ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Αλατοπιπερώνουμε το κουνέλι και το αλευρώνουμε. Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο καλά και σοτάρουμε το κουνέλι να ροδίσει. Προσθέτουμε τις αγκινάρες που έχουμε καθαρίσει και κόψει στα έξι. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1′.
ΒΗΜΑ 2
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε το σαφράν, τη δάφνη και τον ζωμό. Μαγειρεύουμε για 40-45′ σε μέτρια φωτιά.
ΒΗΜΑ 3
Περίπου 10′ πριν αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά προσθέτουμε τον αρακά, τον χυμό λεμονιού, τα μυρώνια και το ξύσμα λεμονιού. Σερβίρουμε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Styling: Τζαννής Σιφναίος – Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφίες: Studio LM
