Σε αυτή τη συνταγή η μελιτζάνα πέφτει στα κάρβουνα, μαρινάρεται με ξίδι και συνοδεύεται με χειροποίητη σως πιπεριάς Φλωρίνης σε ένα άκρως γευστικό αποτέλεσμα.