ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC βάζουμε τις ντομάτες κομμένες στη μέση με το ε.π.ελαιόλαδο, το κρασί, τα σκόρδα, το κρεμμύδι, θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψήνουμε για 40΄.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε τα σκιουφιχτά για 7΄- 8΄, σουρώνουμε και κρατάμε 300 ml από το νερό τους. Χτυπάμε στο μπλέντερ τις ντομάτες με το νερό από τα σκιουφιχτά και έπειτα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα για να δέσουν όλα μαζί.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε τις ελιές, τη φέτα τριμμένη, την κάππαρη και σερβίρουμε με το πικάντικο σουσάμι και λίγο ωμό ε.π.ελαιόλαδο.
Styling—ΤΖΑΝΝΗΣ ΣΙΦΝΑΙΟΣ
Food styling—ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ
Φωτογραφίες—LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPH
