Η αγκινάρα έχει σαφώς την τιμητική της την άνοιξη, ιδιαίτερα σε λεμονάτες συνταγές στην κατσαρόλα. Αλλά μπορεί να γίνει εξίσου νόστιμη με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Αν δεν την είχατε δοκιμάσει μέχρι τώρα σε μια ζεστή ή κρύα σαλάτα, ήρθε η ώρα να τη βάλετε στο τραπέζι σας ως ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό ή ως έναν ξεχωριστό μεζέ για να συνοδεύσει το κυρίως πιάτο ή το κρασί σας. Ταιριάζει υπέροχα με κάθε λογής χόρτα, από σέσκουλα, σπανάκι και μυρώνια μέχρι σταμναγκάθι και παντζαρόφυλλα ενώ πραγματικά απογειώνεται γευστικά από τα μοναδικά μυρωδικά της ελληνικής υπαίθρου, όπως τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον μάραθο, τον δυόσμο και τη λουίζα. Δοκιμάστε ακόμα να την βάλετε στο ίδιο πιάτο με βραστά αυγά, όσπρια, αβοκάντο και λίγες θρούμπες, να τα ραντίσετε με λίγο ελαιόλαδο και να απολαύσετε τη νοστιμιά της αγκινάρας στα καλύτερά της. Γευτείτε το αγαπημένο λαχανικό της άνοιξης μέσα από 10 νόστιμες και ιδιαίτερες σαλάτες που επιλέξαμε για εσάς και που θα ικανοποιήσουν όλα τα γούστα.
Δείτε παρακάτω τις συνταγές μας:
Σαλάτα γίγαντες με αγκινάρες και αβοκάντο
Φτιάχνουμε θρεπτική σαλάτα με γίγαντες με αγκινάρες και αβοκάντο. Συνδυάζουμε όσπρια με λαχανικά και απολαμβάνουμε.
Ζεστή σαλάτα με αρακά, καρότα, αγκινάρες και σελινόριζα
Μια ωραία ζεστή σαλάτα που μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι και ως ένα ελαφρύ κυρίως.
Σαλάτα με αγκινάρες και κοτόπουλο
Τρυφερές ανοιξιάτικες αγκινάρες και κοτόπουλο για μια αρωματική σαλάτα μεγαλείο. Τόσο χορταστική που τρώγεται και μόνη της.
Πατατοσαλάτα με αγκινάρες και αυγά
Μια πατατοσαλάτα με αγκινάρες αλλά και με αυγά που έχουν περισσέψει από το πασχαλινό τραπέζι.
Σαλάτα με τουρσιά, σταμναγκάθι και ξινομυζήθρα
Μια νεότερη συνταγή του φίλου μου Αλέξανδρου Λαζαρίδη από τα Αμαριώτικα Όρη, βασισμένη πάνω στα παραδοσιακά κρητικά τουρσιά. Σερβίρεται κυρίως ως μεζές για τσικουδιά.
Σαλάτα με αγκινάρες Τήνου και λαδοτύρι
Ιδιαίτερη και ανοιξιάτικη σαλάτα με τρυφερές μαριναρισμένες αγκινάρες Τήνου, λαδοτύρι και μέντα, συνδυασμοί γεύσεων που θα κερδίσουν τις εντυπώσεις.
Μαυρομάτικα με χόρτα, μυρωδικά και αγκινάρες τουρσί
Τα μαυρομάτικα ταιριάζουν πολύ με κάθε λογής χόρτα και λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή το παρών δίνουν σπανάκι, σέσκουλα, σταμναγκάθι και αγκινάρες τουρσί.
Σαλάτα με παντζαρόφυλλα, αγκινάρες και σελινόριζα
Μια γιορτινή εντυπωσιακή σαλάτα, που μπορεί να ανοίξει θριαμβευτικά ένα επίσημο δείπνο και να κλέψει τις εντυπώσεις πλάι στο κυρίως πιάτο.
Ζεστή σαλάτα με κουκιά, αγκινάρες και ανθότυρο
Ζεστή σαλάτα με κουκιά, αγκινάρες και ανθότυρο που μπορεί να σταθεί και ως γεύμα. Απολαμβάνουμε ένα πιάτο εποχής, που μπορεί να μπει στην καθημερινότητά μας.
Αβγοσαλάτα με αγκινάρες και αρακά
Τα αβγά που περισσεύουν από το τσούγκρισμα του Πάσχα γίνονται μια πολύ γευστική και αρωματική σαλάτα με αγκινάρες και αρακά.
