ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το αλευρώνουμε. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό για 4-5΄. Αφαιρούμε το χοιρινό από την κατσαρόλα και αποσύρουμε το καμένο ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 2
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε ξανά το χοιρινό, σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε τον ζωμό. Σιγομαγειρεύουμε για 1 ώρα και 15΄.
ΒΗΜΑ 3
Κόβουμε τα κορόμηλα στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Κάνουμε τα 8 από τα 20 πουρέ στο μπλέντερ. Βάζουμε τον πουρέ κορόμηλου και τις πατάτες μαζί με τα υπόλοιπα κορόμηλα κομμένα στα 2 και μαγειρεύουμε για 30΄ ακόμη. Τέλος, βάζουμε το μέλι, αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε με δυόσμο και φρέσκο κρεμμυδάκι.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Τζαννής Σιφναίος – Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφίες: Studio Lm
