ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Γκασπάτσο: Σε δυνατό μπλέντερ πολτοποιούμε τα αγγούρια, την πιπεριά, το σέλερι, το ελαιόλαδο και για 1΄-2΄. Προσθέτουμε το αβοκάντο, τα μυρωδικά, το βαλσαμικό ξίδι, το Tabasco αν χρησιμοποιήσουμε, αλάτι, πιπέρι και περίπου 150 ml νερό.
ΒΗΜΑ 2
Συνεχίζουμε να πολτοποιούμε το μείγμα και προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να αραιώσουμε τη σούπα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, υπολογίζοντας ότι στο τέλος θα προσθέσουμε και το γιαούρτι. Δοκιμάζουμε τη σούπα, διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες.
ΒΗΜΑ 3
Πριν το σερβίρισμα ενσωματώνουμε το γιαούρτι, κρύο, και μοιράζουμε τη σούπα σε μπολάκια. Σερβίρουμε το δροσερό γκασπάτσο με λάιμ.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
