Μια αρωματική κόκκινη σάλτσα από κράνμπερι συνοδεύει ιδανικά το χοιρινό κρέας στα τραπέζια της γιορτινής και αναβαθμίζει και το πιο απλό πιάτο.
300 ml κόκκινο ξηρό κρασί
100 ml γλυκό κρασί Σάμου
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1 τεμ. αστεροειδή γλυκάνισο
2 γαρίφαλα
500 γρ. κράνμπερι, χωρίς ζάχαρη, αποξηραμένα
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρουν βράση σε χαμηλή φωτιά. Κλείνουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να συμπυκνωθεί η σάλτσα περίπου κατά τα 2/3 και να αποκτήσει υφή μαρμελάδας.
Φωτογραφίες: Ant Duncan
