ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε καλά το κουνέλι, το σκουπίζετε και το βάζετε σε ρηχό σκεύος που να χωράνε όλα τα κομμάτια το ένα δίπλα στο άλλο. Περιχύνετε με όσο κρασί χρειάζεται να «ποτιστούν» τα κομμάτια του κουνελιού (δεν χρειάζεται να είναι τελείως καλυμμένα με κρασί) και τα βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Σκουπίζετε τα κομμάτια κουνελιού με χαρτί κουζίνας, τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και τα αλευρώνετε καλά.
ΒΗΜΑ 3
Ζεσταίνετε αρκετό λάδι (περίπου 1εκ. βάθος) σε μεγάλο τηγάνι και, όταν κάψει, προσθέτετε το κουνέλι. Τηγανίζετε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
ΒΗΜΑ 4
Σβήνετε το κουνέλι με το ξίδι και το αφήνετε να ψηθεί για λίγο ακόμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food styling: Αντωνία Κατή
