Σίγουρα δεν χρειαζόμαστε τη γιορτή της μητέρας για να εκφράσουμε την αγάπη μας προς αυτή, αλλά εμείς το βλέπουμε σαν μια ευκαιρία να θυμηθούμε όλα εκείνα τα εδέσματα που αγαπούμε να τρώμε από τα χεράκια της. Από τα πρώτα μεζεδάκια του πάρτι ή της γιορτής, όπως τα τυροπιτάκια με τη χειροποίητη ζύμη και τα all time classic κεφτεδάκια, μέχρι κυρίως πιάτα σαν τα γεμιστά, το μπριάμ ή το ρολό κιμά. Και βέβαια, υπάρχουν και ένα σωρό επιδόρπια, που μας τη θυμίζουν, όπως το δημοφιλές σε όλους κέικ μαρμπρέ, το μωσαϊκό, ή το ρυζόγαλο.
Γι’ αυτό κι εμείς συγκεντρώσαμε για εσάς αγαπημένες μαμαδίστικες συνταγές σε τρεις κατηγορίες για να επιλέξετε τις αγαπημένες σας και να ετοιμάσετε για εκείνη ένα όμορφο τραπέζι, που σίγουρα θα εκτιμήσει. Κι αν πάλι είστε εσείς μητέρα μπορείτε να διαλέξετε συνταγές από αυτές που ακολουθούν και να φτιάξετε ένα ωραίο γεύμα ή δείπνο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Είναι σίγουρο πως θα το λατρέψουν.
Τα μεζεδάκια
Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
Τα τυροπιτάκια είναι η απόλυτη συνταγή που φτιάχνουν οι μαμάδες μας σε διάφορες εκδοχές. Εδώ η ζύμη με γιαούρτι συναντάει την γέμιση τυριών και το αποτέλεσμα είναι απλά απολαυστικό. Για πρωινό, snack στο σχολείο και το γραφείο, αλλά και για πάρτι, αυτά τα εύκολα τυροπιτάκια θα κερδίσουν τις εντυπώσεις.
Κεφτεδάκια με πατάτες στην πιο υγιεινή εκδοχή τους
Τα κεφτεδάκια μυρίζουν… μαμά! Αν τα φτιάξουμε με γαλοπούλα, τότε είναι πιο ελαφρά και υγιεινά. Για τη συνοδεία, δεν θα αντισταθούμε στα τραγανά chips πατάτας. Ιδανικό σνακ για μικρούς και μεγάλους.
Λουκανικάκια τυλιχτά με μπέικον: το εύκολο ορεκτικό που θα λατρέψετε
Ένα τέλειο μεζεδάκι που γίνεται σε λίγα λεπτά και λατρεύουν μικροί και μεγάλοι!
Χωριάτικη πίτα με σέσκουλα και σπανάκι
Μια νόστιμη χορτόπιτα με χειροποίητο φύλλο, που όμως αν θέλετε μπορείτε να την απολαύσετε και με έτοιμο, χωριάτικο φύλλο. Εμείς σας προτείνουμε να δοκιμάσετε φύλλο ολικής άλεσης, που της ταιριάζει πολύ.
Κρεατόπιτα ρολό
Μια νόστιμη κρεατόπιτα σε τραγανό ρολό γεμιστό με μοσχάρι, χοιρινό και αρνάκι τρώγεται ευχάριστα από όλους σε οποιοδήποτε γεύμα. Μπορείτε να την σερβίρετε ως πρώτο πιάτο σε ένα κάλεσμα αλλά και στο καθημερινό τραπέζι.
Σουφλέ με ελληνικά τυριά
Φτιάχνουμε απολαυστικά σουφλέ με κεφαλοτύρι και κεφαλογραβιέρα. Με λίγα υλικά και σε λίγο χρόνο θα έχουμε το πιο νόστιμο αποτέλεσμα. Ιδανικό και για το καθημερινό τραπέζι, αλλά και για μια βραδιά στο σπίτι με φίλους.
Τα κυρίως
Παστίτσιο
Η Γιώτα Κουφαδάκη μας φτιάχνει το αγαπημένο φαγητό του εγγονού της, στην κλασική, αγαπημένη μας εκδοχή, δίνοντάς μας τις μικρές λεπτομέρειες που είναι σημαντικές για την επιτυχία του.
Το γεµιστό ρολό κιµά
Κλασικό, μαμαδίστικο και πεντανόστιμο φαγητό, που το συναντάμε σε κάθε λογής παραλλαγές. Εδώ, το γεμίζουμε με βελούδινη μπεσαμέλ, τριμμένη κεφαλογραβιέρα, μανιτάρια και προσούτο Ευρυτανίας.
Κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο
Ένα μαμαδίστικο φαγητό, φτιαγμένο με έναν πιο ιδιαίτερο τρόπο, που του προσθέτει έξτρα νοστιμιά. Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, από τα πιο κλασσικά και αγαπημένα πιάτα, απογειώνεται και κερδίζει τις εντυπώσεις στο τραπέζι.
Γλυκός τραχανάς με κοτόπουλο
Το πιο μαμαδίστικο φαγητό μαγειρεύεται στη Θεσσαλονίκη με τον περίφημο γλυκό τραχανά από τη Χαλκιδική. Ντοματένιος ή λεμονάτος, ο τραχανάς με κοτόπουλο δεν πρέπει να λείπει από το καθημερινό τραπέζι.
Παπουτσάκια με σπιτικό πουρέ μελιτζάνας
Μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής μαμαδίστικης συνταγής. Η προσθήκη του σπιτικού πουρέ καπνιστής μελιτζάνας είναι η πινελιά που απογειώνει τη γεύση, ενώ χάρη στην προσθήκη της πατάτας, το πιάτο πλησιάζει τη γεύση του μουσακά.
Τας κεμπάπ με αρνάκι και πιλάφι
Άραγε χωράνε 2 γυναίκες στην ίδια κουζίνα; Δύο γυναίκες, η μητέρα μου Ευτυχία και η δεύτερη «μητέρα» μου Χρυσάνθη, που μύησε τη μαμά μου στην υπέροχη μαγειρική της, αλλά δεν έπαυε να τη συμβουλεύεται για όσα δεν ήξερε. Αυτό το τας κεμπάπ με αρνάκι και πιλάφι ήταν από τα καλύτερα φαγητά τους!
Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα αβγολέμονο
Τα κολοκυθάκια με αβγολέμονο είναι υπέροχα και οι καλοφαγάδες τα λατρεύουν! Δοκιμάστε τα με κρέμα αβγολέμονο, όπως ακριβώς τα σερβίρουν στην αγαπημένη μου ταβέρνα!
Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές
Ο φούρνος θα γεμίσει, το σπίτι θα μυρίσει. Τα κλασικά και αγαπημένα γεμιστά της μαμάς με το κουκουνάρι και τη σταφίδα. Τρώγονται από το ταψί, τρώγονται την επόμενη, τρώγονται και κρύα. Γιατί γεμιστά σαν της μαμάς δεν υπάρχουν!
Μπριάμ κλασικό
Ένα αγαπημένο και ελαφρύ οικογενειακό φαγητό, με πρωταγωνιστές τα λαχανικά. Το φουρνίζουμε και το σπίτι μας μυρίζει καλοκαίρι και φαγητό της μαμάς.
Τα επιδόρπια
Ρυζόγαλο με άρωμα πορτοκαλιού
Το αγαπημένο της παιδικής μας ηλικίας και απ’ τα χεράκια της μαμάς μας, ρυζόγαλο, με αρώματα πορτοκαλιού. Κάθε κουταλιά και ανάμνηση! Σας δίνουμε μια υπέροχη συνταγή του ΜasterChef Λάμπρου Βακιάρου!
Κέικ μαρμπρέ
Το κλασικό κέικ μαρμπρέ με τη διχρωμία βανίλιας και κακάο γίνεται εύκολα το αγαπημένο όλης της οικογένειας.
Τούρτα με ραβανί καρύδας και φράουλες
Βρίσκω το ραβανί καρύδας πολύ μαμαδίστικο γλυκό, γιατί κι η δική μου μαμά μάς το έφτιαχνε πολύ συχνά όταν ήμασταν παιδιά. Εδώ του πρόσθεσα ροζουλί κρέμα σαντιγί που αρωμάτισα με τριαντάφυλλο και φράουλες.
Γιαουρτόπιτα με άρωμα πορτοκαλιού
Η πιο αφράτη, αρωματική, σιροπιασμένη γιαουρτόπιτα. Μαμαδίστικη απόλαυση από αυτές που κρατάς σαν ανάμνηση μια ζωή.
Ένα διαφορετικό μωσαϊκό
Φτιάξτε αυτό το αγαπημένο, μαμαδίστικο γλυκό με την εύκολη και γρήγορη εκδοχή του Στέλιου Παρλιάρου.
