search icon
close icon
burger menu icon
close icon

Πρόσωπα

oikogeneia-poriazi-anoigma

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Η Οικογένεια Ποριάζη ζυμώνει από το 1919 τη γεύση της Λήμνου

Συνέντευξη με την Φωτεινή Ποριάζη, εκπρόσωπο της 4ης γενιάς που καλλιεργεί και παράγει στη Λήμνο με τοπικές ποικιλίες σιτηρών αλεύρι, παραδοσιακά παξιμάδια και ζυμαρικά
sousouras_anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Αστέριε Σούσουρα υπάρχει ηθική στην ψαροφαγία;
farma-georgouli-anoigma

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

«Του τσοπάνη»: η 6η γενιά της φάρμας Γεωργούλη τυροκομεί στα βοσκοτόπια της Χίου
smoke_house1_anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Ο Τάκης Κοτσώνης φέρνει το αυθεντικό Texas BBQ στην Ελλάδα
paragogos-limnos-anoigma1

ΠΡΟΣΩΠΑ

Ο Στέργιος Σαλαμουσάς στη Λήμνο παράγει όσπρια και σιτηρά μόνο από παραδοσιακές ποικιλίες

Η οικογένεια Σαλαμουσά έχει πάθος με τη Λήμνο, τις τοπικές ποικιλίες σιτηρών και οσπρίων, καθώς και με τη διατήρηση της βιοποικιλότητας

giorgos_zannakis_small

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Γιώργο Ζαννάκη, γιατί όλοι μιλούν για την Ηλιόπετρα;
maxairas_small

ΠΡΟΣΩΠΑ

Για «σπιτικά» μαχαίρια καλέστε τον Ιωσήφ
blacksalami_anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Black Salami: Η ομάδα πίσω από τον φούρνο που έφερε τα πάνω-κάτω στα Εξάρχεια
blue-honey-anoigma

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

It’s Alive! Ο Έλληνας επιστήμονας που έκανε το μέλι μπλε
myrikis-herbs-anoigma

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Το τσάι Βελουχίου που συλλέγεται με τα χέρια στα 1.200 μέτρα υψόμετρο
lazaridis-loukoumia1-anoigma

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Τα παραδοσιακά λουκούμια και οι καραμέλες που γλυκαίνουν από τo 1960 τα Ιωάννινα
Costas Millas_anoigma

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Πώς ο Κύπριος φωτογράφος Costas Millas μετατρέπει το φαγητό σε έργο τέχνης
giorgos-evgeneiadis-anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Ο Γιώργος Ευγενειάδης δημιουργεί «απλά και διαφορετικά» συνταγές που απευθύνονται σε όλους μας
Nikos-Taxmazis-3

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Πώς είναι να διευθύνεις το μπαρ ενός από τα μεγαλύτερα ξενοδοχεία του πλανήτη, Νίκο Ταχμάζη;
marathia-marinossouranis-anoigma1

ΠΡΟΣΩΠΑ

Μαραθιά 2.0: Ο Μαρίνος Σουράνης καινοτομεί μέσω της παράδοσης
pyrilos-anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Fogcutters: Ο Θοδωρής Πύριλλος εκπαιδεύει τους επαγγελματίες bartenders του αύριο
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ