Γιάννα Μπαλαφούτη | cantinamag.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

Sheets,Of,Traditional,Turkish,Thin,Lavash,Bread,On,A,Wooden

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Γιουφκά (ή yufka): Το φύλλο ζύμης από τα βάθη της Ανατολής – Πώς μαγειρεύεται και πού το βρίσκουμε

Το γιουφκά είναι λεπτό φύλλο ζύμης που συναντάται στην τουρκική, πολίτικη, αρμενική, ποντιακή κουζίνα και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές

Greek,Christmas,Traditional,”diples”,Fries,With,Honey,Syrup,And,Nuts

ΘΕΜΑΤΑ

Δίπλες: Όπου γάμος και χαρά ένα παραδοσιακό γλυκό με συμβολισμούς

Hot,French,Sandwich,For,Breakfast.,Croque,Madame,Sandwich.,Bechamel,Sauce.

ΘΕΜΑΤΑ

Croque Madame ή Croque Monsieur; Οι διαφορές και ποιος έχει τον πρώτο λόγο στο σάντουιτς

chiotis12

ΠΡΟΣΩΠΑ

Από τα βαπόρια στο καφενείο – Η ιστορία του κ. Πάσσα στη Λαγκάδα Χίου

A,View,Of,A,Lobster,Roll.

ΘΕΜΑΤΑ

Lobster roll: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το πιο πολυτελές street food με τον αστακό

Τι είναι το lobster roll και γιατί θεωρείται το πιο πολυτελές street food; Ανακαλύψτε την ιστορία του διάσημου σάντουιτς με αστακό

moustokouloura-malaka

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Φτιάχνουμε μουστοκούλουρα μαλακά με πετιμέζι και μέλι – χωρίς ζάχαρη

Natural,,Organic,Raisins,On,A,Wooden,Background

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Κορινθιακή Σταφίδα: Ξαναβάζουμε στο τραπέζι μας το ελληνικό superfood – Πού θα τη βρείτε

I,Would,Like,A,Glass,Of,Water,And,Next,To

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Του Σταυρού φτιάχνουμε προζύμι με αγιασμό

Stewed,Bean,With,Smoked,Ham,In,A,Tomato,Sauce,In

ΘΕΜΑΤΑ

Του Τιμίου Σταυρού τα έθιμα με βασιλικό στο χέρι και φασολάδα στο καζάνι

Delicious,Spicy,Tteokbokki,With,Boiled,Eggs,And,Sesame,Seeds

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Πού βρίσκουμε rice cakes, τα ιαπωνικά «νιόκι ρυζιού» (+ συνταγή για το comfort tteokbokki)

Tied,White,Cotton,Cloth,With,Greek,Yogurt,Inside,,Process,Of

FOOD SCIENCE

Γιατί το στραγγιστό που αγοράζουμε δεν είναι πάντα γιαούρτι

Fig,Jam,In,A,Glass,Jar,With,Fresh,Fruits,On

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Μαρμελάδα σύκο: 6 μυστικά για να γίνει τέλεια (και μια συνταγή βήμα-βήμα)

caffee-greco4

ΘΕΜΑΤΑ

Ποιο είναι το Antico Caffè Greco που κινδυνεύει με λουκέτο

Delicious,Vegetarian,Freekeh,With,Pomegranate,,Nuts,And,Herbs,Close-up,In

FOOD SCIENCE

Kόλλυβα: Είναι τελικά υπερτροφή;

Homemade,Black,Elderberry,Syrup,In,Glass,Jar,And,Bunches,Of

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Σαμπούκος (ή κουφοξυλιά): Πότε τον μαζεύουμε, πώς τον χρησιμοποιούν οι σεφ και πού θα τον βρείτε

Turkish,Maras,Vanilla,Ice,Cream,With,Pistachio,Powder

ΘΕΜΑΤΑ

Dondurma: Πώς φτιάχνεται το τούρκικο παγωτό που δεν λιώνει

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ