Λίγα φαγητά θυμίζουν καλοκαίρι όσο ένα μπριάμ που μόλις βγήκε από τη φωτιά. Με ώριμες ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια, πιπεριές, πατάτες και άφθονο ελαιόλαδο, το αγαπημένο λαδερό αξιοποιεί τα λαχανικά εποχής στην καλύτερη στιγμή τους. Είναι απλό, ελαφρύ και τόσο νόστιμο, που συνήθως δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο από λίγη φέτα και ψωμί. Οι συνταγές για μπριάμ, δεν περιορίζονται μόνο σε κλασικές εκδοχές, αφού μπορεί να μαγειρευτεί στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι.
Ένας άλλος νόστιμος συνδυασμός είναι με κοτόπουλο, ψάρι και λουκάνικο ή να μεταμορφωθεί σε ομελέτα, τάρτα και κρύα σαλάτα. Συγκεντρώσαμε, λοιπόν, 16 συνταγές για μπριάμ, από τις πιο παραδοσιακές μέχρι τις πιο δημιουργικές, για να απολαύσουμε το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Κλασικές και παραδοσιακές συνταγές για μπριάμ
Μπριάμ λαχανικών της Κυριακής Φωτοπούλου
Το αρωματικό πιάτο λαχανικών της Κυριακής Φωτοπούλου με κολοκύθια, μελιτζάνα, πιπεριές Φλωρίνης και ξινοτύρι Σύρου είναι μια εύκολη συνταγή γεμάτη γεύση και μυρωδικά. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μπριάμ κλασικό
Ένα αγαπημένο και ελαφρύ οικογενειακό φαγητό, με πρωταγωνιστές τα λαχανικά. Το φουρνίζουμε και το σπίτι μας μυρίζει καλοκαίρι και φαγητό της μαμάς. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Μπριάμ φούρνου με βλίτα, ντομάτα και ρύζι
Από τις αυλές όλης της Ελλάδας, από τον Βορρά ως τον Νότο, το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού, «χωράει» τα πάντα. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Μπριάμ στην κατσαρόλα με φρέσκο βασιλικό και ξινoμυζήθρα
Κλασική συνταγή με λαχανικά και πατάτες που σιγομαγειρεύονται στην κατσαρόλα και αρωματίζονται από φρέσκο βασιλικό. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Δείτε επίσης:
16 εμβληματικά πιάτα της ελληνικής cucina povera (Μέρος Α’)
Μπριάμ με φρέσκια ντομάτα και ξινομυζήθρα
Καλοκαιρινό και μαμαδίστικο. Φτιάχνουμε για το οικογενειακό τραπέζι μια εκδοχή με φρέσκια ντομάτα και ξινομυζήθρα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μπουτρίδα, το μπριάμ της Ζακύνθου
Στη Ζάκυνθο λέγεται μπουτρίδα και εκτός από τα κλασικά λαχανικά έχει και πράσινα φασολάκια. Να το φτιάξετε, είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Πρωτότυπες συνταγές με τα λαχανικά του μπριάμ
Στραπατσάδα μπριάμ
Μια συνταγή που συνδυάζει δύο αγαπημένα ελληνικά πιάτα, που αξιοποιεί φρέσκα λαχανικά και προσφέρει νοστιμιά με απλά υλικά. Δείτε εδώ τη συνταγή αναλυτικά.
Μπριάμ σε κρύα σαλάτα με φέτα και δυόσμο
Ένα πιάτο που σερβίρεται κρύο, με κύβους φέτας και φρέσκο δυόσμο, και γίνεται μια χορταστική καλοκαιρινή σαλάτα. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
Τα λαχανικά του μπριάμ, λεπτοκομμένα και ψημένα στο φούρνο, γίνονται και μία μεγάλη και χορταστική ομελέτα φούρνου. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Τορτίγια μπριάμ
Η «ισπανική» εκδοχή της ομελέτας, η τορτίγια εμπλουτίζεται με λαχανικά και γίνεται ένα καλοκαιρινό και πολύ νόστιμο πιάτο. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Δείτε επίσης:
Υγιεινές και απολαυστικές: 8 κρύες καλοκαιρινές σούπες
Μπριάμ με κοτόπουλο, ψάρι ή λουκάνικο
Μπριάμ λαχανικών με φρέσκο ψάρι
Ένας πολύ ιδιαίτερος συνδυασμός για όσους αγαπούν το ψάρι, που συνδυάζεται μοναδικά με τα λαχανικά εποχής. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Κοτόπουλο παϊδάκια με μπριάμ
Συνδυάζουμε το κοτόπουλο φούρνου με το καλοκαιρινό φαγητό και έχουμε ένα πεντανόστιμο πιάτο για το καθημερινό, αλλά και για το κυριακάτικο τραπέζι. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Μπριάμ στο τηγάνι με χωριάτικο λουκάνικο
Μια συνταγή φιλική για όσους δεν μπορούν να ξεκαλοκαιριάσουν χωρίς κρέας. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Μπριάμ με πίτες, τάρτες και αφράτες ζύμες
Μπριάμ σε φωλιά σφολιάτας
Οι τάρτες και οι πίτες μας αρέσουν πολύ, ειδικά όταν δίνουν μια γευστική εναλλακτική του κλασικού καλοκαιρινού πιάτου. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέτετε στη γέμιση και μακαρόνια που κάνουν την πίτα ακόμη πιο πλούσια και χορταστική. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Μπριάμ σε ρολό αφράτης ζύμης γιαουρτιού
Ένα ρολό από αφράτη ζύμη γιαουρτιού γεμισμένο με λαχανικά και πικάντικη κεφαλογραβιέρα. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Τάρτα λαχανικών
Μια αλλιώτικη τάρτα με βάση από πατάτες και γέμιση από πληθώρα λαχανικών. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Δείτε επίσης
Θυμάστε το μελιτζανάκι; Το γλυκό του κουταλιού που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας
Πάνκο: Πώς πετυχαίνουμε το ιαπωνικό πανάρισμα που βγαίνει πάντα ελαφρύ και τραγανό
