Η κατάψυξη μπορεί να μας λύσει τα χέρια τις ημέρες που δεν έχουμε χρόνο ή διάθεση για κανονικό μαγείρεμα. Επιλέγουμε 10 προϊόντα που μπορούν να μετατραπούν γρήγορα σε ένα ολοκληρωμένο γεύμα, από γαρίδες και ψάρι μέχρι γεμιστά ζυμαρικά, gyoza, αλλά και πιο σπιτικές γεύσεις όπως σπανακόρυζο και κολοκυθοκεφτέδες.
Υπάρχουν ημέρες που το ερώτημα «τι θα φάμε σήμερα;» έρχεται όταν είναι ήδη αργά για ψώνια και ακόμη αργότερα για πολύωρο μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση μια καλά οργανωμένη κατάψυξη αποδεικνύεται ιδιαίτερα χρήσιμη. Δεν χρειάζεται, όμως, να τη γεμίσουμε αποκλειστικά με έτοιμα φαγητά. Μερικές σωστά επιλεγμένες πρώτες ύλες, μαζί με ορισμένα προϊόντα που χρειάζονται ελάχιστη προετοιμασία, μας δίνουν αρκετές διαφορετικές δυνατότητες. Από ένα γρήγορο πιάτο ζυμαρικών με γαρίδες μέχρι μπιφτέκι, σπανακόρυζο ή ένα διαφορετικό βραδινό με gyoza.
Δείτε επίσης
Κρέας στην κατάψυξη: Το λάθος που κάνουμε και πώς πρέπει να το μαγειρεύουμε
10 προϊόντα που αξίζει να έχουν μια μόνιμη θέση στην κατάψυξη
Βρασμένες Αποφλοιωμένες γαρίδες
Από τα πιο ευέλικτα θαλασσινά που μπορούμε να έχουμε στην κατάψυξη, κυρίως επειδή οι καθαρισμένες γαρίδες μάς γλιτώνουν από σημαντικό μέρος της προετοιμασίας. Μπορούν να μπουν σε ζυμαρικά, ρύζι, noodles ή σε ένα γρήγορο σαγανάκι.
– Τι φτιάχνουμε: Σοτάρουμε τις γαρίδες με ελαιόλαδο και σκόρδο, προσθέτουμε ντοματίνια και στο τέλος ανακατεύουμε με ζυμαρικά που βράζουν παράλληλα. Με λίγο μαϊντανό ή βασιλικό έχουμε ένα πλήρες πιάτο χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία.
Διαβάστε περισσότερες πληροφορίες για το πώς να ξεπαγώσετε τις κατεψυγμένες γαρίδες και πώς να τις μαγειρεύουμε σωστά
Gyoza με κοτόπουλο και λαχανικά
Ένα διαφορετικό προϊόν για τις ημέρες που θέλουμε να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα. Τα ιαπωνικά dumplings είναι γεμισμένα με κοτόπουλο και λαχανικά και μπορούν να μαγειρευτούν κατευθείαν από την κατάψυξη στο τηγάνι, πρώτα με λίγο λάδι και στη συνέχεια με λίγο νερό και σκεπασμένο το σκεύος.
– Τι φτιάχνουμε: Τα συνοδεύουμε με μια γρήγορη σαλάτα από αγγούρι, καρότο και σουσάμι και μια σάλτσα με σόγια. Έτσι από ένα σακουλάκι της κατάψυξης προκύπτει ένα κανονικό ελαφρύ βραδινό.
Γνωρίστε περισσότερα για τα gyoza και δείτε πώς μαγειρεύονται σωστά.
Έτοιμα ζυμαρικά
Στους καταψύκτες θα βρείτε έτοιμα ζυμαρικά γεμιστά όπως είναι τα ραβιόλι από την Ιταλία αλλά από τα πελμένι από την ευρύτερη ανατολικοευρωπαϊκή κουζίνα. Το σημαντικό τους πλεονέκτημα για το καθημερινό τραπέζι είναι ότι πηγαίνουν από την κατάψυξη κατευθείαν στην κατσαρόλα.
– Τι φτιάχνουμε: Τα βράζουμε και τα σερβίρουμε απλά με λίγο βούτυρο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στραγγιστό γιαούρτι ή sour cream. Μια πράσινη σαλάτα στο πλάι αρκεί για να ολοκληρώσει το γεύμα.
Αν έχετε χρόνο για να φτιάξετε sour cream στο σπίτι, σας δίνουν τη συνταγή μαζί με μία ελληνική παραλλαγή.
Κριθαρότο με κοτόπουλο
Το κριθαρότο θέλει χρόνο όταν ξεκινάμε από το μηδέν, αλλά οι κατεψυγμένες εκδοχές του αλλάζουν εντελώς τα δεδομένα μιας βιαστικής καθημερινής. Το κοτόπουλο το κάνει πιο χορταστικό και μας δίνει ένα πλήρες πιάτο χωρίς να χρειάζεται να ετοιμάσουμε ξεχωριστά πρωτεΐνη και συνοδευτικό.
– Τι φτιάχνουμε: Το σερβίρουμε με λίγο τριμμένο σκληρό τυρί, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν έχουμε, φρέσκα μυρωδικά. Μια απλή πράσινη σαλάτα είναι το μόνο που χρειάζεται δίπλα.
Σπανακόρυζο
Σπανάκι, ρύζι, κρεμμύδι και άνηθος βρίσκονται ήδη μαζί στη συσκευασία, οπότε αποφεύγουμε το καθάρισμα και το κόψιμο των λαχανικών. Δεν είναι το ταχύτερο προϊόν της λίστας, καθώς χρειάζεται περίπου 25 λεπτά μαγειρέματος, παραμένει όμως μια πρακτική λύση για να έχουμε ένα κανονικό λαδερό στο τραπέζι χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία.
– Τι φτιάχνουμε: Λεμόνι, φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι είναι αρκετά. Αν θέλουμε να το κάνουμε ακόμη πιο χορταστικό, μπορούμε να προσθέσουμε από πάνω ένα αυγό μάτι.
Ριζότο με θαλασσινά
Το ριζότο είναι ένα ακόμη πιάτο που συνήθως απαιτεί χρόνο και συνεχή παρουσία πάνω από την κατσαρόλα. Μια κατεψυγμένη εκδοχή με θαλασσινά έχει θέση στην κατάψυξη ακριβώς για τις ημέρες που αυτός ο χρόνος δεν υπάρχει.
– Τι φτιάχνουμε: Δεν χρειάζεται πολλά. Λίγο ξύσμα λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανός στο τέλος αρκούν για να του δώσουν πιο φρέσκο χαρακτήρα.
Κατεψυγμένος γύρος κοτόπουλο
Μπορεί να μοιάζει με λύση αποκλειστικά για πίτα, στην πραγματικότητα όμως ο γύρος κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αρκετούς τρόπους και γι’ αυτό αξίζει μια θέση στη λίστα.
– Τι φτιάχνουμε: Τον βάζουμε σε αραβική πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι και γιαούρτι ή τον μετατρέπουμε σε bowl με ρύζι, ντομάτα, αγγούρι και μια γρήγορη σάλτσα γιαουρτιού. Μπορεί επίσης να συνοδεύσει μια μεγάλη σαλάτα όταν θέλουμε κάτι πιο ελαφρύ.
Μπιφτέκια λαχανικών
Χρήσιμο είναι να υπάρχει στην κατάψυξη και μια επιλογή χωρίς κρέας. Τα κατεψυγμένα μπιφτέκια λαχανικών μπορούν να λειτουργήσουν ως βάση για διαφορετικά γεύματα και όχι μόνο ως υποκατάστατο ενός κλασικού burger.
– Τι φτιάχνουμε: Τα σερβίρουμε με σαλάτα και γιαούρτι, τα βάζουμε μέσα σε ψωμάκι με ντομάτα και μια πικάντικη σάλτσα ή τα συνοδεύουμε με πλιγούρι ή κουσκούς που ετοιμάζεται παράλληλα.
Κολοκυθοκεφτέδες
Οι κολοκυθοκεφτέδες απαιτούν αρκετή προετοιμασία όταν τους φτιάχνουμε από την αρχή: τρίψιμο, στράγγισμα των κολοκυθιών, μυρωδικά, πλάσιμο και μαγείρεμα. Η κατεψυγμένη εκδοχή είναι επομένως από εκείνες τις ευκολίες που έχουν πρακτικό νόημα.
– Τι φτιάχνουμε: Τους συνδυάζουμε με ντοματοσαλάτα, πίτα και τζατζίκι ή ένα γιαούρτι με λεμόνι και μυρωδικά. Έτσι πετυχαίνουμε ένα πλήρες γεύμα και όχι απλώς μεζέ.
Δείτε ακόμη 9 εύκολες συνταγές για να φτιάξετε μόνοι σας κολοκυθοκεφτέδες.
Φιλέτο μπακαλιάρου
Κρατήσαμε επίτηδες και ένα απλό φιλέτο ψαριού στη δεκάδα. Ο κατεψυγμένος μπακαλιάρος μάς επιτρέπει να αποφασίσουμε εμείς πώς θα τον μαγειρέψουμε και είναι μια καλή πρώτη ύλη για να υπάρχει διαθέσιμη όταν δεν έχουμε προλάβει να αγοράσουμε φρέσκο ψάρι.
– Τι φτιάχνουμε: Μπορούμε να τον ψήσουμε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα και μυρωδικά και να τον συνοδεύσουμε με σαλάτα ή λαχανικά. Εναλλακτικά, τον κόβουμε σε κομμάτια και τον χρησιμοποιούμε σε tacos με λάχανο και σάλτσα γιαουρτιού.
Το μυστικό είναι να μην αντιμετωπίζουμε την κατάψυξη σαν αποθήκη
Η χρησιμότητα της κατάψυξης δεν βρίσκεται στο πόσα πράγματα χωράει, αλλά στο αν αυτά μπορούν πράγματι να μετατραπούν σε γεύμα. Γι’ αυτό έχει περισσότερο νόημα να συνδυάζουμε δύο ή τρεις καλές πρώτες ύλες, όπως γαρίδες και ψάρι, με προϊόντα που έχουν ήδη κάνει ένα μέρος της προετοιμασίας για εμάς. Θα πρέπει να φροντίζουμε πάντα, ό,τι βγάζουμε από την κατάψυξη να χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Δεν απαιτούν όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα απόψυξη πριν από το μαγείρεμα, ενώ όσα έχουν αποψυχθεί δεν πρέπει να επιστρέφουν αυθαίρετα στην κατάψυξη.
Δείτε επίσης
Ανοίγετε το ψυγείο και «δεν υπάρχει τίποτα»; Πώς θα αποφεύγετε το delivery
Το ντουλάπι της οικογένειας: Τι δεν πρέπει να λείπει όταν μαγειρεύουμε για πολλά άτομα
