Η μέρα θέλει κρέας. Και θερμίδες… Αν έχετε αποφασίσετε να τηρήσετε το έθιμο, θα πρέπει να αφήσετε στην άκρη τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες των προηγούμενων ημερών. Και αν δεν αποφασίσετε να βγείτε έξω ή να παραγγείλετε, μπορείτε να ψήσετε στoν φούρνο είτε στο μπάρμπεκιου είτε και στον φούρνο και να περάσετε τέλεια!
Μπριζόλες, παïδάκια, σουβλάκια, κεμπάπ, λουκάνικα, κοντοσούβλι, μπιφτέκια και μπέργκερ έχουν την τιμητική τους σήμερα! Το απόλυτο συνοδευτικό τους είναι οι τηγανητές πατάτες, ενώ τα λαχανικά και οι σαλάτες είναι προαιρετικά, ειδικά για τους γνήσιους κρεατοφάγους!
Σας έχουμε συγκεντρώσει 10 συνταγές που θα απογειώσουν το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης:
Αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα BBQ από πετιμέζι
Τα αρνίσια παϊδάκια είναι η ιδανική επιλογή για BBQ, ειδικά εάν αγαπάτε το αρνίσιο κρέας.
Αρνίσια παϊδάκια ψητά στο φούρνο
Τα παϊδάκια, όπως και να το κάνουμε, είναι το πιάτο της ταβέρνας και της τσικνοπέμπτης. Αν δεν βάλετε ψησταριά, μια χαρά θα γίνουν και στο φούρνο.
Κοντοσούβλι
Ας δούμε λοιπόν 2 ενδιαφέρουσες επιλογές να μαρινάρουμε 2 διαφορετικά κρέατα με το σωστό κομμάτι για το ιδανικό αποτέλεσμα. Το κοτόπουλο είναι μια επιλογή που δεν χάνει καθώς πλέον υπάρχουν φανατικοί θαυμαστές του, οπότε ας δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε ένα πολύ νόστιμο και μαλακό κοντοσούβλι κοτόπουλο.
Χοιρινή πανσέτα γλασαρισμένη με πετιμέζι
Οι πανσέτες γλασάρονται με πετιμέζι και σερβίρονται με ωραία καραμελωμένα κρεμμύδια και βελούδινο πουρέ φασολιών.
Σουβλάκι γιαουρτλού κεφτέ
Το λουκάνικο, ο μεζές που όλοι αγαπάμε, μεταμορφώνεται σε κεφτέ λουκάνικο και γίνεται η δική μας έμπνευση για μια απολαυστική συνταγή.
Μπριζόλες χοιρινές με σάλτσα BBQ
Για να γίνουν ακόμη πιο τρυφερές και γευστικές, οι μπριζόλες ζητούν καλό μαρινάρισμα και μια πλούσια σάλτσα BBQ για να τις συνοδεύσει στο πιάτο.
Αρνίσια κεμπάπ
Μια κλασική και αγαπημένη επιλογή ψητού για την ημέρα!
Μεξικάνικα σουβλάκια κοτόπουλο
Σουβλάκια με μεξικάνικα αρώματα, ό,τι πρέπει για το κυριακάτικο BBQ ή τις παρεΐστικες μαζώξεις του Σαββάτου.
Μοσχάρισιες μπριζόλες μαριναρισμένες με δεντρολίβανο, θυμάρι και σκόρδο
Δοκιμάστε να ψήσετε τις μπριζόλες σας μαριναρισμένες με τη συγκεκριμένη συνταγή και είναι σίγουρο πως θα ενθουσιαστείτε.
Μπιφτέκια τυλιγμένα σε μπέικον
Πεντανόστιμα και ζουμερά αυτά τα μπιφτεκάκια, είναι ιδανικά να φτιάξετε μαζί τους σπιτικά μπέργκερ, αν δεν τα σερβίρετε με πατάτες, ντομάτα και πίτες.
Κοπανάκια κοτόπουλου με σος βασιλικού
Λαχταριστά και ζουμερά κοπανάκια κοτόπουλου με αρωματική μαρινάδα βασιλικού-φιστικιού που θα ψήσετε στα κάρβουνα και θα γίνουν τέλεια! Τρώγονται ευχάριστα με συνοδεία μπίρας.
Μπέργκερ
Μπορεί να μην είναι τόσο παραδοσιακό για την Τσικνοπέμπτη, αλλά εντάσσεται και αυτό στο κλίμα της κρεατοφαγίας και φυσικά θα το λατρέψουν και τα παιδιά (αλλά και οι μεγάλοι!). Σας δίνουμε ιδέες για το πώς να φτιάξετε τέλεια σπιτικά μπέργκερ εύκολα!
Μπιφτέκια με πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
Μια εύκολη και γρήγορη λύση για να το τσικνίσετε στο σπίτι με τα παιδιά!
Σάλτσες και chutney
Τα ψητά μας ταιριάζουν τέλεια με συνοδευτικές σος ή και chutney που είτε τις βρίσκουμε στο εμπόριο είτε τις φτιάχνουμε μόνοι μας.
Τζατζίκι σε 3 παραλλαγές
Το τζατζίκι είναι η κλασική και απαραίτητη σος για τα ψητά μας. Αν θέλετε να βάλετε επιπλέον χρώματα και αρώματα στο τραπέζι σας, μπορείτε να «παίξετε» με κάποια άλλα λαχανικά, πέρα από το αγγούρι και να βάλετε στο παιχνίδι το παντζάρι ή το κολοκυθάκι. \
Σπιτική ΒΒQ sauce
Η BBQ sauce δίνει υπέροχη γεύση σε όλα τα ψητά κρέατα και πουλερικά. Γίνεται όμως ακόμη πιο νόστιμη όταν την ετοιμάζουμε στο σπίτι με αγνά υλικά και φρέσκα μυρωδικά, χωρίς συντηρητικά.
Chimichuri sauce (Σάλτσα Τσιμιτσούρι)
Η διάσημη αργεντίνικη σάλτσα είναι ιδανική για να συνοδέψετε ψητό κρέας στο BBQ, ενώ μπορείτε -όπως κάνουν και οι Αργεντίνοι- να την προσθέσετε σε σάντουιτς με ψητό κρέας ή λουκάνικο για να τα κάνετε ακόμη πιο γευστικά.
4 σάλτσες για να απογειώσετε τη γεύση του κρέατος
Απογειώστε τη γεύση του κρέατος με αυτές τις 4 γευστικές και εύκολες σάλτσες. Κάθε συνταγή αντιστοιχεί σε 3-4 άτομα.
Το τσάτνεï του τεμπέλη
Ένα εύκολο τσάτνεϊ που γίνεται σε μέσα σε 30΄και δίνει εύκολα μια ξεχωριστή νότα στα πλατό των τυριών και των αλλαντικών μας. Ταιριάζει ιδιαίτερα και με τα ψητά κρέατα των ημερών.
Συνοδευτικά και άλλα μεζεδάκια
Το κατεξοχήν συνοδευτικό της ημέρας είναι οι τηγανητές πατάτες! Ταιριάζουν τέλεια με τα κρεατικά και μας δίνουν και τις ανάλογες θερμίδες! Αν όμως θέλουμε να εξισορροπήσουμε λίγο τα πράγματα, μπορούμε να τις κάνουμε ψητές ή να χρησιμοποιήσουμε τη φριτέζα αέρος. Μαζί με τις πατάτες, απαραίτητες είναι και οι πιτούλες. Τις βρίσκουμε στο σουπερμάρκετ και μπορούμε να τις ψήσουμε είτε στον φούρνο είτε στην τοστιέρα μας, αλλά μπορούμε να τις φτιάξουμε και μόνοι μας εύκολα, ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή:
Πιτούλες για τα κρεατικά
Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να φτιάξουμε σπιτικά ατομικά πιτάκια που θα συνοδεύσουν πιο ολοκληρωμένα τα ψητά μας.
Εκτός από τα παραπάνω, μπορούμε να φτιάξουμε και άλλα κρεατομεζεδάκια που ταιριάζουν στο κλίμα της ημέρας! Δείτε παρακάτω τις προτάσεις μας!
Οι τέλειες τηγανητές πατάτες
Και οι τηγανητές πατάτες έχουν τα μυστικά τους! Ακολουθήστε τα βήματα που σας προτείνουμε και θα έχετε το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα!
Οι πιο τραγανές τηγανητές πατάτες
Τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά, οι μυρωδάτες αυτές πατατούλες εξαφανίζονται από τα πιάτα πριν προλάβουν να κρυώσουν. Το μυστικό τους κρύβεται στο βράσιμο, που τους επιτρέπει να διατηρούν την αφράτη ψίχα στο εσωτερικό, πριν αποκτήσουν ρόδινη κρούστα στο τηγάνι.
Τραγανές στριφτές πατάτες
Οι πιο εύκολες πατάτες ever. O Λάμπρος Βακιάρος φτιάχνει τις περίφημες σουηδικές πατάτες hasselback κομμένες σαν ακορντεόν που μπορούν να συνοδέψουν από ένα γιορτινό ψητό μέχρι… σουβλάκια!
Ψητές πατάτες με σκόρδο και δεντρολίβανο
Οι ψητές πατάτες, που συνοδεύουν τέλεια όλα τα πιάτα μας, αρωματίζονται με σκόρδο και δεντρολίβανο, ψήνονται στον φούρνο και γίνονται απίστευτα τραγανές και νόστιμες.
Baby πατάτες με μουστάρδα στον φούρνο
Και ποιος δεν αγαπάει τις πατάτες; Οι συγκεκριμένες μάλιστα είναι φούρνου με μουστάρδα και πασπαλισμένες από μυρωδικά.
Πώς να κάνετε τα πιο τραγανά πατατάκια στη φριτέζα αέρος
Αν αποκτήσατε πρόσφατα φριτέζα αέρος, τότε μπορείτε να εκμεταλλευτείτε την περίσταση για να φτιάξετε εκεί τις πατάτες που θα συνοδεύσουν τα κρεατικά σας.
Χοιρινή τηγανιά με τηγανητές πατάτες
Στο κλίμα κρεατοφαγίας της ημέρας, η χοιρινή τηγανιά αποτελεί την τέλεια γευστική πρόταση για μικρούς και μεγάλους!
Βολιώτικο σπεντζοφάι
Το λουκάνικο δεν λείπει από το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης. Και τι το καλύτερο από το να το μετατρέψουμε σε ένα λαχταριστό σπετζοφάι!
Κεφτεδάκια
Τα κεφτεδάκια ταιριάζουν σε κάθε περίσταση! Οπότε αν αποφασίσετε να γεμίσετε το τραπέζι σας με διάφορες κρεατοφαγικές προτάσεις, τότε μπορείτε να εμπνευστείτε από τις 2ο προτάσεις που σας προτείνουμε.
