Πράσο και σπανάκι μπαίνουν στις συνταγές και δημιουργούν γεύσεις του ονείρου. Καθόλου τυχαίο άλλωστε που οι μανάδες και οι γιαγιάδες μας έβαζαν ή και συνδύαζαν τα δύο υλικά σε τόσες χειμωνιάτικες συνταγές. Μοσχομυρωδάτες πίτες με χοντρό χωριάτικο φύλλο, φαγητά-λουκούμι στο ταψί με κρέας ή ψάρι και αχνιστές σούπες κατσαρόλας, μάς θυμίζουν πως ένα νόστιμο πιάτο δεν χρειάζεται να είναι πολύπλοκο ή ασυνήθιστο για να γίνει αγαπημένο. Εμείς συγκεντρώσαμε συνταγές κλασικές και γνώριμες που φάγαμε ξανά και ξανά στα σπίτια που αγαπήσαμε και άλλες λιγότερο γνωστές αλλά εξίσου νόστιμες. Μαγιάτικο με σπανάκι στον φούρνο, γεμιστά πρασόφυλλα με κιμά, σπανακόρυζο, χορτόσουπες, πίτες και τάρτες με σπανάκι και πράσο μαζί στο πιάτο ή κατά μόνας: πιάτα που θα μας χορτάσουν και θα γεμίσουν το σπίτι με τα αρώματα του χειμώνα.
Εύκολη σπανακόπιτα
Αυτή την πανεύκολη σπανακόπιτα μπορεί να τη φτιάξει με επιτυχία κι ένας αρχάριος στην κουζίνα. Δοκιμάστε τη και θα μας θυμηθείτε!
Μαγιάτικο με σπανάκι, ντομάτα και σταφίδες
Μαγιάτικο με σπανάκι, ντομάτα και σταφίδες γίνονται ο τέλειος συνδυασμός για το μεσημεριανό γεύμα.
Χωριάτικη πίτα με σέσκουλα και σπανάκι
Μια νόστιμη χορτόπιτα με χειροποίητο φύλλο, που όμως αν θέλετε μπορείτε να την απολαύσετε και με έτοιμο, χωριάτικο φύλλο. Εμείς σας προτείνουμε να δοκιμάσετε φύλλο ολικής άλεσης, που της ταιριάζει πολύ.
Το σπανακόρυζο αλλιώς, με τραχανά αντί για ρύζι
Το σπανακόρυζο είναι από τα ελάχιστα φαγητά που δεν αγαπά η εξάχρονη κόρη μου, αγαπά όμως αυτό εδώ το γιαχνιστό σπανάκι με την ντομάτα και τον τραχανά.
Σουφλέ πατάτας με σπανάκι, φέτα και αρωματικά
Εντυπωσιακή επιλογή, ιδανική για το κυριακάτικο brunch, αλλά ακόμα και αν δεν υιοθετείτε αυτή τη συνήθεια, ανοίγει τέλεια ένα επίσημο ή φιλικό γεύμα.
Τσιπούρες γεμιστές με πρασοσέλινο
Μία συνταγή με ψάρι, που τιμάει τη βορειοελλαδίτικη καταγωγή της.
Σελινόριζα με αρακά ασπρογιαχνί
Ένα χορταστικό και θρεπτικό φαγητό και, αν έχετε παιδιά, θα λατρέψουν τη γλύκα της σελινόριζας. Χρησιμοποιήστε το ασπρογιαγχνί ως βάση για να ετοιμάστε άλλα φαγητά προσθέτοντας κοτόπουλο ή ψάρι. Μαγειρέψτε το και σκέτο με αβγολέμονο, που του ταιριάζει ιδανικά.
Σπανακόπιτα με πράσα και μυρωδικά
Αυτή η σπανακόπιτα δεν έχει τυρί ή φύλλο, αλλά είναι πεντανόστιμη και εξίσου χορταστική με την κλασική. Δοκιμάστε να τη σερβίρετε με γιαούρτι, ταιριάζει πολύ.
Πρασόφυλλα γεμιστά με κιμά
Τα γεμιστά μας αρέσουν πολύ, είτε πρόκειται για τα κλασικά κολοκυθάκια ή τα κρεμμύδια (σουγάνια) είτε για μια πιο ξεχωριστή συνταγή με γεμιστά φύλλα πράσου. Ταιριάζουν πολύ και σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Κοτόπουλο με πράσα στον φούρνο
Το κοτόπουλο ταιριάζει απόλυτα με τη γλυκύτητα των πράσων, την πλούσια τυρένια σάλτσα και την τραγανή υφή από τα ψίχουλα του ψωμιού. Ένα φαγητό της θαλπωρής.
Χορτόσουπα με λευκά φασόλια
Η εποχή για σούπες έφτασε. Και αυτή εδώ η χορτόσουπα με λευκά φασόλια, σέσκουλα και λαχανικά εποχής είναι ό,τι πρέπει, σούπερ θρεπτική και νόστιμη!
Πρασόπιτα με χωριάτικο φύλλο, ελιές και πορτοκάλι
Είτε επιλέξετε να φτιάξετε το φύλλο από την αρχή, σύμφωνα με τη συνταγή μας, είτε χρησιμοποιήσετε έτοιμο χωριάτικο φύλλο, αυτή η πρασόπιτα θα γίνει ανάρπαστη.
Πρασοτηγανιά
Έχω δοκιμάσει δεκάδες τηγανιές στη ζωή μου, καθεμιά με διαφορετική γευστική άποψη. Η συγκεκριμένη προέκυψε σε ένα χωριό λίγο έξω από τη Γουμένισσα από τον έμπειρο ιδιοκτήτη ενός καφενείου, ο οποίος ζητούσε ευκαιρία για μια καλή… τσιπουροκατάνυξη.
Κοχύλες γεμιστές με κοτόπουλο και σπανάκι
Οι κοχύλες είναι από τα πιο νόστιμα ζυμαρικά που υπάρχουν. Εδώ, τις απολαμβάνουμε γεμιστές με κοτόπουλο, σπανάκι και κόκκινη σάλτσα.
Ζεστή πρασοσαλάτα με ρεβίθια και κόκκινες πιπεριές
Θρεπτική και απολαυστική σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά, που μπορεί εύκολα να γίνει και κυρίως πιάτο. Ιδανική επιλογή και για περιόδους νηστείας.
Πρασόπιτα
Φτιάχνουμε μια εύκολη πίτα με έτοιμο φύλλο κρούστας και πράσα, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Ξινόχοντρος με πράσα και ρεβίθια
Ένα νόστιμο πιάτο με ξινόχοντρο που θυμίζει λίγο πρασόρυζο, αλλά και ένας διαφορετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε τα βρασμένα ρεβίθια που σας έχουν περισσέψει.
Μακαρονάδα με σπανάκι, ταχίνι και αμύγδαλα
Νηστίσιμο, απλό και ιδιαίτερο πιάτο με το ταχίνι να δίνει στη μακαρονάδα μοναδική νοστιμιά.
Τάρτα με κιμά, σπανάκι και μπεσαμέλ
Μία πληθωρική, αλμυρή τάρτα που ταιριάζει πολύ στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Κοτόπουλο με σπανάκι γιαχνί
Ένα νόστιμο και θρεπτικό φαγητό, ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι.
