ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το κουσκουσάκι μέχρι να φουσκώσει και να γίνει. Το σουρώνετε.
ΒΗΜΑ 2
Παράλληλα, σε μια άλλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλυθούν. Τις σουρώνετε κι αυτές.
ΒΗΜΑ 3
Σε μια σαλατιέρα ενώνετε το κουσκουσάκι με τις φακές και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε μέσα τα κρεμμυδάκια, το τριμμένο καρότο και τα φύλλα του δυόσμου. Ανακατεύετε καλά. Αν έχετε ευαίσθητο στομάχι, περνάτε τα κρεμμυδάκια από ένα ελαφρύ σοτάρισμα στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, πριν τα ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά.
ΒΗΜΑ 4
Ετοιμάζετε τη σάλτσα χτυπώντας στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το horseradish, αλατοπίπερο και τρεις κουταλιές της σούπας νεράκι μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνετε τη σαλάτα σας. Ανακατεύετε και σερβίρετε σε πιατέλα.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina Webb
