Τα στραγάλια, γευστικά δίνουν «γεμάτο» αποτέλεσμα στα διάφορα pesto και ταιριάζουν ιδανικά με ζυμαρικά όπως τα λιγκουίνι
[Μερίδες: 2-3]
230 γρ. λιγκουίνι
[Για το pesto]
1 φλιτζ. φύλλα βασιλικού
½ φλιτζ. στραγάλια αλατισμένα
½ φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο
½ φλιτζ. τριμμένη παρμεζάνα
Grana Padano + 2 κουτ. σούπας για το σερβίρισμα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα μπούκοβο καυτερό
½ κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα μπούκοβο καυτερό
½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
Pesto: Πολτοποιούμε όλα τα υλικά σε μούλτι. Κρατάμε στην άκρη.
Ζυμαρικά: Βράζουμε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και κρατάμε 3 κουτ. σούπας από το νερό τους.
Ανακατεύουμε τα λιγκουίνι με το νερό που κρατήσαμε και το pesto σε ένα μπολ και μοιράζουμε σε πιάτα με επιπλέον παρμεζάνα.
Styling—ΤΖΑΝΝΗΣ ΣΙΦΝΑΙΟΣ
Food styling—ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ
Φωτογραφίες—LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
