγή βήμα-βήμα)

caffee-greco4

ΘΕΜΑΤΑ

Ποιο είναι το Antico Caffè Greco που κινδυνεύει με λουκέτο

Delicious,Vegetarian,Freekeh,With,Pomegranate,,Nuts,And,Herbs,Close-up,In

FOOD SCIENCE

Kόλλυβα: Είναι τελικά υπερτροφή;

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ