Το καλοκαίρι είναι γεμάτο χρώματα, αρώματα και γεύσεις φρούτων, αλλά ο τελευταίος μήνας του καλοκαιριού έχει σίγουρα για πολλούς τη γεύση του σύκου.
Σύκο, το ελληνικό και αυγουστιάτικο
Ο Αύγουστος -και όλοι οι μήνες του καλοκαιριού- προσφέρουν αφθονία φρούτων. Ένα από τα πιο αγαπημένα είναι το σύκο που στην Ελλάδα καλλιεργείται κυρίως στην Πελοπόννησο, την Εύβοια, το Πήλιο και τα αιγαιοπελαγίτικα νησιά και συναντάται σε διαφορετικές ποικιλίες με πληθώρα τοπικών ονομάτων, αλλά και σε πολλές παραδοσιακές συνταγές.
Θρεπτικό και νόστιμο, το σύκο καταναλώνεται τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο όλο τον χρόνο, ενώ είναι ιδιαίτερα αγαπητό και ευρέως γνωστό ως παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα. Παρόλα αυτά, το σύκο ταιριάζει μοναδικά και με αλμυρές γεύσεις, όπως το τυρί και τα αλλαντικά, γι΄αυτό μπορεί να μπει σε σαλάτες, σε πίτες, τάρτες αλλά και σε κύρια πιάτα.
Εμείς συγκεντρώσαμε για εσάς τις καλύτερες αλμυρές συνταγές με φρέσκα ή αποξηραμένα σύκα, από μαρμελάδες και σαλάτες μέχρι ζύμες και σνακ για να απολαμβάνετε το αγαπημένο σύκο σε κάθε σας γεύμα.
Αλμυρές μαρμελάδες
Chutney Σύκου
Τα chutneys δίνουν μια διαφορετική νότα στο τραπέζι συνοδεύοντας κρέατα, πουλερικά, τυριά, αλλαντικά, θαλασσινά και λαχανικά. Τώρα λοιπόν που τα σύκα είναι στα καλύτερά τους, τα κάνουμε chutney!
Σύκα γλυκόξινα και πικάντικα για συνοδεία τυριού
Σαν chutney, η συγκεκριμένη συνταγή είναι πραγματικά τέλεια για συνοδεύσετε τυριά, να φτιάξετε μπρουσκέτες ή να την προσθέσετε σε σαλάτες.
Σύκα γεμιστά ή σύκα για τη γέμιση
Ψητά σύκα με κατσικίσιο τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
Εύκολο και γρήγορο μεζεδάκι με ένα από τα πιο αγαπητά φρούτα εποχής.
Σύκα γεμιστά με φέτα και δεντρολίβανο
Γλυκό και αλμυρό αρμονικά ταιριασμένα σε μια συνταγή… σικάτη
Φιλέτο γαλοπούλας γεμιστό με σταφύλια, σύκα και ροδάκινα
Η γαλοπούλα, όπως και το κοτόπουλο, αγαπούν τις γλυκόξινες γεύσεις και ταιριάζουν πολύ με φρούτα. Τώρα που τα σύκα που είναι στα φόρτε τους, παρέα με τα τελευταία ροδάκινα της εποχής γίνονται ο ιδανικός συνοδός της γαλοπούλας.
Σαλάτες με σύκα
Σαλάτα με πεπόνι, σύκα και μπαλάκια τυριού
Το πεπόνι ταιριάζει πολύ με αλλαντικά κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες, όπως η μπρεζάολα. Σε αυτή τη σαλάτα προσθέτουμε και φρέσκα σύκα και για ακόμη πιο νόστιμη γεύση τυρομπαλάκια με ελληνικά τυριά.
Σαλάτα με σύκα, γκοργκοντζόλα και προσούτο
Μια ωραία σαλάτα εποχής…. Μαζί με καλό χωριάτικο ψωμί είναι από μόνη της ένα πλήρες γεύμα.
Εύκολη σαλάτα με σύκο, κατσικίσιο τυρί και φιστίκια Αιγίνης
Η συνταγή για σαλάτα με σύκο, κατσικίσιο τυρί και φιστίκια είναι πραγματικά γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της. Είναι ιδανική για ένα δείπνο καθώς έχει λιγότερες από 300 θερμίδες, αλλά αποτελεί και μια ενδιαφέρουσα λύση για το ταπεράκι του γραφείου.
Σαλάτα με ψητό σταμναγκάθι, ψητά σύκα, γαλομυζήθρα και χανιώτικο μάνγκο
Έφτασε η εποχή των μάνγκο στην Κρήτη και το γιορτάζουμε με μια συνταγή που λατρεύουν στο Matzenta kuzina de sol. Ζεστή σαλάτα με άρωμα τροπικό και γεύση της Κρήτης που αγαπάμε.
Σαλάτα με κινόα και ξερά σύκα
Μια σαλάτα πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες χάρη στην κινόα, που θα λατρέψετε.
Ανάμικτη σαλάτα κοτόπουλου με σύκα και σάλτσα γιαουρτιού
Χορταστική και πρωτότυπη σαλάτα που συνδυάζει με μοναδικό τρόπο το κοτόπουλο με όσπρια και σύκα.
Snacks με σύκα
Μπρουσκέτα με κατίκι και αρωματισμένα σύκα
Τα σύκα ταιριάζουν πολύ με τυρί. Εδώ τα ψήνετε σε γλυκό κρασί και φτιάχνετε μαζί τους ένα υπέροχο καλοκαιρινό ορεκτικό.
Μπρουσκέτες με μαρμελάδα ντομάτας, μανούρι και σύκα
Φτιάχνουμε το τέλειο σνακ με ωραιότατη μαρμελάδα ντομάτας που θα απλώσουμε σε φρεσκοφρυγανισμένη μπρουσκέτα. Τυριά όπως το μανούρι της ταιριάζουν πολύ.
Μπρουσκέτα με μπουράτα, μαρμελάδα κρεμμυδιών, φρέσκα σύκα και προσούτο
Ένα εύκολο και νόστιμο σνακ με άρωμα Ιταλίας. Το ιταλικό τυρί μπουράτα δένει αρμονικά με το προσούτο και τα σύκα ενώ τη συνταγή απογειώνει η μαρμελάδα κρεμμυδιών.
Πίτσα με προσούτο και σύκα
Η πίτσα είναι από τα πιο ευέλικτα σνακ που με λίγη φαντασία μπορείς να τα φτιάξεις όπως τραβάει η όρεξή σου. Εμείς λοιπόν φτιάξαμε μια πίτσα με προσούτο σύκα και κατσικίσιο τυρί.
Σαγανάκι μετσοβόνε με μαρμελάδα σύκο και μοσχολέμονο
Κάθε μπουκιά αυτού του μεζέ γεμίζει το στόμα με γεύσεις και αρώματα, από τη μια γλυκο-καπνιστό και από την άλλη γλυκο-πικάντικο!
Πίτες- κέικ- τάρτες
Στριφτή τυρόπιτα με αποξηραμένα σύκα και πράσινο πιπέρι
Μια τυρόπιτα διαφορετική από τις άλλες. Τα τυριά της πίτας δένουν άψογα με τα αποξηραμένα σύκα, ενώ το πράσινο πιπέρι προσθέτει ένταση, και κάνει τη γεύση της ακόμα πιο ιδιαίτερη. Δοκιμάστε τη!
Αλμυρό κέικ με καραμελωμένα κρεμμύδια, καπνιστό τυρί, σύκα και καρύδια
Νοστιμότατο αλμυρό κέικ, χορταστικό σνακ για τα διαλείμματα στο γραφείο ή για να απολαύσουμε τον καφέ στο σπίτι.
Ψωμάκια με άγριο ρύζι, αποξηραμένα σύκα και καρύδια
Γευστικά ψωμάκια υγιεινά, διαφορετικά, ιδανικά για κολατσιό.
Ανοικτή quesadilla με φρέσκα σύκα, ψητές πιπεριές, κρεμμύδια και γραβιέρα
Σε μία ανοιχτή εκδοχή, η quesadilla, η πίτα δηλαδή με τυρί όπως παραδοσιακά προσφέρεται στο Μεξικό, συνδυάζεται με σύκα, μαρμελάδα και την αυθεντική βουτυρένια γεύση της κρητικής γραβιέρας.
Τάρτα με λευκά τυριά, σύκα και μαυροδάφνη
Μια πεντανόστιμη αλμυρή τάρτα με φρέσκα σύκα, τυριά και σάλτσα κρασιών που θα κλέψει τις εντυπώσεις σε κάθε τραπέζι.
