ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Μέσα σε μια ρηχή κατσαρόλα ή σε τηγάνι αχνίζετε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά με ελάχιστο νερό.
ΒΗΜΑ 2
Όταν πιει το νερό προσθέτετε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και την πιπερόριζα μαζί με το ξίδι. Μόλις μαλακώσει καλά το κρεμμύδι, προσθέτετε τα σύκα και μαγειρεύετε για 5-10 λεπτά ακόμα, ώσπου να αρχίσουν να λιώνουν. Για το σερβίρισμα, τοποθετείτε σε κάθε φέτα ψωμιού λίγο τυρί, τη μαρμελάδα σύκου και σκορπίζετε από πάνω φυλλαράκια ρόκας.
