Θέλετε ψωμί, αλλά τυχαίνει να είναι ώρα που ο φούρνος είναι κλειστός. Ή έχετε την επιθυμία να γευτείτε ζεστό σπιτικό ψωμί αλλά βαριέστε να ζυμώσετε, ή και μόνο η λέξη «μαγιά» σας αποθαρρύνει. Είτε απλώς είναι μια μέρα που το σπιτικό ψωμί μπορεί να γίνει με έναν πιο γρήγορο και εύκολο τρόπο από ό,τι συνήθως. Δεν είναι θαύμα, λέγεται beer bread και είναι το πιο εύκολο σπιτικό ψωμί του κόσμου.
Το λεγόμενο beer bread είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, γιατί δεν χρειάζεται μαγιά: το φούσκωμα γίνεται χάρη στο baking powder (ή με τη χρήση φαρίνας), ενώ η μπύρα χαρίζει αρώματα, αφράτη ψίχα και μια όμορφη χρυσαφένια κόρα. Μέσα σε λιγότερο από μία ώρα θα έχετε ένα ζεστό, σπιτικό ψωμί που συνοδεύει ιδανικά τυριά, αλλαντικά, σαλάτες, σούπες ή απλώς λίγο βούτυρο και μέλι.
Δείτε επισης
Το γλυκό ψυγείου της τεμπέλας: Η εύκολη συνταγή που θυμίζει παιδικά καλοκαίρια
Συνταγή για ψωμί με μπύρα χωρίς μαγιά
Μερίδες: 1 καρβέλι (8 φέτες)
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Ψήσιμο: 40-45 λεπτά
Σύνολο: περίπου 55 λεπτά
Υλικά
- 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. baking powder
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2-4 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκιά γεύση θέλουμε
- 330 ml ξανθιά μπύρα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 25-30 γρ. λιωμένο βούτυρο
Διαδικασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις ή στους 180°C στον αέρα. Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (περίπου 23 × 10 εκ.).
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τη μπύρα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δεν ανακατεύουμε υπερβολικά, ώστε το ψωμί να παραμείνει αφράτο.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνεια και περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσοκάστανη κρούστα. (Μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του ψωμιού θα πρέπει να βγαίνει σχεδόν καθαρή)
- Αφήνουμε το ψωμί να σταθεί για 5 λεπτά μέσα στη φόρμα. Στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε σε φέτες όσο είναι ακόμη χλιαρό ή όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε επίσης
Τριψάνα: Το ξεχασμένο ελληνικό comfort food με δύο υλικά που μεγάλωσε ολόκληρες γενιές
Μπαγιάτικο ψωμί; Έξυπνες ιδέες για να μην το πετάξουμε
Παραλλαγή με φαρίνα
Αν δεν έχετε στο σπίτι baking powder, μπορείτε να απλοποιήσετε τη συνταγή ακόμη περισσότερο χρησιμοποιώντας φαρίνα που φουσκώνει μόνη της.
Στη συνταγή μας αντικαθιστούμε τρία υλικά: το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το baking powder και το αλάτι με τη φαρίνα. Όλα τα υπόλοιπα υλικά και η διαδικασία παραμένουν ίδια.
Υλικά
- 350 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
- 330 ml ξανθιά μπύρα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2-4 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 25 – 30 γρ. λιωμένο βούτυρο (ή 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο)
- λίγο αλάτι προαιρετικά
Διαδικασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις ή στους 180°C στον αέρα. Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ
- Ανακατεύουμε τη φαρίνα με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μπύρα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο ή το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε σε φέτες όσο είναι ακόμη χλιαρό ή όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Tips για το ψωμί χωρίς μαγιά
- Προτιμήστε μια lager ή pilsner μπύρα, που χαρίζει ήπια γεύση και διακριτικό άρωμα.
- Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.σ. ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή θυμάρι ή 50 γρ. τριμμένη γραβιέρα.
- Το ψωμί είναι καλύτερο την ημέρα που ψήνεται. Αν περισσέψει, φυλάξτε το καλά τυλιγμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Βάλτε το να ζεσταθεί για 8-10 λεπτά στους 180°C πριν το σερβίρετε την επομένη.
Σερβίρετε το ψωμί χλιαρό με αλατισμένο βούτυρο και μέλι, με μια πιατέλα ελληνικών τυριών ή δίπλα σε μια δροσερή ντοματοσαλάτα. Είναι επίσης ιδανικό συνοδευτικό για σούπες, όσπρια και μπάρμπεκιου.
Δείτε επίσης:
Τυρόπιτα της τεμπέλας: Πώς φτιάχνεται η πιο εύκολη και νόστιμη πίτα (+ 6 γρήγορες συνταγές)
Το κριθαρότο της τεμπέλας: Το comfort πιάτο που γίνεται σε ένα σκεύος (+συνταγή)
