search icon
close icon
burger menu icon
close icon

Τεύχος 5

makaronades-gkogkes-anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

9 μακαρονάδες από το χωριό: Γκόγκες, μαγγίρι, πιλμένι, μανέστρα και στριφτάρια

Τρεις σεφ μας μαγειρεύουν μακαρονάδες με παραδοσιακά ελληνικά ζυμαρικά, χειροποίητα και μη, σε κλασικές συνταγές με σύγχρονες πινελιές
makaronades-maggiri-anoigma

ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΖΩΜΟΙ - ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Μαγγίρι σε ζωμό κοτόπουλου με γάλα & φρέσκο ανθότυρο
makaronades-gkogkes-anoigma

ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Γκόγκες με σάλτσα από μπαρδουνιώτικο κοτόπουλο
makaronades-striftari-anoigma

ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Στριφτάρια με χωριάτικο λουκάνικο, λεμόνι και ρίγανη
makaronades-ligkouini-pesto

ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΟΣΠΡΙΑ - ΣΠΟΡΟΙ - ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ

Λιγκουίνι με πέστο από στραγάλια

Τα στραγάλια, γευστικά δίνουν «γεμάτο» αποτέλεσμα στα διάφορα pesto και ταιριάζουν ιδανικά με ζυμαρικά όπως τα λιγκουίνι

psirouki-thraki-zymariko-anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

8 χωριάτικες μακαρονάδες με παραδοσιακά ελληνικά ζυμαρικά
flomaria-melitzanes-anoigma

ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Φλωμάρια με μελιτζάνες στιφάδο
kouskousaki-kolokythaki-anoigma

ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Κουσκουσάκι με κολοκύθι, πέστο φιστίκι Αιγίνης και κατσικίσιο τυρί
psirouki-thraki-zymariko-anoigma

ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Ψιρούκι με κεφτεδάκια σε σάλτσα πιπεριάς
skioufixta-me-psites-ntomates-anoigma

ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Σκιουφιχτά με σάλτσα από ψητές ντομάτες, κάππαρη, μαύρη ελιά και πικάντικο σουσάμι
stamateri-alevri-limnou

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ, ΠΡΟΣΩΠΑ, ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Σταματέρης: Τρεις γενιές αφοσίωσης στο αλεύρι Λήμνου
farma-georgouli-anoigma

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

«Του τσοπάνη»: η 6η γενιά της φάρμας Γεωργούλη τυροκομεί στα βοσκοτόπια της Χίου
sousami-limnou

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Σαμ’ το καστανοκόκκινο μικρόκαρπο σουσάμι της Λήμνου
kalathia-giannelis-limnos3

ΠΡΟΣΩΠΑ

Ραφαήλ Γιαννέλης: Ο λαογράφος που αναβιώνει την καλαθοπλεκτική τέχνη και τα τυριβόλια της Λήμνου
makaronia-kimas-fakes-anoigma

ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ, ΟΣΠΡΙΑ - ΣΠΟΡΟΙ - ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ

Μακαρόνια με «κιμά» από κόκκινες φακές
makaronades-manestra-katheti

ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΚΡΕΑΤΙΚΑ, ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ, ΜΟΣΧΑΡΙ, ΦΟΥΡΝΟΥ

Μανέστρα με μοσχάρι, πράσο και φρέσκια ματζουράνα
Περισσοτερα