Τι να βάλω σήμερα στο ταπεράκι του γραφείου; Ένα ερώτημα που μας απασχολεί καθημερινά και πολλές φορές δεν έχουμε την απάντηση καθώς δεν έχουμε προλάβει να ετοιμάσουμε κάτι για να φάμε στη δουλειά. Η εύκολη λύση είναι να παραγγείλουμε απ’ έξω μια σαλάτα. Αν οργανωθούμε ωστόσο λίγο καλύτερα και από την προηγούμενη ή τις προηγούμενες μέρες, τότε μπορούμε να ετοιμάσουμε τις δικές μας σαλάτες για το ταπεράκι μας.
Σας έχουμε συγκεντρώσει 20 διαφορετικές προτάσεις, σχετικά εύκολες, βασισμένες σε προιόντα εποχής και υλικά που έχετε πάντα στο ψυγείο σας.
Εδώ οι συνταγές:
Με φρούτα εποχής
Φράουλες, κεράσια, ροδάκινα, βερίκοκα, ακόμα και πεπόνι μπορούν να συνδυαστούν με πρασινάδες, λαχανικά και ζυμαρικά και να γίνουν μια πολύ νόστιμη και γρήγορη σαλάτα που μπορεί να μεταφερθεί εύκολα.
Μερικά παραδείγματα:
Σαλάτα με 10 λαχανικά και dressing φράουλας
Οι φράουλες δίνουν φρεσκάδα στις σαλάτες μας, είτε σκέτες είτε ως ντρέσινγκ.
Πράσινη δροσερή σαλάτα με φράουλες
Μια εύκολη δροσερή σαλάτα με φράουλες, iceberg και ρόκα, που απογειώνεται με την burrata.
Καλοκαιρινή σαλάτα με κεράσια, ρόκα και γκοργκοντζόλα
Φτιάχνουμε την πιο δροσερή σαλάτα με κεράσια, που μπορεί να σταθεί και ως γεύμα. Η αλμυρή γεύση της γκοργκοτζόλας συνδυαστικά και με την γλυκύτητα των κερασιών δημιουργούν ένα ισορροπημένο πιάτο.
Με όσπρια
Τα όσπρια της προηγούμενης μέρας μπαίνουν ως βασικό υλικό στις σαλάτες μας. Μια εύκολη λύση επίσης που ετοιμάζεται εύκολα είναι τα μαυρομάτικα.
Εδώ οι συνταγές:
Σαλάτα με άγρια ρόκα και όσπρια
Μια κρύα σαλάτα που συνδυάζει τα όσπρια με τη ρόκα είναι ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό σας αλλά και για το ταπεράκι του γραφείου.
Ρεβιθοσαλάτα με ψητά κολοκυθάκια
Μια νόστιμη, νηστίσιμη σαλάτα, που επειδή είναι και πολύ χορταστική, μπορεί να σερβιριστεί και σαν κυρίως πιάτο.
Σαλάτα με φακές, λιαστή ντομάτα και κοτόπουλο
Δροσερή και χορταστική σαλάτα, που συνδυάζει το κοτόπουλο με τις φακές. Tη διαφορά στη γεύση την κάνει το dressing.
Φασόλια μαυρομάτικα με πιπεριές Φλωρίνης
Τα μικρά αυτά φασόλια, ασπρουδερά αλλά με μαύρο «αφαλό», είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, πολύ γευστικά και γίνονται πότε πιάζ, χωρίς πολλές φιοριτούρες, και πότε πιο πλούσιες σαλάτες, σούπες ή μαγειρευτά. Και κάπως έτσι κάνουν την εμφάνισή τους στο τραπέζι μας όλο τον χρόνο.
Αντί για φακόρυζο, μπορούμε να φτιάξουμε κους-κους και να συνοδεύσουμε τις φακές μας. Επίσης φτιάχνουμε φακές beluga που είναι ακόμη πιο θρεπτικές. Δείτε εδώ περισσότερα για τις beluga.
Με ζυμαρικά- ρύζι ή κινόα
Τα ζυμαρικά, το ρύζι αλλά και η κινόα είναι θρεπτικά και χορταστικά. Αν τα συνδυάσουμε με λαχανικά ή και κάποια πρωτείνη έχουμε ένα πλήρες και ελαφρύ γεύμα για το ταπεράκι.
Τονοσαλάτα με τρίχρωμες πέννες, φασολάκια και ντοματίνια
Η τονοσαλάτα είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής επιλογή για ελαφρά γεύματα το καλοκαίρι (και όχι μόνον), ειδικά όταν συνδυάζεται με κρύα ζυμαρικά. Εδώ επιλέγουμε τρίχρωμες πένες με ελαφρά βρασμένα πράσινα, τραγανά φασολάκια και πολύχρωμα ντοματίνια, για να δημιουργήσουμε μια καλοκαιρινή πανδαισία χρωμάτων, γεύσεων και υφών.
Η χωριάτικη αλλιώς: με κοτόπουλο και ζυμαρικά
Η χωριάτικη σαλάτα παντρεύεται με το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά, σερβίρεται δροσερή και ξετρελαίνει με τη γεύση της. Γίνεται ακόμη πιο νόστιμη με τη χωριάτικη που μας περίσσεψε επειδή θα έχουν δέσει τα αρώματά της καλύτερα!
Με λαχανικά εποχής
Τα λαχανικά εποχής μπορούν άνετα να προστεθούν στις σαλάτες μας και να δημιουργήσουν αρωματικά και θρεπτικά πιάτα. Έχουν ξεκινήσει να βγαίνουν τα κολοκυθάκια και οι πρώτες μελιτζάνες και σιγά σιγά τα αγγούρια αλλά και οι ντομάτες και τα ντοματίνια. Εν τω μεταξύ έχουμε διάφορα χόρτα εποχής, φασολάκια, ακόμα βρίσκουμε αγκινάρες… Όλα αυτά μπορούν να συνθέσουν πεντανόστιμες σαλάτες- γεύματα, ιδανικά για το ταπεράκι της δουλειάς.
Εδώ οι προτάσεις μας:
Αγκιναροσαλάτα
Πεντανόστιμη και vegan γίνεται στο πι και φι συνοδεύοντας το κυρίως γεύμα με τον πιο νόστιμο τρόπο.
Σαλάτα κολοκυθιού με φασολάκια και φέτα
Ετοιμάζουμε εύκολη και γρήγορη σαλάτα με καλοκαιρινά λαχανικά και φέτα για ένα ελαφρύ νόστιμο γεύμα.
Γλιστρίδα με αγγούρι, φέτα και ελιές Αγρινίου
Η γλιστρίδα είναι ένα πολύ θρεπτικό χορταρικό που αρχίζει δειλά δειλά να εμφανίζεται αυτό το διάστημα. Ταιριάζει υπέροχα με το αγγούρι και τα ντοματίνια ενώ για να δώσουμε εξτρα γεύση στη σαλάτα χρειάζεται να προσθέσουμε φέτα, ώστε να γίνει πιο χορταστική.
Κους κους με φασολάκια, αρακά και πιπεριές
Παντρεύουμε τον αρακά, τις πιπεριές και τα φασολάκια με το κους κους σε ένα θρεπτικό, νόστιμο και δροσερό πιάτο.
Με τόνο, κοτόπουλο ή/και αυγά
Σαλάτα νισουάζ
Η Νισουάζ (Niçoise) είναι μια σαλάτα που όπως λέει και τ’ όνομά της προέρχεται από τη Νίκαια της Γαλλίας και έτσι δοξάζει τις καλοκαιρινές γεύσεις της Προβηγκίας.
Σαλάτα με κοτόπουλο, ρύζι, σταφίδες και μυρωδικά
Μια θρεπτική σαλάτα που συνδυάζει το ρύζι, το κοτόπουλο και τις σταφίδες και μπορεί να σταθεί μια χαρά και ως πλήρες γεύμα.
Πατατοσαλάτα με ελιές, αυγά και πορτοκάλι
Μια πατατοσαλάτα με που συνδυάζει τα αυγά με το πορτοκάλι σε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα
Κοτοσαλάτα με μελιτζάνες, ντοματίνια και ξινομυζήθρα
Η ξινομυζήθρα και τα λαδοπαξίμαδα ταιριάζουν πάρα πολύ σε αυτή τη σαλάτα με κοτόπουλο, ενώ το dressing με το σκόρδο θα δώσει επιπλέον γεύση στην ψητή μελιτζάνα.
Εδώ περισσότερες σαλάτες με τόνο και κοτόπουλο.
