ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβετε τα υλικά: Χοντροκόβετε τομάτες, κρεμμύδι, αγγούρι, πιπεριές και αποξηραμένα τοματίνια και πολτοποιείτε το σκόρδο. Τα βάζετε όλα σε μεγάλο μπολ και τ’ ανακατεύετε.
ΒΗΜΑ 2
Περνάτε τα υλικά απ’ το μίξερ: Βάζετε τα υλικά στο μίξερ. Αν δεν χωράνε όλα μαζί, τα βάζετε σε δυο δόσεις. Σε κάθε δόση προσθέτετε το ελαιόλαδο, το ξύδι και αλατοπίπερο και τα περνάτε στην υψηλή ταχύτητα για τουλάχιστον 1 λεπτό.
Στο τέλος προσθέτετε από 3-4 παγάκια σε κάθε μια απ’ τις δυο δόσεις του μίξερ και τα πολτοποιείτε για να αραιώσει και να κρυώσει τη σούπα για κατανάλωση στο επόμενο διάστημα. Ανακατεύετε τις δυο δόσεις μαζί, ελέγχετε στη γεύση και διορθώνετε αν χρειαστεί και βάζετε σε δοχείο στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 3
Σερβίρισμα: Παγωμένη σε μπολ ή σε σφηνάκι, μπορείτε να τη σερβίρετε και με παγάκια ή απλά με κρουτόν και μια πρέζα ελαιόλαδο και φυλλαράκια βασιλικού, που της πάει πολύ.
