Αυτά τα νιόκι έχουν την ιδιαιτερότητα να φτιάχνονται από τη Μάγκυ Ταμπακάκη όχι με πατάτα, αλλά με τυρί ρικότα και σερβίρονται με κύβους μελιτζάνας. Ένας νοστιμότατος γευστικός συνδυασμός!