ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα κρέατα και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει και τα σιγομαγειρεύουμε για 40΄-50΄ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον τραχανά (ή το ρύζι) για να πιει τα υγρά που μπορεί να έχουν μείνει.
ΒΗΜΑ 2
Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε το τυρί σε κύβους, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι και στο τέλος τα αυγά. Αναμειγνύουμε καλά και αφήνουμε την φάρσα να κρυώσει. Ανοίγουμε τέσσερα φύλλα και τα λαδώνουμε. Τοποθετούμε μια ποσότητα της φάρσας κατά μήκος στην άκρη και τυλίγουμε σε ρολό τοποθετώντας το σε λαδωμένο ταψί.
ΒΗΜΑ 3
Αφού έχουμε τελειώσει με τα ρολά της κρεατόπιτας, βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-50 λεπτά.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Elena Jeffrey, Food Styling: Μ. Γεωργιάδης, Φωτογραφίες: Studio M.
